Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Vlaďka Hrubá]

díky Milu, ty nikdy nezklameš

[světluškaaš]

Jani já Ti nevím krém se srazí scela určitě a ten marcipán bych tam taky nedávala každopádně by nebylo od věci to vyzkoušet,dej tam kousek na noc a pak to vyndej a uvidíš co to udělá,ale já tomu moc nevěřím.
_________________

[Listopad30]

měla jsem v mražáku kusu dortu toho pařezu s ježky a napovrchu byl o to kolo marcipánu a zrovna předevčírem jsem jeden kus vytáhla a byl ten marcipán po rozmrznutí takovej matlavější,ale ten kousek co se hned nesnědl bych řekla že pak oschnul,ale nevím jak by to dopadlo s dortem jako celkem,kterej by bylo potřeba ještě nakonec ozdobit,Jani jestli do těch LÁZNÍ jedeš v úterý až za týden a né už zítra,tak by ti asi stálo zato abys měla jistotu to vyzkoušet jen tak něco menšího potáhnout a šoupnout do mrazáju na den dva a pak uvidíš co to bude dělat a jak to bude vypadat a pak to sníte po zkoušce.V dortu byl krém dobrej,ani nebyl zdrclej,ale kdysi jsem tam měla zbytek krému jen tak v pytlíku a taky se mi srazil,ale je fakt že mě to dělá i krém když ho nezdělám a dám zbytek do chladna,tak se mi v něm většinou nadělaj krupičky,tak to vždy šoupnu na chvilenku do mikrovlnky a znovu vyšlehám a je zas krásnej.

[Novotna]

JaninoMK, klidně dej dortík do mrazáku, nic se mu nestane. Mám to vyzkoušené. Potažaný dortík nech v chladnu, ne v lednici oschnout a pak klidně s ním do mrazáku. Po vyndání je jako zrovna udělaný.Nic se s ním nestane, krém je netknutý.
_________________
http://vladka21.rajce.idnes.cz

[sněhulík]

tak i já se svou troškou do mlýna Jani já šoupla Cítovský soutěžní Listopádkův dortík do mrazáku zabalený folií v krabici hned jak jsme dorazili dom (slíbila jsem ho Zuzce a nestihla jsem jí)..za týden jsem ho vyndala a nechala v kuchyni otevřený rozmrznout...ze začátku jsem měla marcipán mokrý..dokonce se holubice svezly dolů ale jak se teploty vyrovnaly oschl a byl mňam ...takže relativně by to jít mělo a mohlo, ale udělej jak myslíš.
_________________
všechno je jednou poprvé

[janinaMK]

Děvčata, děkuji, za rady, Panbůh se děj, dnes jsem ho potáhla a zítra ráno ho vrazím do mražáku. holce jsem řekla, ať si ho vytáhne den do předu a pak si ho sestaví a dohodí růžičky. jdu opráčit kufr a naházet nějaké věci , abych tam taky nebyla nahá. i když je teď pořad Nahá jsi krásná, ale to o sobě nemůžu říct . tak papa

[Ivana Egrtová]

Holky, potřebuji poradit, pani si vzpoměla, že nechce do dortu normální krém, ale nějaký lehky tvarohový, poraďte. Bude to do třípatráku, spodní náplň jsem ji ukecala, že musí být s krémeme, ale ty dvě chce odlehčené s tvarohem, šlehačku nemají rádi. Tak a babo raď, já původně myslela, že to nahradím šlehačkou s vanilmixem.

[Milu]

Ivanko - 250 ml ušlehané šlehačky + vanilmix ze dvou dávek + kostka tvarohu...šlehajda tam není znát...vyzkoušej na malém vzorku a posuď sama

[Ivana Egrtová]

Milu jsi zlato, v sobotu vyzkouším, děkuji

[Handulka]

Děvčata prosím o radu,už druhou várku vajec mám dvoužloutkovou.A teď nevím jak mám postupovat.Korpus ze 4 vajec.Málo bílků hodně žloutků.Můžu mramorový korpus udělat z celých vajec a ne zvlášť bílky a žloutky?Co myslíte?A kolik těch dvoužloutků mám dát?
_________________
http://handulkee.rajce.idnes.cz/

[Listopad30]

Ivčo já dělám kamarádce tvarohovej a moc si ho pochvalujou,vždy ho chtěj zas,ale já ho dělám tak nějak od oka,podle vlastní hlavy,zkusím to nějak sesmolit.
3TVAROHY,ASI TAK ČTVRTKA MÁSLA,ASI TAK TŘIČTVRTĚ VELKÝHO KELÍMKU JOGURTU,POUŽÍVÁM BUD SMETANOVÝ BÍLÝ A NEBO JAHODOVEJ,DÁVÁM HO OD OKA DLE HUSTOTY TVAROHOVÉ HMOTY,TROCHU MOUČKOVÉHO CUKRU,ZASE DLE CHUTI,ONI MAJ DIABETIKY V RODINĚ,TAKŽE JE RÁDA ŽE TOHO CUKRU NEDÁVÁM MOC,DO TOHO ZAŠLEHÁM,NĚKDY TAKY NÉ,KOMPOTOVANÉ JAHODY POMAČKANÉ A UPLNĚ NAKONEC KDYŽ MÁM TU TVAROHOVOU HMOTU PŘIPRAVENOU TAK DO TOHO ZAMÍCHÁM ROZPUŠTĚNEJ JEDEN BALÍČEK PLÁTKOVANÉ ŽELATINY A UDĚLÁM JI TAK ŽE JI NEJDŘÍV NAMOČÍM DO TROCHY VODY,PAK JI VYMAČKÁM,ZALIJU TROCHOU ŠTÁVY Z KOMPOTU,ROZEHŘEJU JI,PAK DO TOHO VRKNU LŽÍCI TÉ HMOTY ZAMÍCHÁM A PAK TO ZAMÍCHÁM CELÉ DO TÉ TVAROHOVÉ HMOTY A NECHÁM CHVILKU V LEDNICI ODSTÁT no a pak už matlám na dort,ani nedělám krémové mantinely a zatím se jim prej nikdy nestalo že by jim marcipán tekl.Akorát naposledy když jsem dělala ten kaktus tak se mi ten květináč pořád rozjížděl jak ten krém nebyl ještě tuhej a květináč jsem měla totiž poskládanej každej plát ze dvou vykrojených kusů,upekla jsem si těsto v blbý formě a tak mi to nešlo udělat pláty na květináč v celku a tak jsem to nakonec vyřešila tak že jsem to rukama zformovala do tvaru a honem pak omotala celej květináč kolem dokola připraveným přeloženým pruhem alobalu a tak nechala ztuhnout a pak už to bylo v pohodě.Ještě někdy pod krém dávám i jahody kompotové,ale stím už je větší babračka,tak to řeším tím zamatláném jen do krému.
A můžu potvrdit že je ten krém fakt dobrej,co mi trochu minule zbylo,tak jsem druhej den vyjedla a moc mi chutnal,takovej né moc sladkej.

[sněhulík]

[kyti1]

Milu, Skajo vy máte tak krásné mramorování,pěkně žíhané jak na to- mě to udělá spíš fleky.Stočím copánek ze dvou barev,pak přehnu v půlce udělám váleček a vyválím. Co je špatně? Asi ručičky.

[Milu]

kyti - tak jak to děláš, tak vzniknou spíš takové fleky...to se dělá trochu jinak...najdu video a dám Ti sem odkaz...momentík

[Kateřina Krejčí]

Mám prosbičku koupila sem si potravinářské barvy v Lídlu jsou takové malé tubičky nevím jak to použít napsáno je tam,že to obarví až kilogram krému či těsta nevím zda to mám rozmíchat ve vodě nebo rovnou dát do krému díky Katka

[Listopad30]

Ty se určitě používaj přímo z té tuby bez rozmíchávání,bude to něco jako gelové barvy co hodně holek používá,rozmíchat musíš jen ty co jsou sypké.Písni potom jak se ti s nimi barvilo.

jj, použít tak jak jsou přímo z tubičky...Milu

[Milu]

kyti - já to video zaboha nemůžu najít.....holky, nevíte o něm některá - je to to video jak tam chlápek dělá bílohnědý melír a potahuje dort...je tam krásně vidět jak se potahovka stáčí

[Abeceda]

Myslíš tohle? http://atecousa.com//learn/satin-ice-tutorial-iii-marblizing.html

[Milu]

jj, to je ono...díky moc!...tak se, kyti, koukni

[skaja]

To je přesný postup,já to dělám podobně.

Většinou, ale místo barevného válečku potahovky,dám barvu párátkem přímo na základní barvu/tady by to bylo na bílou/ a pak postupuji stejně,ale vícekrát do kola,nakonec nechám stočeno do spirály a rozválím.

Myslím ,že právě ta barva /někdy dám i více odstínů/ použitá do základního válečku potahovky mi dělá to kontrastní mramorování.Já na to přišla náhodou,protože si tímto způsobem barvím potahovky gelovkami od začátku-ne zapracováním jako při zpracování těsta,ale právě postupným děláním hada a jeho stáčením stále do kola,dle potřebné výsledné barvy či mramorování.
_________________
http://skaja.websnadno.cz
http://skaja4.rajce.idnes.cz/