Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení Diskuzní fórum o dortech a pečení
Zdobení, pečení, rady, nápady, inspirace
 
 ČlánkyČlánky  FAQFAQ   HledatHledat   Seznam uživatelůSeznam uživatelů   Uživatelské skupinyUživatelské skupiny   RegistraceRegistrace 
 ProfilProfil   Soukromé zprávySoukromé zprávy   PřihlášeníPřihlášení 

Světluščin kváskový chleba


 
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Jiné
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
fel
krém v pytlíku


Založen: 10.11.2009
Příspěvky: 897
Bydliště: opava

PříspěvekZaslal: út duben 21, 2015 10:11 am    Předmět: Světluščin kváskový chleba Citovat

kvas do chleba
50g žitné celozrnné mouky
100g žitné chlebové mouky
200 - 250 ml vody (udělat řidší kejdu)
2 lžíce kvásku
nechat 10- 12 hodin v teple, ne na topení, přikrýt igelitem

odebrat 2 lžíce kvasu (do stejné sklenice, nevymývat)

1/2 kg pšeničné chlebové mouky
3 lžičky soli
1,5 - 2 lžičky kmínu
200 ml vody (piva, syrovátky) + chia semínka
trošku suš. droždí

do robota na 7-10 min.

dát kynout do mísy, vymazané olejem. Kyne v teple, ne na topení. Po cca 1 hodině popřekládat a dát zpět do mísy. po další hodině opět popřekládat a dát do ošatky hodně vysypané moukou. (dobře vykynutý chleba se po píchnutí prstem vrací)

Hned předehřát troubu na 250°C, rozpálit i s plechem, na kterém se bude péct (cca hodina s litinou). Dolů dát starý plech.
Chleba vyklopit na peč. papír, přetáhnout na horký plech, dolů chrstnout hrnek vařící vody. Po 10 min. ztlumit na 190°C a vyvětrat páru. Asi 30 min. péct (2x - 3x stříknout rozprašovačem s vodou). Vyndat na mřížku a nechat cca 2 hodiny vychladnout.

ve středu přidat lžíci mouky a vodu
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: út duben 21, 2015 8:37 pm    Předmět: Citovat

Radko, takže s tím co jsem si přivezla ze srazu mám udělat viz první odstavec ? Nebo zítra přidat vodu a mouku?
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
fel
krém v pytlíku


Založen: 10.11.2009
Příspěvky: 897
Bydliště: opava

PříspěvekZaslal: út duben 21, 2015 9:13 pm    Předmět: Citovat

Milu teď si k tomu přidej tu vodu a mouku a ráno budeš pokračovat. Nebo jestli chceš péct až zítra večer, tak si to připravíš ráno.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: út duben 21, 2015 9:59 pm    Předmět: Citovat

Díky!
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
světluškaaš
hotový dort


Založen: 18.9.2007
Příspěvky: 1033
Bydliště: Západní čechy, Aš

PříspěvekZaslal: st duben 22, 2015 4:32 pm    Předmět: Citovat

koukám,že mě Radka předběhla,tak já vám sem dám ještě pír užitečných odkazů.
http://www.pavlavtroube.cz/recepty/upec-treba-chleba/zalozeni-kvasku-video.html
http://www.pavlavtroube.cz/recepty/upec-treba-chleba/kvaskovy-chleba-psenicno-zitny.html
http://www.pavlavtroube.cz/recepty/upec-treba-chleba/kvaskovy-chleba-s-podmaslim.html
_________________
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
světluškaaš
hotový dort


Založen: 18.9.2007
Příspěvky: 1033
Bydliště: Západní čechy, Aš

PříspěvekZaslal: so duben 25, 2015 11:51 am    Předmět: Citovat

tady ještě návod jak upéct víc chlebů najednou.
http://www.pavlavtroube.cz/recepty/upec-treba-chleba/jak-upect-vice-kvaskovych-chlebu.html
_________________
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Zobrazit příspěvky z předchozích:   
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Jiné Časy uváděny v GMT + 1 hodina
Strana 1 z 1

Přidat toto téma do oblíbených.
 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra.
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v tomto fóru.


Powered by phpB.B © 2001, 2005 phpBB Group
Český překlad phpBB Czech - www.phpbbcz.com