Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení Diskuzní fórum o dortech a pečení
Zdobení, pečení, rady, nápady, inspirace
 
 ČlánkyČlánky  FAQFAQ   HledatHledat   Seznam uživatelůSeznam uživatelů   Uživatelské skupinyUživatelské skupiny   RegistraceRegistrace 
 ProfilProfil   Soukromé zprávySoukromé zprávy   PřihlášeníPřihlášení 

Zákusky

Jdi na stránku Předchozí  
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12

 
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Cukrařina
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
Alipe
krém v pytlíku


Založen: 2.1.2011
Příspěvky: 856

PříspěvekZaslal: st září 19, 2012 9:16 pm    Předmět: Citovat

Řezy s dvojí náplní

10 vajec, 10 lžic krystal.cukru, 12 lžic pomletých ořechů, 6 lžic hladké mouky, 6 lžic kakaa
Čokoládová náplň
3 vejce, 180 g kryst.cukru, 100 g čokolády, 320 g másla
Kokosová náplň
0,15 l mléka, 150 g moučk.cukru, 1 vanil.cukr, 200 g kokos. moučky

Z bílků ušleháme sníh, do kterého přidáme kryst.cukr a došleháme do tuha. Zlehka vmícháme žloutky, mouku, ořechy a kakao. Těsto rozdělíme na dva plechy ( dospod dávám papír namazaný máslem) a upečeme v mírně vyhřáté troubě. Po vychladnutí potřeme 1. plát 2/3 čokolád. náplně, na ni navrstvíme kokosovou náplň (vidličkou). Pak se má dát zbytek čokol. náplně a přikrýt 2. plátem. Nikdy mi nejde rozetřít na kokos zbytek náplně, tak natřu 2. plát čokol. náplní a celé obrátím na kokos. Polít čokoládou a nechat ztuhnout.

Příprava čokol. náplně
Vejce ,cukr, změklou čokoládu šleháme nad párou do zhoustnutí. Vychladlé pomalu přidávat do změklého másla, vymíchat.
Příprava kokosové náplně
Mléko uvařit s moučk. a vanil. cukrem, odstavit, přidat kokos. moučku, promíchat a nechat vychladit.



Naposledy upravil Alipe dne čt říjen 01, 2015 8:21 am, celkově upraveno 5 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Tanela
hotový dort


Založen: 11.9.2007
Příspěvky: 1254
Bydliště: Severní čechy

PříspěvekZaslal: st září 19, 2012 9:58 pm    Předmět: Citovat

Děvčata všem děkuji za recepty. Wink
_________________
www.tanela.rajce.net
www.recepty.czweb.org
www.altaracook.blog.cz
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
fel
krém v pytlíku


Založen: 10.11.2009
Příspěvky: 897
Bydliště: opava

PříspěvekZaslal: čt září 20, 2012 6:32 am    Předmět: Citovat

Alipe diky, tyhle prckovy hrozne moc chutnaly, dojedl i tu posledni kosticku co tam byla v nedeli Laughing
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Alipe
krém v pytlíku


Založen: 2.1.2011
Příspěvky: 856

PříspěvekZaslal: čt září 20, 2012 9:44 am    Předmět: Citovat

Tak to jsi mě potěšila!
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
fel
krém v pytlíku


Založen: 10.11.2009
Příspěvky: 897
Bydliště: opava

PříspěvekZaslal: po duben 08, 2013 6:07 pm    Předmět: Citovat

takhle jsme jeli za maminkou na kafe Smile


bezé roláda plněná šlehačkou a jahodama, likérky a pidisemifreda s citronovym krémem a banánem Smile
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: čt duben 25, 2013 8:36 am    Předmět: Citovat

BIANCA ( bílková hmota )

bílková hmota (sníh)

1000 g BIANCA
1000 g voda

ušlehat


bílková hmota na pusinky

1000 g BIANCA
1000 g voda
1000 g cukru 1
1000 g cukru 2

šlehat Bianca, voda a cukr 1 na nejvyšší otáčky 3-4 minuty...poslední minutu pomalu přidávat cukr 2.... na vymazaný plech stříkat tvary a péct cca 60 minut / 100-110 stupňů
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Galbovka
umělecký dort


Založen: 20.11.2007
Příspěvky: 2301
Bydliště: Cheb

PříspěvekZaslal: čt duben 25, 2013 9:16 am    Předmět: Laskonky (Bianca) - ZEELANDIA Citovat

Laskonky (Bianca)

Suroviny

200 g Bianca
200 g Cukr krystal
200 g Voda (studená)
200 g Cukr moučka
150-200 g Kokos strouhaný (nebo jiná mletá jádrovina)

Výrobní postup

Všechny suroviny mimo moučkové cukru a kokosu šleháme dohromady metlou 5 min. Poté za pomalého chodu stroje vmícháme moučkový cukr a jádrovinu. Roztíráme přes šablony do požadovaných tvarů na vymaštěné a vysypané plechy nebo na plechy s pečným papírem.

Doba a teplota pečení: cca. 2-3 min. při 150°C, poté dosoušíme při 90-100°C 30-45 min., dle velikosti tvarů

Když to tak čtu, to by šlo i na ty výborný pařížský rohlíčky od Světlušky, žejo?
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Kavetka
nadýchaný korpus


Založen: 27.2.2013
Příspěvky: 217
Bydliště: Praha

PříspěvekZaslal: út listopad 26, 2013 10:40 pm    Předmět: Citovat

Kinder mléčný řez

Těsto:
10lžic pol. mouky
8lžic cukru krup.
2lžíce oleje
1/3 balíčku kakaa
1/2 balíčku prášku do pečiva
7 vajec

Krém:
1 smetana
2 ks tvaroh
cukr moučka podle chuti
1/2 máslo

Vajíčka vyšleháme do pěny, přidáváme cukr, olej. Jakmile je vše vyšleháno, přidáme kakao a nakonec vmícháme mouku s kypřícím práškem. Vymažeme a vysypeme moukou dva plechy (Já dávám na pečící papír) a na každý dáme polovinu těsta. Těsta dáme péct na 180 °C na 7 - 8 minut. Upečené těsto necháme vychladnout.

Zatím si připravíme náplň. Vyšleháme tvaroh, přidáme smetanu nebo bílý jogurt a máslo, cukr podle chuti a vyšleháme do pěny.

Pak na jeden korpus namažeme náplň a druhým ho přikryjeme. Kinder mléčný řez dáme do lednice vychladit. Můžeme i polít čokoládou.

Kinder mléčný řez nakrájíme a můžeme se do něj pustit.

Není to můj recept okopčeno z http://recepty.vareni.cz/kinder-mlecny-rez/
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Alipe
krém v pytlíku


Založen: 2.1.2011
Příspěvky: 856

PříspěvekZaslal: út duben 15, 2014 11:29 am    Předmět: Citovat

Katarínské řezy - od: Torty od mámy
Připravte si 24 ks vajec.

Na nízkém plechu upéct 2x kakaový plát, každý z 5 vajec, 5 PL hlad. mouky, 4 PL cukru, 2 PL kakaa a asi 1/2 PDP. (Vyšlehat žloutky s cukrem, sníh, pak ostatní.)

Prostřední těsto: 8 bílků, 260 g ořechů jen nasekaných, 200 g pudru, 100 g hrozinek, 4 PL hlad. mouky, 4 PL oleje
Bílky se vyšlehají s cukrem na tuhý sníh, přidat ořechy trochu opražené na suché pánvi, zamíchat hl. mouku, hrozinky a olej. Upéct v hlubokém plechu.

Krém: 6 celých vajec s 200 g pudru a 1 VC vyšlehat nad párou do husté pěny, po vychladnutí smíchat s 500 g másla a 2 PL suché kávy.

Postup: kakaový plát, 1/2 krému, ořechové těst, 1/2 krému, druhý kakaový plát, navrch čokoláda.



Naposledy upravil Alipe dne čt říjen 01, 2015 8:23 am, celkově upraveno 3 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Ruži05
hotový dort


Založen: 2.10.2009
Příspěvky: 1083
Bydliště: Jihlava

PříspěvekZaslal: út duben 15, 2014 12:26 pm    Předmět: Medové řezy Citovat

MEDOVÉ ŘEZY

Do hrnce dáme:5,5dg másla,15 dg cukr krupice,3PL tekutého medu,pomalu zahříváme aby se nám to nepřipálilo,můžeme to dát zahřívat do vodní lázně.Směs nesmí vařit,přidáme 1 velkou lžíci sody a 1 malou lžičku octa.Jak to trochu zhnědne a napění.odstavíme a mícháme,Přidáme 2 celá vejce.Pořádně zamíchat a částečném schladnutí vlít do smíchané 40dg hladké mouky a 10dg žitné hladké mouky a trochu soli.Uhňácáme těsto a necháme asi 30 min odpočnout.
Pak rozdělit na 4 a čtvrt plátu -rozválet a pečeme na obráceném plechu na papíře nebo folii asi 5-7 min.Podkle toho jak Vám peče trouba,jak je to zlaté,ihned vyndat a dát na rovnou ploch schladnout.Tu čtvrtku plátu rozemeleme na posýpku na vrh řezu.
Krém.1 karamelové salko,3dcl vařeného karamelového pudingu anebo vanilka+ 10dg cukr,1 1/2másla.
Rozvar:2,5lžíce cukr,1,5dcl vody,50ml rumu-zahřát než se rozpustí cukr
Každou placku pořádně pocákat rozvarem,počkat až se vsákne a namazat krémem.Horní plát namazat slabší vrstvou a opatrně posypat umletou plackou.Trochu zatížíme a nechat do druhého dne uležet.Pak nakrájet a jíd co nejdál od lednice. Smile

Sněhu,trochu si to musíš opravit.Jak jsi to opisovala,tak těch úprav tam mám více.Sorry
_________________
Vše dělám s láskou
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
cvrček 305
precizní dort


Založen: 22.9.2007
Příspěvky: 1581

PříspěvekZaslal: út duben 15, 2014 4:52 pm    Předmět: křehké marcipánové řezy Citovat

linecké tyčky ze srazu

200g hladké mouky,půl lžičky prášku do pečiva,75g moučk.cukru,1 vanilkový cukr,1 vejce,125g másla.
Všechno rychle zpracovat a dát do chladna. Potm těsto rozválet,nakrájet pruhy asi 6cm a na délku plechu. Propíchat vidličkou a upéct asi na 180stupnů 10 minut,prostě musí být světlounce růžové,musíte podle vaší trouby,každá peče trošku jinak. Ještě horké potřít marmeládou,já dávám lineckou.
125g másla,125g pravého marcipánu rozšlehat do hladka,přidat 100g cukru,1 vanilkový cukr,2 vejce,citronovou kůru,250g hladké mouky a špetku prášku do pečiva. Marcipánové těsto dáme do sáčku a nastříkáme na linecké.Znovu dáme do trouby a pečeme asi 20 minut na 180stupnů. Ještě horké nakrájíme na proužky a vychladlé pocukrujeme.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Alipe
krém v pytlíku


Založen: 2.1.2011
Příspěvky: 856

PříspěvekZaslal: ne září 21, 2014 8:12 am    Předmět: Citovat

Růženka a Esmé chtěly recept na medové řezy se včeličkami.

MEDOVÉ ŘEZY
20 dkg cukru, 2 celá vejce, 3 lžíce medu, 3dkg másla, VC, citr. kůra, 1 lžička skořice, 2 lžičky jedlé sody, 45 dkg hladké mouky, trochu mléka

Asi polovinu cukru, vejce, med, tuk, VC, mléko, citr. kůru a skořici dáme do kastrolku a za stálého míchání zahříváme na mírném ohni - Nevařit! Odstavit, přidat jedlou sodu, zamíchat. Vzniklou kaši smícháme na vále se zbytkem cukru a moukou a vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme dvě placky, na plechu na peč. papíru rychle upečeme. Necháme jen zčervenat. Vychladlé spojíme krémem, polejeme čokoládou a necháme do druhého dne uležet.
Krém: 20 dkg práš. cukru, 20 dkg másla, 1/4 l mléka, 2-3 hrstě polohrubé mouky.

Cukr utřeme s máslem, z mléka a mouky uvaříme kaši, kterou po vychladnutí smícháme s utřenou směsí.



Naposledy upravil Alipe dne čt říjen 01, 2015 8:24 am, celkově upraveno 3 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Ruži05
hotový dort


Založen: 2.10.2009
Příspěvky: 1083
Bydliště: Jihlava

PříspěvekZaslal: ne září 21, 2014 8:21 am    Předmět: Citovat

Alenko díky,šikulka
_________________
Vše dělám s láskou
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Alipe
krém v pytlíku


Založen: 2.1.2011
Příspěvky: 856

PříspěvekZaslal: út září 23, 2014 12:10 pm    Předmět: Citovat

Čokoláda na polití řezů

Asi znáte.
250 ml šlehačky, 200 - 250 g čokolády, kousek másla
Šlehačku zahřívat na mírném ohni, přidat máslo, nalámat čokoládu, míchat. Jakmile je asi polovina čokolády rozpuštěná, odstavit, míchat do úplného rozpuštění.
Já dávám jednu 20 dkg čokoládu z Lidlu (Fin Carré - 52 % kakaa) a kousek nějaké jiné čokolády.
Na polití plechu stačí asi větší polovina tohoto množství.
Čokoláda ztuhne ale není tak tvrdá jako čokoláda s tukem. Dobře se krájí.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Tanela
hotový dort


Založen: 11.9.2007
Příspěvky: 1254
Bydliště: Severní čechy

PříspěvekZaslal: st září 30, 2015 11:15 pm    Předmět: Citovat

Muffiny z čokolády a banánů

370 g polohrubé mouky, 1 lžičku kypřícího prášku do pečiva, 25 g kvalitního kakaa, 40 g strouhaného kokosu, 170 g hnědého cukru, 2 vejce, 2 lžičky vanilkového extraktu, 125 ml mléka, 125 ml řepkového oleje, 2 banány, 200 g tmavé čokolády, moučkový cukr na posypání
drobenka: 30 g másla, 30 g cukru krupice, 20 g polohrubé mouky, 25 g sekaných ořechů
Troubu předehřejeme na 180°C. do mísy prosijeme mouku s kypřícím práškem a kakaem. Přidáme kokos, cukr a promícháme. Do druhé mísy dáme vejce, vanilkový extrakt, mléko, olej a vše rozšleháme. Pak přidáme rozmačkané banány. Tekutou směs vmícháme do moučné směsi. Nakonec do těsta zapracujeme nasekanou čokoládu. Hotové těsto rozdělíme do formy na muffiny. Mělo by sahat do dvou třetin výšky. Z másla, cukru, mouky a ořechů prsty zpracujeme drobenku a posypeme jí povrch těsta. Vložíme do trouby a upečeme při 180°C. zkusíme špejlí. Po vyndání z trouby necháme asi 5 minut chladnout ve formě. Pak z ní muffiny opatrně vyndáme a necháme je úplně vychladnout na mřížce. Povrch můžeme lehce posypat moučkovým cukrem.

_________________
www.tanela.rajce.net
www.recepty.czweb.org
www.altaracook.blog.cz


Naposledy upravil Tanela dne ne duben 09, 2017 7:50 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Alipe
krém v pytlíku


Založen: 2.1.2011
Příspěvky: 856

PříspěvekZaslal: čt duben 21, 2016 5:25 pm    Předmět: Citovat

MACEŠKY

Těsto: 6 vajec, 240 g moučkového cukru, 100 ml vlaž. vody, 100 ml oleje, 240 g polohr. mouky, 80 g mletých oříšků, 1/2 PDP

Náplň: 80 g moučkového cukru, 20 g hlad. mouky, 2 žloutky, 20 g kakaa, 100 ml mléka, 250 g másla - já dělám 1,5 této dávky

Dohotovení: 100 g ml. oříšků, 100 g tmavé čokolády, 50 g bílé čokolády

1.Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme vodu a olej, pak vmícháme sníh z bílků, mouku s PDP a ml. oříšky.
2. Těsto rozetřít na plech, 180 stupňů asi 20 min. Po upečení vyklopit a nechat vychladnout.
3. Cukr s moukou, žloutky, kakaem a mlékem mícháme v horké vodní lázni do zhoustnutí. Sundáme z vodní lázně a mícháme do vychladnutí. Pak postupně přidáváme nakrájené změklé máslo a vyšleháme na hladký krém.
4. Z upečeného korpusu vykrájíme kolečka, vodorovně je rozkrojíme a naplníme polovinou krému. Druhou polovinou potřeme strany, které obalíme v nastrouhan. oříškách. Vršek namočíme do rozehřáté tmavé čokolády. Ještě než zatuhne, uděláme na ní bílou čokoládou spirálku a párátkem ji protáhneme tak, aby vznikla kytička. Macešky necháme dobře ztuhnout.

Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Zobrazit příspěvky z předchozích:   
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Cukrařina Časy uváděny v GMT + 1 hodina
Jdi na stránku Předchozí  
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
Strana 12 z 12

Přidat toto téma do oblíbených.
 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra.
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v tomto fóru.


Powered by phpB.B © 2001, 2005 phpBB Group
Český překlad phpBB Czech - www.phpbbcz.com