Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Milu]

STUDENÝ DORT
==========

2 balíčky piškotů
2 zakysané smeany
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce rumu
1 šlehačka - ušlehat

vše promíchat, formu vymazat a vysypat kokosem
urovnat polovinu těsta - dát ovoce - urovnat druhou polovinu těsta

posypat kakaem a kokosem a dát do lednice

[Milu]

TIRAMISU

sníh ze 3 bílků
ušlehat 3 žloutky + 60 g cukru moučky... přidat lučinu nebo zakysanou smetanu a vmíchat sníh

piškoty namáčet v silné kávě s rumem
do misek dávat střídavě vrstvu piškotů a hmoty... navrch natrouhat čokoládu

[Benja1]

T i r a m i s u II.

2 šlehačky, 2 pomazánková másla ( nejlépe Madeta, Choceňské), 200g pr. cukru (někomu stačí i méně) - vše dát do mísy a šlehat do tuha.

Piškoty máčíme v kávě s rumem, kterými poklademe dno mísy nebo formy. Rozetřeme polovinu hmoty, znova poklademe piškoty a dáme hmotu a necháme ztuhnout v lednici, nejlépe do druhého dne. Poprášíme Grankem.

[Simča S.]

BOMBA NA LETNÍ VEDRA

Tak to je něco, co u nás v létě mizí po kvantech. A řekla bych, že to není ani moc kalorická bomba.....

Spotřeba: 500 g tvarohu, 1/2 l bílého jogurtu, 2 hrsti krystalové želatiny (nebo 2 sáčky práškové), 200 ml šťávy z kompotu (nebo vody, pokud děláme z čerstvého ovoce), 2-3 lžičky medu (nebo cukru), ovoce (máme vyzkoušené 1 banán, 2 mandarinky, hrst rozinek, 1 konzerva krájeného ananasu, ale dá se udělat jakákoliv kombinace)

Postup: Do větší mísy dáme tvaroh, jogurt, med nebo cukr a umícháme do jednolité hmoty. Přidáme na malé kousky pokrájené ovoce (kompotované nebo čerstvé) a rozinky. Na vlažnou plotýnku (na elektřině na stupeň 2) dáme kastról se šťávou (či vodou) a vsypeme želatinu. Pomalu ji rozpustíme, mícháme, NESMÍ se vařit! Teplou rozpuštěnou želatinu vlijeme do mísy s ostatními přísadami a dobře zamícháme. Dáme do ledničky a po cca 3-4 hodinách je bomba utuhlá. Dá se buď vyklopit vcelku a krájet, nebo se lžící může nandat do pohárů a doplnit čokoládovou zmrzlinou. Ale dobře vychlazená je osvěžující i bez zmrzliny
_________________
Všechny zdraví Simča

[Simča S.]

ANANASOVÉ TIRAMISU

Toto je naše rodinná varianta receptu na České tiramisu - my totiž kávovou chuť neradi.

Spotřeba: Na dort běžné velikosti je třeba 2 balíčky piškotů (po 120g), 2 pomazánková másla po 150 g, 2 šlehačky po 250 ml, 120 g moučkového cukru, plechovka ananasového kompotu - kousky, 3 lžíce rumu.

Postup: Pomazánková másla, šlehačku a cukr vyšleháme v krém. Ocedíme šťávu z kompotu a přidáme do ní rum. Dno dortové formy vyložíme piškoty namočenými ve šťávě z kompotu s rumem. Na ně navršíme cca 1 cm krému, posypeme kousky ananasu, potřeme krémem. Položíme vrstvu piškotů, opět krém + ananas + krém. Horní vrstvu krému pěkně uhladíme. Dáme do chladu na 24 hodin uležet. Před podávání ozdobíme anansem, posypeme kakaem, čokoládovou polevou či dalšími "zdobítky".
_________________
Všechny zdraví Simča

[Simča S.]

STŘECHA Z BE-BE SUŠENEK

Spotřeba: 1 balíček světlých, 1 balíček tmavých Be-Be sušenek, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 500 g obyčejného jemného tvarohu (ne z vaničky), rum, 2 banány

Postup: Utřeme máslo s cukrem, tvarohem a ochutíme rumem (používám ruční šlehač). Na alobal naskládáme jako šachovnici Be-Be sušenky 3 řady po 7 kusech, (střídáme světlou a tmavou barvu). Potřeme polovinou tvarohového krému a zakryjeme znovu sušenkami Be-Be poskládanými jako šachovnice, ale tentokrát na tmavou světlou a obráceně. Rozetřeme zbytek krému a na prostřední řady položíme oloupané banány. Vezmeme tento alobal a z obou delších stran přiklopíme k sobě tak, že se sušenky nahoře spojí do střechy. Po zatuhnutí v lednici (cca 2 - 5 hodin) polijeme čokoládovou polevou a dáme znovu vychladit. Moučník je ideální po 48 hodinách, ale stačí i 24.
_________________
Všechny zdraví Simča

[popelka]

Mám podobný recept,jako Gábina,jen se nepeče.
NEPEČENÝ KRÉMOVNÍK
250g másla
200g moučkového cukru
1 vanil cukr
2 vanilkové pudinky
1 mléka
2-3 PL rumu
1 velký balíček piškotů
4 balíčky BB sušenek
čokoládová poleva
Uvaříme pudink a dáme vychladit.Vyšleháme máslo s cukrem a uděláme krém.Na plech položíme sušenky,na ně navrstvíme polovinu krému,poklademe piškoty namočené do rumu a netřeme zbytek krému.Pokladame sušenkami a polijeme čokoládovou polevou.Necháme do druhého dne uležet.
Mám ten krém vyzkoušený i ze sojového mléka a je možná ještě lepší.Když to nakrájíte,možná budou ty sušenky ještě tvrdé.Nechat rozležet,oni změknou.

[popelka]

ÚŽASNÉ!!!ŠLEHAČKOVÉ KOULE

5 žloutků
28 dkg moučkového cukru-utřít
Pak přidat:
42 dkg hladké mouky(postupně,ne vše najednou)
1 dkg cukrářských kvasnic rozpuštěných ve 2-3 PLvody
Zpracuje se tuhé těsto,vyválí placka,asi 5mm silná a vykrajují se kolečka střední velikosti.Pečou se na vymaštěném plechu(cca 20 ks na plech,hodně vyskočí!!),v hodně horké troubě.Po upečení(ještě horké),vykrájet(já jen promáčknu dovnitř)dna,aby vznikly kloboučky.Nechat vychladnout.Studené plnit ušlehanou a sladkou šlehačkou.Spojit dva kusy k sobě, máčet v čokoládě a obalovat v kokosu.Nejlépe den dopředu,aby se rozležely.
Kloboučky můžeme upéct i několik dní dopředu,nic se jim nestane.
Je to trošku pracnější,ale výsledek stojí za to.Opravdu.Za tohle vám utrhají ruce!!!

[Milu]

TVAROHOVÝ DORT

1 tvaroh
200 g cukru
1 žloutek
1 jogurt - bílý nebo ovocný
želatina - horká
šlehačka - ušlehaná
...utřít tvaroh, žloutek, cukr... přidat ostatní
piškoty

do dortové formy naskládat piškoty... na ně nalít hmotu... dát do lednice ztuhnout
boky dortu obalit upraženým kokosem, zdobit ovocem, čokoládou