Diskuzní fórum o dortech a pečení

[beruna]

Ivi , tak něco takového jsme používali v cukrárně taky , jen se ta hmota nahřeje v MW a přidá nahřátý( povolený) tuk a vyšlehá se to a můžeš stríkat špičky.

[RuzaNov]

Ahoj všichny vás moc zdravím a moc prosím o radu . Mám dělat svatební dort , ale z BEZLEPKOVÉ mouky , nemáte stím někdo zkušenosti ?
_________________
RuzaNov http://ruzanov.rajce.net/

[sněhulík]

aha, Milu díky, já že Ivanka psala o tom čokomixu tak jsem myslela, že to objevila v nabídce na stránkách...a o objednávání hmoty od Hany zas Dori..tak jsem si myslela že mi unikl zas nějaký cukrweb ...ale vypátrala jsem to dobře jen podle téhle stránky prostě web mají http://www.svetremesel.cz/katalog/firma/Hana-velkoobchod_pro_pekare-90878-29.html
_________________
všechno je jednou poprvé

[Abeceda]

Děvčata kdo má doma taky monoklimatickou lednici? Já jsem tu naši odšoupla a koukám se zezadu, jak je tam řešený odvod páry, ale zdá se mi, že nám tam na to chybí hadička. tedy měla jsem za to, že má být vyvedená hadička z vnitřku ven do nádržky, kde se pak voda sama odpařuje. Ale my tam máme jen díru bez hadičky a pod dírou není ani žádná ta nádržka.
Víte některá, jak to je? My máme v té lednici děsně mokro, nějak řešit by to asi chtělo a nevím, jestli je to na reklamaci nebo ne.

[dorianna]

já ji mám , a skutečně je tam vzadu hadička co směřuje do nádobky

[Abeceda]

Dori prosím, mohla bys mi to vyfotit?

[Petrinda]

Holky, jak zakončujete dorty u spodního kraje, když tam nedáváte nějaký pásek potahovky? Já se vždycky snažím ukrojit kousek dál od kraje a pod korpus to kosticí "zastrkat", ale stejně to někde teče. Hlavně u aut a pod.

[Milu]

i u aut můžeš dát dolů proužek...ale hlavně nesmíš dát moc krému, vlastně skoro žádný a hlavně dole krém dobře stáhnout kartou nebo nožem nebo čím to děláš...minimum krému je záruka, že to nepoteče

[dorianna]

abecedo , zkusím zítra odtáhnout lednici a vyfotím , ale je to celé zakryté takovým plechem tak nevím jestli to uvidíš

[Ivana Egrtová]

Ahoj tak dneska přišla odpověď na čoko mix

Složení: cukr, kakao, sojová mouka, emulgátor E 471, vanilkové aroma Základní receptura pro výrobu krému
Čoko - mix 1,00 kg
Margarin 1,25 kg
Voda 0,45 kg
Celkem 2,70 kg

Tak si ho objednám, Beru prosím tě jaký tuk se tam dává já si myslím že Omega, myslím dobře, nebo se používá jiný. Ráda se podělím, protože 10 kg nezdělám ( teď mi poslali, že je balený po 10 kg). Já si nechám 2 kg ostatní poskytnu dál.

[Petrinda]

Milu, díky, ten krém, to asi bude ta chyba, nechávám ho tam teda malinko, ale stejně je to ještě asi dost

Ivanko, hlásím se o dvě kilča, díky.

[cernava]

Prosím,jak děláte kokosky?Pořád se mi roztejkají ještě dřív než je dám do trouby i když přidám víc cukru než je v receptu.A v troubě zse mi znich placky udělaj uplně.

[zdenik8]

[Soptík1]

Holky prosím, nevíte jak se dá malovat na sýr???? jako gelovkami....

chtěla bych potáhnout něco sýrem a na to malovat - vymalovat to, ale nevím jestli to na tom sýru bude držet - je mastný a ředit to alkoholem je asi blbost - to aby mi to zas zaschlo .
S.O.S.... nevíte některá jak na sýr malovat, aby to zaschlo????????????

Prosím.....
_________________
http://soptik1.rajce.idnes.cz/

[Milu]

Soptíku, zase Tě chytá rapl? ...tak vezmi kousek sýra, štěteček a barvičku a zkus to co to udělá...jen barvou nebo i s tím alkoholem...mléčná hmota je také mastná a jde to na ni malovat, tak proč by to nemělo jít na mastný sýr

[cernava]

Prosím Vás,čím mažete rolády navrchu?Taky milušlehajdou?

[Soptík1]

Milu no jo.... to je fakt, tak jdu zkusit....

červená - jj, šlehačkou - ale jen na zakrytí pórů, pokud to chceš potahovat. nebo silnou vrstvou - bez potahu...

[světluškaaš]

Ivanko já se hlásím o dvě kilíčka toho čokomixu. Jo a tuk se dává stolní margarín ale když dáš omegu tak se tím nic nezkazí.
Jo a ještě mě napadlo jakou to má konzistenci ? Je to sypký nebo je to pasta?
_________________

[cernava]

Soptík1 děkuju,jdu na to. Jsem cernava

[Listopad30]

Ivčo jestli ještě zbylo tak mi prosím nech 2 kila.Písnu mejla aby jsme se domluvili.