Diskuzní fórum o dortech a pečení

[mufik]

SLANÉ ROHLÍČKY
500g hladké mouky
250g hera
1 vejce
1 kvasnice
12 lžic mléka
2 lžičky cukru
sůl
Necháme kynout 1 hodinu. Uděláme 8 bochánků, každý vyválíme na kolo a nakrájíme na 8 výsečí a od tlusté strany zatočíme do rohlíčku. Potřeme vajíčkem,posypeme solí a kmínem.

[mufik]

CIBULOVÝ KOLÁČ
300g polohrubé mouky
20g droždí
80g másla
125ml mléka
1 lžička soli
Do mouky zamícháme kvásek a necháme 15 minut kynout. Přidáme rozpuštěné máslo, sůl a vypracujeme těsto. Necháme kynout.
1,5kg cibule
250ml kysané smetany
10g slaniny
4 vejce
1 lžíce kmínu
špetka soli
Cibuli nakrájíme na drobno. Slaninu nakrájíme na kostičky, které opečemena pánvičce. Přidámi cibuli a opečeme do zlatova.
Těsto vyválíme, dáme na vymazaný plech. Do cibulové směsi přidáme vejce, smetanu, sůl, kmín a dáme na těsto. Necháme 15 minut kynout. Pečeme 20-30 minut na 200°C.

[Džuli]

Do misky jsem dala housku promazanou pomazánkou,do toho napíchala tyčinky,proložila do kornoutků stočenými kolečky salámu,klobáskou napíchnutou na párátkách a na tyčinky jsem nasadila do kornoutků stočený plátkový sýr a ozdobila olivou




Ingredience: 2 celozrnné toustové chleby,asi 20 dkg poličanu,20 dkg pizza šunky,20 dkg plátk.sýra,2 balíčky oliv,1 balení sýra gorbáčik,15 dkg cihly vcelku(nebo strouhanou)
Pomazánka: 2 pomazánková másla bez příchuti,2 lučiny,2 velké tavené sýry,1 kysaná smetana,trochu pepře,trochu soli,3 stroužky česneku(utřeného)-vše jsem vyšlehala mixérem .
Chleba jsem dala 2 vedle sebe ve třech řadách,namazala slabě pomazánkou,dala na to šunkový salám a plátkový sýr,zase mázla trochu pomazánky,chleba a tak jsem udělala 4 patra.Pak jsem pomazala vrch a boky,obsypala strouhaným sýrem,nahoře ozdobila pomazánkou zdobičkou na dorty,naaranžovala kolečka salámu,olivy do kterých jsem vložila kousek sýru,a to drobení uprostřed jsou nadrobno nakrájené gorbáčiky.
_________________
http://www.pernicky.wbs.cz

[Zdenina]

Quiche Lorraine z listového těsta

200g listového těsta
150g slaniny
100g strouhaného sýry
2 šalotky
naložená kukuřice
3 vejce
400ml smetany ke šlehání
Sůl, pepř, muškátový oříšek

Těsto rozválíme a vyložíme jím kulatou formu o průměru 25 cm. Osmahneme slaninu a přidáme šalotku, scedíme přebytečný tuk a dáme na těsto do formy, přidáme kukuřici. Posypeme strouhaným sýrem.
Prošleháme smetanu, vejce, pepř, sůl a muškátový oříšek a zalijeme tím koláč.
Pečeme cca 30 minut na 180°C.

Ráno jsem si dala studený a taky to bylo moc dobrý.

[cernava]

Tak jsem taky musela vyzkoušet cibulový koláč.Moc mě překvapilo,jak to je dobrý.

[Galbovka]

Rovenšťanské žaby

Ingredience
těsto: 500 g polohrubé mouky, 300 ml mléka, 30 g másla, 30g kvasnic, lžička cukru, špetka soli
náplň: 125 g másla, 125 g sýru Lučina, 3 stroužky česneku, sůl
dále: 1 vejce na potření, sezamové semínko, 3 - 4 nožičky klobásy, petrželová nať
Postup
Klasickým způsobem vypracujeme kynuté těsto a necháme nakynout. Máme-li domácí pekárnu, těsto udělá za nás. Vykynuté těsto rozválíme na tloušťku 1,5 cm a vykrájíme kolečka o průměru 3 - 3,5 cm. Naskládáme je na plechy vyložené papírem na pečení, každé kolečko potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Na plechu necháme ještě asi 10 minut kynout a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme do zezlátnutí asi 15 minut.
Upečené a vychladlé rozkrojíme vodorovně do 2/3. Uvnitř namažeme náplní, vložíme kolečko klobásy a kousek zelené petrželky.
Náplň: Máslo utřeme se sýrem a prolisovaným česnekem, podle chuti dosolíme.[b]

[Milu]

POMAZÁNKY NA SLANÝ DORT - z Bezdědic


vaječná

tvaroh...vanička
pomazánkové máslo s pažitkou
vejce natvrdo...protlačit kolečkem
sůl
plnotučná hořčice


salámová

tvaroh...vanička
pomazánkové máslo...čisté nebo s křenem
nahrubo nastrouhaný Gothaj
sůl
trochu tatarky
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Esmé]

Pomazánky na slaný dort jsem dělala podle receptu Milu - viz. výše
Uvedené množství stačí na dort z toust. chleba 30 x 30 cm (3x3 plátky)

Vaječná
5 vařených vajec nastrouhat na hrubém struhadle
250 g tvarohu ve vaničce 1,1% tuku
250 g pomazánkového másla s pažitkou (PILOS)
2 lžíce plnotučné hořčice
sůl, pepř

Šunková
250 g zauzeného šunkového salámu nahrubo nastrouhaného
250 g tvarohu ve vaničce 1,1% tuku
200 g pomazánkového másla bez příchuti (PILOS)
50 g tatarské omáčky
sůl, pepř

Česneková
5 - 8 stroužků česneku
150 g cihly nastrouhat na jemném struhadle
100 g tavený smetanový sýr
100 g Lučiny (kostka)
250 g pomazánkového másla s česnekem (Pilos)
50 g tatarské omáčky
sůl, pepř

Vaječné zbylo trochu, česnekové trochu víc, tak jsem je smíchala a stačilo to na potření celého dortu i z boků.

[Milu]

SÝROVÁ

vše jako na vaječnou, ale místo vajec nastrouhat cihlu, případně přidat jeden dva tavené sýry
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Máťa]

Bandůrky(asi 30-40 ks podle velikosti)

40 dkg hladké mouky
10 dkg tvrdého sýra nahrubo nastrouhat
100 ml majolky
1 vejce
3 dkg droždí
1/8 l mléka (dávám trochu víc)

Z vykynutého těsta zatočíme rukou malé bandůrky, potřeme vajíčkem a posypeme sezamovým semínkem. Pečeme při 180°C do zezlátnutí.
Po vystydnutí do 3/4 nařízneme a plníme. Já většinou dávám pomazánkové máslo a salám.