Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Milu]

Recept na vánoční cukroví

Pusť troubu.

Ukliď z linky umatlané skleničky, lego a papírky od bonbonů.
Připrav mísu a suroviny. Vylouskej ořechy, odměř mouku a cukr.
Vyndej z mouky puzzle.
Odežeň děti a umyj z nich mouku.
Vezmi vejce.
Podej manželovi pivo.
Vrať se, odežeň děti, vezmi hadr a utři rozbitá vejce. Vezmi jiná vejce a vyklepni je do mísy. Zvedni telefon.
Odežeň děti, zameť střepy z mísy, vytři podlahu.
Vezmi jinou mísu. Zadělej nové těsto.
Najdi rum. Odejmi rum manželovi.
Odežeň děti a umyj z nich rozpatlané kousky těsta.
Plech vytři tukem.
Podej manželovi tlačenku.
Vrať se, sundej z plechu ořechové skořápky.
Podej manželovi noviny.
Vrať se, odežeň kočku dojídající zbytky těsta. Zavolej veterináři.
Vezmi si prášek.
Umyj podlahu, stůl, židle, nádobí, ledničku, sporák, zdi, děti a kočku.

Vypni troubu, jdi do cukrárny a přines cukroví.

[Milu]

http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=2577

[Anonym]

http://forum.living.cz/download.php?id=540388&t=1
Tady na té adrese je na Livingu obrázek s cukrovím
1. z leva jsou Černé trubičky
350 g hl.mouky
150g cukru
180 g tuku (hery,másla )
70 g ořechy
1 celé vejce
1 lžíce kakaa
Konce upečených trubiček máčíme v čokoládě a plníme máslovým krémem

2. z leva jsou Kakaové dortíky
200 g hl. mouky
150 g tuku
70 g cukru
1 žloutek
30 g kakaa

3. Linecké dortíčky
300 g hl.mouky
80 g cukru
200 g tuku
2 žloutky
vanilkový cukr a citronová kůra

[Anonym]

http://forum.living.cz/download.php?id=540387&t=1
V téhle krabici je cukroví většinou z lineckého plněné různými náplněmi , marmeláda, nutela, krém podle chuti (podkovičky,srdíčka ,hřebeny ,slzičky,muchomůrky -vše je linecké
Plněné rohlíky vlevo nahoře jsou upečené z těsta na černé trubičky a plněné punčovinou
a pak jsou tam MOCCA
300 g mouka hl.
80 g ořechy
230 g tuku
150 g cukru
1 lžička kávy instantní
Plnit krémem nebo punčovinou ochucenou instantní kávou rozpuštěnou v rumu

Kakaové dortíky stejné jako v předchozí krabici jen zdobené kalou

http://forum.living.cz/download.php?id=540396&t=1
a tady jsou Plněné rohlíky (viz výše)
Ořechvá kolečka slepované nutelou
200 g hl.mouky
100 g cukru
1 žloutek
1 lž.citr.kůry
100 g ořechů
125 g másla

Kakaovoořechové hvězdy slepované nutelou
200 g mouky hl.
150 g tuku
2 lžíce kakaa
70 g cukru
30 g ořechů
1 žloutek

http://forum.living.cz/download.php?id=540390&t=1
Linecké košíčky s kokosovou pusinkou
Upečeme linecké košíčky aby byly hodně světlé ,do každého dáme trochu rybíz marmelády a uděláme pusinku zze sněhu s kokosem (2 bílky ,100g cukru ušlehat do tuha a přidat 80 g kokosu) a upéct na 150 °C a pocákat čokoládou

Sádlové tlapky (pečené v ořechách)jsou výborné -v puse se jen rozplývají

150 g sádla
180 g cukru
180 -200 g mouka hl.50 g ořechy
1-2 lžíce kakaa

Vanilkové rohlíčky
300 g hl.mouky
40 g cukru
200 g másla
100 g ořechy
2 žloutky

Měsíčky stejné jako kakaovoořech.hvězdy s nutelou

Sádlové koláčky

140 g cukru
140 g sádla
200 g mouka hl.
30g kakao
1 vanilkový cukr
uděláme kuličky stlačíme prstem důlek a do něj trochu marmelády a upéct zvolna

Ořechy
140 g ořechů
90 g cukru
200 g mouky
150 g tuku
doporučuju přidat kousek vajíčka (stačí kousek bílku)
aby to šlo vyklápět - plnit krémem

[Anonym]

http://forum.living.cz/download.php?id=541769&t=1
v pravo nahoře jsou Kornouty medové plněné kávovým krémem
250 g hl.mouky
100 g cukru
150 g medu
1 lžíce mléka
2 žloutky
špetka jedlé sody
je to asi na 100 ks
pečte po 12 kouscích aby jste je stihly stisknout každé kolečko dvěma prsty aby se utvořilo ouško (kornoutek) Kávový krém dělám z máslového přidáním inst.kávy rozpuštěné v rumu a pak namočit do čokolády.

Pařížské rohlíčky
3 bílky
60 g cukru
30 g mouky pol.( nebo přidat podle potřeby aby se neroztékaly)
150 g ořechů
vanil.cukr
zamícháme a vložíme do pytlíku a hladkou špičkou tvoříme na pečící papír malé rohlíčky.po uprčení naštříkáme máslový krém a namočíme do čokolády

Máslový krém( já ho dělám napůl z másla a hery)

1/2 l pudinku uvařit a do horkého zašlehat 250 g cukru krupice (on se pěkně rozustí a nevrže mezi zuby) zakrýt poklicí aby se nudělal škraloup a po vychladnutí zašlehat 250 g másla a 250 g hery .Krém můžete různě obměňovat přidáním kakaa,ořechů,kávy atd.

[Milu]

MEDOVÉ TRUBIČKY...od Hanaanrec

17dkg hladké mouky
14dkg cukru moučky
4dkg medu
1 vejce
1/4 lžičky sody, těsto necháme odpočinout,vyválíme tenkou placku a vykrajujeme kolečka, ještě teplé natáčíme na konec vařečky a studené plníme krémem.
Z této dávky je asi 50-60 koleček o průměru 6cm,doporučiji nejdříve vystřihnout kolečko z papíru a podle toho doma hledat vhodnou vařečku. Větší kolečka nedělám, tam se musí dát víc krému a to u nás nechtějí.Peču asi 180st. a pozor ! jsou hned upečené neodcházet daleko a hned začít stáčet, jak budou chladnout , budou praskat a nebudou se pěkně stáčet.

[Soptík1]

beru prosímjakou polevu používáš na to cukrový snad kávové, jak tam je to písmeno M - čokoládou? je to asi linecké a plněné kávovým krémem - nebo ne a jde mi o tu polevu, ta je asi kávová,ale jak se udělá???
děkuji
_________________
http://soptik1.rajce.idnes.cz/

[Anonym]

Soptí - to je bílá čokoláda od Malátků rozpuštěná s trochou 100% tuku a trošku mleté kávy do toho - podle toho jak to chčeš tmavé a tečkované přidávej po trošičkách až se ti to bude líbít

[světluškaaš]

Sněhu tady máš ty recepty:
Valašský měsíček (recept mám od Tanely)

suroviny: 210 g hladké mouky, 70 g cukru moučka, 140 g tuku, 20 g kakaa, 40 g mletých loupaných mandlí, nepečené těsto: 150 g cukru moučka, 50 g sušeného mléka, 60 g másla, 100 g mletých loupaných mandlí, 40 až 70 g piškotových drobečků, 1 lžíce citrónové šťávy, trocha rumu, dohotovení: bílá čokoládová poleva, zbytky tmavé čokoládové polevy, hruškový džem

Z mouky, cukru, tuku, kakaa, mletých loupaných mandlí vypracujeme těsto, necháme chvíli v chladničce uležet. Vyválíme, vykrájíme měsíčky a upečeme při 180°C.. Vychladlé potřeme džemem a přiklopíme měsíčkem z nepečeného těsta, které vypracujeme ze shora uvedených surovin. Hotové měsíčky máčíme v bílé čokoládové polevě a zdobíme proužky tmavé polevy.

Nugátová kolečka:
Jsou velice jednoduchá základ je linecké těsto 300gmouky 200gmásla nebo hery,100g cukr moučka,1 žloutek udělat těsto vyválet vykrájet kolečka naplnit nugetou a celé(i boky) polít čokoládou a podle fantazie přizdobit letos je budu sypat hrubě mletými oříšky.

Višňové košíčky:
Těsto stejný jako na nugátové kolečka nacpat do formiček na košíčky já používám menší.Pak upéct a plnit. Na dno košíčku dám višeň kterou mi maminka v létě naložila do alkoholu na to nastříkám většinou normální pudinkový krém pak je poleju čokoládou.(tyhle jsou u mých zákazníků velice oblíbené)

Ořechové košíčky:
250g mouky hladká,80g cukr moučka,60g strouhané hořké čokolády,50g mleté ořechy,150g másla,1 vanilkový cukr.Udělat těsto a zase nacpat do menších košíčků a upéct potom krém:
200g mleté ořechy utřít s 200g másla , 200g cukru moučka a čtyři lžíce rumu.
Tyhle košíčky nestříkám sáčkem krém vysoko ale natřu příborovým nožem do roviny košíček je prohloubený takžy krému se tam vejde dost,pak je poleju a přizdobím půlkou vlašského ořechu.

Pařížské rohlíčky (to jsou ty kudrnatý co mám v galerce):
Ingredience:
Těsto
300 g cukr moučka
4 bílky
200 g mletých ořechů
2 lžíce hrubé mouky

Krém
3 vejce
220 g cukr moučka
čokoláda na vaření
250 g másla
Ušleháme bílky za postupného přidávání cukru pak přisypeme ořechy a mouku promícháme a naplníme sáček s hladkou trubičkou.Ny papíry stříkáme rohlíčky a spíše sušíme v troubě.
Na krém šleháme v páře celá vejce s cukrem velmi dlouho do husté pěny pak přidáme storuhanou čokoládu nebo kakao a necháme vychladnout.Pak vyšleháme máslo a přidáme vaječnou hmotu.Krém nastříkáme na rohlíčky a po zatuhnutí poléváme čokládou.

kávové vějířky:

Suroviny :
500 g hladké mouky
170 g moučkového cukru
1 lžička mleté zrnkové kávy
1 žloutek
1 vejce
1/2 prášku do pečiva
250 g másla
Pracovní postup:
Prášek do pečiva promícháme s moukou, přidáme ostatní suroviny (máslo si nakrájíme na menší kousky) a rukama zpracujeme v hladké těsto. Necháme jej alespoň jednu hodinu odpočinout v chladnu. Potom těsto vyválíme na pomoučeném vále, vypichujeme z něj tvary jaké nás napadnou a ty pak po upečení slepujeme máslovým krémem do kterého přidáme dva sáčky kapučína rozmíchané v trošce vody.
Myslím,že je to vše co jsi chtěla kdyby ještě něco tak písni.
_________________

[vamp]

SVATEBNÍ ROHLÍČKY

100 g moučkového cukru, 100 g mletého bílého máku (dá se použít i obyčejný modrý, ale nemají tak hezkou barvu), 120 g másla, 100 g sádla, 370 g hladké mouky, 1 vejce

Zpracujeme těsto a necháme odležet v lednici několik hodin. Rohlíčky tvarujeme pomocí formičky (lepší je malá) a vyklápíme na plech. Upečeme, obalíme v moučkovém cukru a slepujeme dva k sobě marmeládou. Nemusíme je neslepot, jsou dobré i tak.

[vamp]

ŠKVARKOVÉ CUKROVÍ

150 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 150 g mletých škvarků, 1 vejce, 3 lžíce mléka, 100 g mletých ořechů

Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Vyválíme, vykrajujeme různé tvary a upečeme. Slepujeme pikantní zavařeninou, potíráme polevou (nejlépe citrónovou). Místo vykrajování můžeme kousky těsta dávat do formiček a upéct.


ŠKVARKOVÉ CUKROVÍ VÁNOČNÍ

160 g jemně mletých škvarků, 160 g hladké mouky, 60 g krupicového cukru, 100 g mletých ořechů, špetka soli, špetka mleté skořice, šálek mléka

Vypracujeme těsto, rozválíme a vykrajujeme rohlíčky. Upečeme a obalíme v cukru.


ŠKVARKOVÉ PRACNY

170 g polohrubé mouky, 120 g cukru, 120 g rozemletých škvarků, 120 g strouhaných oříšků, 1 vejce, citrónová kůra, šťáva z 1 citrónu

Do mouky dáme škvarky, cukr, ořechy, vejce. Vypracujeme těsto, malé kousky vtlačujeme do formiček. Po upečení horké obalujeme v cukru.

[Anonym]

Ahojte , dneska jsem dělala marokánky a napadlo mě tou stranou s čokoládou to připlácnout na tu folii od Eska a vypadá to moc pěkně - tak tady je ten tip na zdobení


a ještě hned přidám recept :
300 g cukru krupice
70 g hera ( tuk)
1 lžíce sušeného mléka
150 ml vody
80 g pomerančového sirupu
270 g rozdrcených nebo nahrubo nastrouhaných arašídů ( nesolených)
60 g rozinek
100 g kandované pomerančové kůry (může být jakákoliv kandovaná směs)
tohle všechno dáme do hrnce a krátce necháme přejít varem a po částečném prochladnutí směsi vmícháme
100 g hladké mouky

Na plechy vyložené pečícím papírem klademe lžičkou malé kopečky .Nebo použijeme igelitový zdobící pytlík a kopečky děláme z něj.
V troubě se to rozteče na placičky a pečeme dokud nezačnou kraje hnědnout --- na 180 °C. Po upečení máčíme v neředěné čokoládě tu stranu co byly na plechu a uděláme kartou ozdoné vroubky do čokolády a nebo tak jak jsem nafotila - připlácneme na ozdobnou folii.

[cernava]

Linecké cukroví

380g hl.mouky
280g másla
140g moučk. cukru
2žloutky
citronová kůra
1 vanilkový cukr
Nechat těsto tak 2h odležet v ledničce.Těsto se může dělat i pár dní dopředu.

[Pajita]

České věnečky

280 g hladké mouky,
280 g másla (může být tuk, já pekla z másla)
2 žloutky
3 lžíce sladké smetany
špetka soli
20 g droždí (dala jsem 1/3 kostky)
hrst ořechů.
rum, moučkový cukr na obalení.

Droždí necháme rozpustit ve smetaně a spulu s moukou, máslem, žloutky a ořechy vypracujeme v těsto. Rozválíme placku asi 4mm silnou a vykrájíme kolečka s dírkou (věnečky), která naskládáme na plech. necháme 1-2 hodiny (podle teploty v místnosti) kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů do zrůžovění.
Ještě horká kolečka namáčíme v rumu, který zředíme vodou a obalujeme v cukru.
Je lepší péct po jednom plechu, aby jste kolečka stačily namáčet ještě horká, nebo teplá. Pozor ! Jen smočit a okamžitě vytáhnout, nebo se vám rozpadnou. A stačí obalit jen hořejšek k vůi sladkosti.

[Miruš]

Vianočné karamelovo arašidové tyčinky



Suroviny: Korpus : TERTSKÁ hmota: 11 dkg kr. cukru, 4 dkg pr. cukru, 3 bielky, 4 dkg arašidov 7,5 dkg HELIE, 1,5 bielka do tuku.


Postup: práškový cukor a margarín mierne nahrejeme a vyšľaháme dopenista, pridáme 1,5 bielka. 3 bielky a krištáľový cukor vyšľaháme na tuhý sneh, zľahka spojíme s vyšľahaným tukom a primiešame múku s orechami. Rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 ? 200 stupňov dozlatista.


Krém : suroviny: 5 dkg kr. cukru, 1 vanilkový cukor, 2 dl mlieka, ½ prášku Zlatý klas, 10 dkg masla, 10 dkg Helie, 5 dkg karamelového topingu Nestlé, 1 malý pohárik rumu.


Postup: tuk vyšľaháme s cukrom, Zlatý klas uvaríme v mlieku, spojíme, pridáme toping.

Dokončenie: Upečený korpus nakrájame na tyčinky, nastriekame na ne špirálovite krém a necháme v chladničke dobre stuhnúť. Namáčame do čokolády a posypeme posekanými arašidami.

[světluškaaš]

Duté rohlíčky
200g cukr moučka
125g másla
100g hladké mouky
125g mletých lískových ořechů
1/4 prdopeč
Zpracujeme těsto a necháme odpočinout,natlačíme do formiček a upečeme.


_________________

[světluškaaš]

Linecké dvoubarevné
základní recept:
600g hladké mouky
400g másla nebo hery
200g moučkový cukr
1 van.cukr
1 vejce
1 žloutek
trocha citr.kůry

Když chceme těsto tmavé tak přidáme kakao a nebo můžete přidat trochu strouhaných oříšků nebo mandlí a trochu skořice.

Jinak tohle linecké je moje osvědčené a dělám z něj ještě kolečka plněná nugetou,košíčky s višní a másl.krémem,spodky pod kokosky a jiné.


_________________

[světluškaaš]

Dnes tu máme:
Strojkové kokosové (to střapaté v pravo)
300g mouka polohrubá
100g cukr moučka
125g másla
100g kokosu
1 vejce

Zpracujeme těsto a přes nástavec v masovém strojku protlačíme tyčky které po upečení plníme pikantní marmeládou a konce namočíme do čokolády.


Pudinkové banánky
650g hladké mouky
5 ks vanilkový pudink
500g másla
250g moučk.cukru
špetka prdopeč
Postup zpracování je stejný jako u těch kokosových. Banánky jsou velmi jemné a křehké na jazyku se jen rozplývají. Já jsem letos nějak neodhadla množství a místo potřebných sedmi kil jich mám bezmála deset kilo.


_________________

[Abeceda]

KÁVOVÉ:
200 g hladké mouky
150 g hery
100 g moučkového cukru
100 g mletých vlašských ořechů
lžička čerstvé mleté kávy
1 - 2 lžíce mléka
prosijeme mouku, přidáme cukr, ořechy a kávu a zaděláme změklým tukem a trochou mléka hladké těsto. Necháme odpočinout, vyválíme, vykrajujeme, pečeme, vychladlé plníme a poléváme.

Náplň:
120 g másla
3 lžíce hladké mouky
1/4 l silné černé kávy
100 g cukru
1 sáček vanilkového cukru.
Máslo rozehřejeme, nasypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Do horké kávy vsypeme cukr a kávou pak zalijeme jíšku. krém dobře povaříme a mícháme, až prochladne. Můžeme ho doplnit mletými lískovými ořechy.
(vypadá to jako mastná hrouda čehosi, poprvé jsem tomu ani nevěřila, ale ve výsledku je to skvělé)

Poleva:
Moučkový cukr zalijeme horkou kávou a mícháme, až je poleva hladká a lesklá.

[Kateřina Krejčí]

Děvčata nemáte někdo zkušenost s vanilkovými rohlíčky vím,že se pečou s vlašskými ořechy,ale bohužel mi došly a já použila lískové i tak doufám,že budou chutnat sice se mi trochu rozplácly,ale i tak vypadají celkem dobře hezké vánoční pečení Katka