Diskuzní fórum o dortech a pečení

[cernava]

světluškaaš-díky moc,přesně takhle nějak popostrčit jsem potřebovala,určitě vyzkoušim a pak vložím foto.Kdyby něco,tak se zase zeptám.

[Abeceda]

Gachni složitě nevypadá, ale to je právě to, jsou tam všude vidět plochy a mě se nepovede je udělat naprosto rovné a vyhlazené. Nějaký ten tah tam bude vidět a bude to kazit dojem. Ach jo, já bych radši dělala potahovaný. Z toho krému mám hlavu jak škopek.

Z čeho mám udělat růžičky aby netekly?

A bělidlo objednávám od Wiltonu. Asi jsem se zbláznila, objednávka je za hříšný prachy. Potřebuju rychle dělat ještě několik svateb, aby se mi vůbec vrátily náklady.

[Galbovka]

[Galbovka]

[Galbovka]

[Marule]

Milu - prosím Tě, kolik stupňů máš ve sklepě, kde chladíš dorty? Jinak mám napečené korpusy ze 60 vajec a jdu dělat marcoš na okna, stromky, průlizky ...

[Milu]

Abecedo, toho vyhlazení krému se neboj, jde to docela snadno...jak píše ZdenkaG, je potřeba nějaký otočný tác...než zítra potáhnu dort, tak ti nafotím jak to udělat aby byl krém stejnoměrný a hladký na boku dortu

[Milu]

Marule, já dorty nechladím...jestli myslíš třeba před potahováním a tak...já jedu hned ...ale když je potřebuju třeba půl dne "uskladnit", tak je do toho sklepa dám...a máme tam celoročně do 8°C.

[Zdeňule]

Holky, díky za tipy "jak na auto", všechny jsem vytiskla, teď je prostuduji a zítra snad něco vytvořím.

[cernava]

Teď mi volala pani,že by chtěla na zítra udělat čtyřkolku-něco vymyslím,ale nemáte některá zkušenost?

[Miruš]

Sněhu piekla ,kukni k nej

[cernava]

Miruš-díky,super nápad,snd sněhu nebude vadit,když budu kopírovat

[Abeceda]

ZdeniG. díky, už mi to šrotuje v hlavě. Já snad na neděli upeču zas nějakej dvoupatrák a budu zkoušet nebo co.

Milu, když říkáš že se nemám bát, tak tedy dobře, posbírám odvahu. Dlouhej nůž mám, ale vyhladit mi to nikdy nešlo pěkně. Já právě raději boky něčím obsypávala, aby to nebylo vidět.

Holky a z čeho tedy můžu dělat růžičky na krém? Tady píšete, že něco teče, něo ne a já v tom mám maglajs.

[Galbovka]

Abecedo, Milu má pravdu, nemá smysl se plašit napřed:), skoč do toho, opravdu to není až tak složité.
Jinak jsem pochytila v loni na srazíku další užitečnou věc, třeba se ti hodí. Nůž nebo stěrku (těrku) si před uhlazováním namoč do horké vody a uhlaď kousek, nůž otři a zase namoč a zase uhlazuj. Vyzkoušej.

Já dělávám růžičky ze šlehačky i z máslového krému. Ono, když máš pytlík s krémem dlouho v ruce, tak taje každý krém... ale zase, když je krém hodně tuhý, nejde pořádně vytlačit a mívá "krapaté" okraje.

[Abeceda]

[Galbovka]

Na máslovém krému by se ti neměla roztékat žádná modelka. Pro sichr tam můžeš dát ozdůbky až na vychlazený krém.

Jo a ty krémové růže jsou náhodou docela snadné - jen si vzít ten pytlík do ruky a zkusit si to.... FAKT!

[Zdeňule]

Holky, chci si objednat nějaké formy na dorty, poraďte mi prosím, jestli jsou lepší se dnem nebo bez?

A pak bych chtěla vyzkoušet mufinky, tak jestli nemáte tip na formu.

[Galbovka]

Na mufíny nemusíš mít formu žádnou, stačí papírové košíčky. Když jsou tenčí, peče se ve dvojitém. Ale na Livingu byla ohromná rada - sbírat alu-kelímky od paštik. Velikostí podle toho, jak velké máš papírové košičky. Pak vyrovnáš na plech alumisky a do nic vložíš papírový košíček, naplníš těstem tak 0,5-1cm pod okraj a pečeš.

[Eva.Pt]

Krásný den všem,
koupila jsem si transfer fólii na čokoládu a chtěla bych udělat čoko mašli, ale nějak nemůžu najít návod pro mě - amatérku, prosím proto o radu. Jestli jsem to dobře pochopila jen rozpustím čokoládu bez dalších přísad, nanesu na proužky fólie a nechám zatuhnout. Ale vůbec nevím,kdy mám ty proužky ohnout. Za tepla mi to asi steče a až to bude zatuhlé, tak se zlomí, ne? a Ještě jsem se chtěla zeptat kdy mám tu fólii z čokolády stáhnout.

Za radu moooooooc děkuji

[Milu]

Evo, tady se koukni
http://www.cakes.cz/viewtopic.php?t=377