Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Milu]

Macíčku - může to tady taky být?.... jestli ne, tak smázni

[Macicek]

Milu, já bych to tady nechala.

1) Zrovna například ten vaječňák se v cukrařině dost používá. I třeba jako podpora nervů!

2) Na cukrar.cz jsem taky kdysi četla recept na medovinu
_________________
http://macicek.multiply.com

[Džuli]

Čokoládový likér z ledových kaštanů
250 ml šlehačky
1 SALKO
3 ledové kaštany
4 kostičky hořké čokolády
1/2 litru rumu
šlehačku nalijeme do hrnce,přidáme čokoládu a nalámané tyčinky ledových kaštanů. Za stálého míchání povaříme. Poté sejmeme z plotny, necháme vychladnout,lijeme SALKO a nakonec rum. Řádně promícháme, aby to bylo hladké a lijeme do lahví.
Z táto dávky je litr likéru a je výborný,musím ho doma schovávat,aby vydržel do vánoc
_________________
http://www.pernicky.wbs.cz

[Macicek]

Sákriš! Jsem si zapomněla zavázat ty oči! Tohle stoprocentně vyzkouším a pak sama vypiju! (pozn. mami, jestli tohle budeš číst, tak samozřejmě, že dostaneš ochutnat!)
_________________
http://macicek.multiply.com

[Milu]

VAJEČNÝ KOŇAK

6 žloutků
1 kondenzované slazené mléko
300 g cukru
2 vanilkové cukry
3 plechovky od mléka plnotučného mléka
0,5 l rumu

utřít žloutky s cukrem, pomalu přidávat kond.mléko, potom plnotučné a nechat za stálého míchání přejít varem
ve vodní lázni vychladit a přidávat rum
z této dávky je 1,75 - 2 l koňaku

[Milu]

tohle je moc dobré pití, ale má se užívat jako lék, to znamená jednu stopečku denně... výborný při bolestech kloubů.... čas bezinek právě vrcholí, tak vyzkoušejte a uvidíte, že jako já většinou nezůstanete u té jedné stopečky....

BEZINKOVÝ LIKÉR

2 l bezinek se svaří s 1l vody a přecedí
přidá se 1 kg cukru a vaří se 5 minut

pak se přidá - 2 vanilkové cukry... a vaří se 3 minuty
dále 2 lžíce mleté zrnkové kávy ... vaří se 2 minuty

do vychladlého se přidá 0,5 l rumu

nalijeme do lahví včetně necezené kávy

schovávám si lahve od rumu ( s troškou rumu, nevyplachuju)

[Benja1]

V a j e č n ý k o ň a k II.

6-7 žloutků, 200g pískového cukru, 1 vanilinový cukr, 1 kondenzované slazené mléko Salko, 1 kondenzované neslazené mléko Tatra., 1/2 l rumu

žloutky a cukr vymícháme do pěny. Přidáme rum a obě plechovky mléka a důkladně promícháme.

[mufik]

Vaječný koňak
6 žloutků
250g cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 neslazené kondenzované mléko Tatra
2dcl smetany
3dcl rumu- já používám vodku je to daleko chutnější
Ve vodní lázni vyšleháme žloutků s cukrem (asi tak 7 minut). Po vyšlehání přilijeme kondenzované mléko, smetanu a alkohol. Ještě chvilku šleháme(3 minuty) a plníme do lahve.

Na tenhle vaječák chodí i manžel a to je pivař.
Snažila jsem se to převést na vaření v domácích podmínkách protože já mám thermomix od vorwerku a tam se to vaří a míchá samo tak snad to půjde i takhle.

[Milu]

Mufíku, díky žes nezapomněla

[mufik]

Jestli ho budeš zkoušet tak koukni v krámu ,jestli tam neprodávají fíkovou vodku s tou je to fakt bomba. Ale stačí i jakákoliv jiná. Ta vodka tomu dá jinej šmrnc, s rumem je to takový těžký. Až zkusíš pochopíš jak to myslim.

[jana.do]

Čokoládový likér

2dl vodky ( jemná - finská)
2dl vody
2 salka
6 lžic cukru
10 dkg kakaa

Míchat za studena

[jana.do]

Vaječný koňak

3/4 l mléka + 35dkg moučk.cukru + 1 vanilkový cukr
dát vařit.Rozmícháme do 1/4 l studeného mléka 4 ?loutky a 1 vanilkový pudink.
Když je mléko s cukrem va varu,nalijeme žloutky s mlékem a ještě
chvilku povaříme.Poté dáme vychladit do studené vody a míchat do vychladnutí.
Do studeného se dá rum podle chuti

[Simča S.]

DOMÁCÍ BAILEYS

Spolu s vaječným koňakem patří k velmi oblíbenému vánočnímu pití )

Spotřeba: 3 žloutky, 150g pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 150g hořké čokolády, 500ml sladké smetany a 300ml rumu

Postup: žloutky utřeme s pískovým a vanilkovým cukrem. Čokoládu rozlámeme do poloviny smetany a rozvaříme ji. Doplníme zbylou smetanou, přilijeme k žloutkové pěně, nádobu vložíme do horké vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Nesmíme však vařit. Potom nádobu vyjmeme a za občasného prošlehání necháme vychladnout. Pak přilijeme rum a přelijeme do láhví.
_________________
Všechny zdraví Simča

[Simča S.]

VAJEČNÝ KOŇAK NEVAŘENÝ

Tento vaječňák se nevaří. Ukládá se v lednici a vydrží tak 3 dny (tady pokud vydrží a není vypit?

Spotřeba: ¼ svařené smetany (nebo i mléka), ¼ l slazeného kondenzovaného mléka (Salko), 4 žloutky, ¼ l rumu

Postup: svařenou smetanu (mléko) šleháme ve vodní lázni s mlékem kondenzovaným a postupně přidáváme žloutky. šleháme do zhoustnutí a do prochladlého přimícháme rum.
Tento koňak je velice chutný, ale není dlouhodobě trvanlivý.
_________________
Všechny zdraví Simča

[lienka]

Čokoládový likér
--------------------

3 balíčky Bari-mandle varíme s 2 dcl vody až sa cukríky rozpustia. Pridáme polievkovú lyžicu kakaa.
Necháme vychladnúť.
Potom pridáme 1 salko a 1/2 litra rumu. Zmiešame spolu a nalejeme do flaše.
Z tejto dávky máme liter skvostného čokoládového likéru :O)

[popelka]

VAJEČNÝ KOŇAK BEZ VAJEC

1 Salko
1 Tatra
1plechovka od salka rumu
2-3 sáčky cappucina nebo čokolády
1 vanilkový cukr
Salko,tatru,rum zamícháme.Pak pčidáme cappucino,nebo čokoládu(rozpuštěnou) a nakonec vanilkový cukr.Zkladovat v lednici.

[Galbovka]

DOMÁCÍ BAILEYS kokosové

2 salka uvařit na karamel a nechat vychladnout
2 hrsti kokosu opražit na suché pánvi, zalít
2 tatrama (plechovka), nechat vychladnout a pak přecedit

karamel a tatry smíchat a ochutit rumem.

Mě to moc chutná a okolí taky.
Pokud se vynechá kokos, zbude "obyčejné" baileys.

[kudrnka]

BAILEYS II

2 kondenz. mléka (sladká)
0,5 l rumu
0,5 l uvařeného mandlového pudinku (1 balíček)

Zavřené plechovky mléka vaříme 2 hod. ve vodě, poté necháme vychladnout. Mezitím si uvaříme pudink. Salko s pudinkem smícháme v mixéru a přiléváme rum.

Je to tak 2-3 roky co jsem ho dělala, taže už si bohužel nepamatuju, kolik ho bylo, vím jen, že byl výborný