Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení Diskuzní fórum o dortech a pečení
Zdobení, pečení, rady, nápady, inspirace
 
 ČlánkyČlánky  FAQFAQ   HledatHledat   Seznam uživatelůSeznam uživatelů   Uživatelské skupinyUživatelské skupiny   RegistraceRegistrace 
 ProfilProfil   Soukromé zprávySoukromé zprávy   PřihlášeníPřihlášení 

kolik vajec na jak velký korpus


 
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Rady a nápady
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
janka2109
prázdné břicho


Založen: 4.5.2016
Příspěvky: 6

PříspěvekZaslal: st květen 04, 2016 1:21 pm    Předmět: kolik vajec na jak velký korpus Citovat

Dobrý den,

chtěla bych se zeptat jak nováček kolik vajec používate na jak velký korpus?
Mám recept na 6 vajec šlehat spolu s cukrem, pomalu přidat trochu oleje a zapracovat mouku. je to cca na 24 cm korpus.
Když chci dělat 28 cm korpus, nebo naopak 16 cm korpus, jak vypočítat správně množství, tak aby jsem měla hezky vysoký piškot aspoň 7-8 cm vysoký, aby šel rozkrojit na 3 pláty. Když dělám dvojitou dávku, tak zdvojnásobím automaticky všechny ingredience? Možná hloupá otázka ale všude je to jinak.
Předem děkuji za odpověď.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5353

PříspěvekZaslal: st květen 04, 2016 4:02 pm    Předmět: Citovat

Na průměr 28 cm - 8 vajec...na 16 cm - 4 vejce.
Když dvojnásobná dávka, tak dvojnásobné množství všech surovin
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
janka2109
prázdné břicho


Založen: 4.5.2016
Příspěvky: 6

PříspěvekZaslal: st květen 04, 2016 9:03 pm    Předmět: Citovat

Děkuji za radu a překrojím na 3 pláty?
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5353

PříspěvekZaslal: st květen 04, 2016 10:49 pm    Předmět: Citovat

Určitě.
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
janka2109
prázdné břicho


Založen: 4.5.2016
Příspěvky: 6

PříspěvekZaslal: čt květen 05, 2016 8:32 pm    Předmět: Citovat

Ještě jedna otázka ohledně doby pečení. Je lepší péct piškótové těsto na 150*C delší dobu cca 1 - 1,5 hodiny nebo 175*C a kratší dobu. Já mám kombinovanou troubu (strašná blbost) a mám tam horkovzduch s otáčením a korpus nahoře vypadá už upečený ale spodek je pořád tekutý, když zapíchnu špejli. Nejde mi však udělat jen spodek a vrch to trouba neumí. Pak se mi stane, že mám vršek vypouklý Sad
Vím že je každá trouba jiná, ale mne přijde že čím vyšší korpus (plná forma vysoká 6 cm a průměr 28cm) tím hůř se to peče.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5353

PříspěvekZaslal: pá květen 06, 2016 12:03 am    Předmět: Citovat

Já peču na 175 v el. troubě.
Forma vysoká 6 cm není nijak vysoký korpus, ten musí být upečený razdva.
Vypouklý vršek není zas takový malér, to stačí potom seříznout. Zkus dát těsto ze středu víc k okraji.
Když by byl korpus nahoře už moc tmavý a dole ještě nedopečený, tak polož nahoru na formu alobal.
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
janka2109
prázdné břicho


Založen: 4.5.2016
Příspěvky: 6

PříspěvekZaslal: pá květen 06, 2016 7:26 am    Předmět: Citovat

No právě že já 6cm vysoký musím péct na 175 téměř hodinu a půl. Všude čtu 30 minut a podobně ale to u mne nějak nejde. Asi to bude fakt troubou Sad
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Zobrazit příspěvky z předchozích:   
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Rady a nápady Časy uváděny v GMT + 1 hodina
Strana 1 z 1

Přidat toto téma do oblíbených.
 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra.
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v tomto fóru.


Powered by phpB.B © 2001, 2005 phpBB Group
Český překlad phpBB Czech - www.phpbbcz.com