Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Abeceda]

Zdeni tuhle http://www.aukro.cz/item655756500_nova_svarecka_folii_s_odsavanim.html#gallery
Zkušenost nemám s žádnou, nevím, jestli je to dobrá koupě, ale je nová a za pár korun, tak jsem ji vzala.

[Zdeňule]

Abecedo dík, už u nějaké sleduji aukci a je docela podobná té tvé.

[Milu]

Zdeňule, když jsem dělala z punčoviny tu žirafu, tak jsem si na závěr dala jen tak do dlaní krém a tu punčovinu jsem tím uhladila úplně do hladka...krém se částečně vsákl do punčoviny, ale bylo to dostatečně lepivé na potahovku (těmi dlaněmi jsem šmejdila sem tam, krouživé pohyby )...nevím jestli se to tak má dělat, ale já to tak budu dělat už vždy, ten povrch se fakt krásně srovnal a uhladil (já jsem se nikdy na Ivanku v Cítově nekoukala )

[Ivana Egrtová]

Když není krém stačí si namočit ruce do vody a punčovinu uhladit a ještě se mi nestalo, že by mi potahovka na dortu nedržela.

[Zdeňule]

Holky díky, já se spíš bála, aby to nebylo moc mokré a potahovka se nerozmočila.

Jinak se vám oběma žirafa moc povedla, že když ji viděl můj kulíšek, tak by takovou chtěl taky, ale má smůlu, zatím si na ní netroufám.

[Abeceda]

Holky z jaké hmoty děláte ty bonboniéry? Jde to z varny? Nebo musí být něco jiného? A podle čeho tvarujete třeba ty srdíčka? To tu hmotu natáhnete kolem formy? Může te mi, prosím, dát nějakej postup?

[Milu]

Abecedo, spodní díl bonboniéry je normální korpus...víko např. já dělám tak, že slepím čokoládou 3 dortové oplatky a pak je potáhnu...dělala jsem tak tři bonboniery, můžeš kouknout ke mně na rajče...no a tvar bonboniery si zvol libovolný...podle formy jakou použiješ

[Abeceda]

Aha, takže to nejde udělat něco menšího jen z varny? Mě zbyla od posledně v lednici a už je to tři týdny. Teď sice dort dělám, ale zkusila bych nazdobit krémem, tak jsem chtěla varnu nějak zpracovat. Děti se těší, že budou něco hňácat.

[Milu]

to klidně můžeš udělat pidi bonbonieru...ale to víko jen polož trochu bokem...když nebude vytvrdlé, tak nebude otevřené hned držet

[Listopad30]

Abecedo jestli ti to je ještě k něčemu,najdi si příspěvek od Marule a tam má stránky a na nich má zrovna na dortu udělanou bonboniéru akorát že z marcipánu,a má tam pěkně nafocenej a vysvětlenej postup a tobě jde o ten postup,tak to ti bude stačit.Nevím jestli bych uměla vložit tu adresu,abys to nemusela hledat,pokusím se o to ale neslibuji.


tady
http://www.dorty.ligocki.cz/modules.php?name=News&file=article&sid=209

Milu

Díky Milu a už vím jak na to.Už jsem to zkusila,tak příště budu vkládat i odkaz.

[Abeceda]

Holky moje zlatý, díky. Ani se neptejte, jak to u nás dopadlo s dortem a s bonboniérama. Tak takovejhle kiks se mi povedl jen jednou a to před dvaceti lety, kdy jsem se poprvé pokoušela upéct dort a v remosce. Fotit nebudu, není co. . Začlo to už tím, že jsem vůbec nemohla najít dno formy. Pak jsem zkoušela nový korpus, nedopadl dobře. Na to se mi nenašlehal dobře krém, byly v něm hrudky, takže ze zdobení krémem sešlo. Tak jsem chtěla dílo zachránit varnou, ale ta po třech týdnech v lednici byla pořádně rozblemcaná a navíc jsem neměla čím podsypávat, takže .... no děs a hrůza. S tímhle bych neuspěla nikde.

[Milu]

Abecedo, nevím kde byla chyba u korpusu a krému, ale s tou varnou je to teda divné...ta by se v lednici v žádném případě neměla roztéct...měla jsem už několikrát nějaký "zapomenutý" zbytek varny v lednici i několik týdnů a varna nejen, že byla pořád dobrá, ale neztratila nic na své kvalitě.
Jak jsi ji měla zabalenou?...to vypadá, že navlhla vypařující se vodou

[Abeceda]

Milu, měla dvě až tři vrstvy mikroteňáků. Zvláštní je, že rozblemclá byla jen nebarvená, barvené ani tak ne. A všechny byly balené stejně. Jinak v lednici máme přímo mokro, nejen vlhko. Máme monoklimatickou a je nějaké blbé odtékání, takže se to uvnitř všechno sráží a věčně tam mám dole kaluž. No to je jedno, asi to bude těma nešikovnýma kopýtkama, zase se mi vrací zánět dutin a měla jsem včera teplotu, takže si připadám k nepoužití.

[Petrinda]

Abecedo, nemáš v lednici ucpanej ten otvor na odvod vody? Občas ho taky musím prošťouchnout.

[Abeceda]

Lednice je nová a zlobí to odzačátku. Pořád s tím musím verklat a to já si většinou nevzpomenu.

[Petrinda]

Asi by to chtělo přeměřit, jestli stojí ve váze a já tu odvodovou hadičku vzadu vytáhla z toho držáku v odpařovači

[Abeceda]

No já se chystám lednici vysunout a něco tam s tím taky udělat, jen se do toho dokopat. Asi až budu malovat špajz.

[cernava]

Abecedo já mám varnu třeba taky 3týdny v lednici,než se dokopu ze zbytku udělat nějaké ozdůbky a nikdy se mi nic nestalo.někdy se mi stane,že se mi varna při potahu umaže o krém,ale to vyhodím a nezapracuju do zbytků.Nemohlo by to být tím?

[Milu]

cernavo, ani tím to být nemůže, to m ám taky vyzkoušeno

[cernava]

Tak to nevím,čím by to bylo,s varnou mám jen ty nejlepší zkušenosti.

Holčiny,děláte krém z másla,které bylo v mrazáku?