Diskuzní fórum o dortech a pečení

[cernava]

Prosím,máte někdo zkušenost se skladováním rozmíchaného vanilmixu?Vydržel by mi třeba do zítra v ledničce,a nebo je lepší vyšlehat ho dneska a dát do lednice raději tu šlehačku?

[Abeceda]

Šikulky moje zlatý, taky potřebuju zas poradit.
1. Jakou čokoládu lze nalít do formiček, aby šla vyklopit, případně jak z formiček tu čokoládu bez úhony dostat? (bílou i tmavou)
2. Která potahovací hmota je bílá a tuhne? Ta od Milu fakt neztuhla ani náhodou, takže všechny ty ozdůbky na bonboniérách se mi zdeformovaly převozem. A já si s tím dala takovou piplačku.
3. Jak psát čokoládou? To jsem teda totálně zvorala. Nalila jsem čokoldu do igelitového pytlíku, co se kupuje v obchodě na zdobení perníčků. Na konci má takovou úzkou psací umělohmotnou špičku. Čokoláda byla v pytlíku příliš měkká, takže mi v pytlíku, jak jsem ho držela pořád lezla nahoru, ale na druhou stranu mi zase tu dírku mi ucpávala.Takže nevím, jestli byla chyba v teplotě čokolády (měla jsem strach, že se mi roztaví i pytlík, ale ve špičce to rychle tuhlo), ve špatně zvoleném pytlíku nebo v nešikovných rukách. Máte s tím zkušenost?

[Milu]

cernava - jasně, že vydrží!!!

[Milu]

Abeceda - rychle ztvrdne hmota MMF.....já používám na čokoládu sáčky se zipem ( nic nahoře nevyteče a dirku ustřihnu jakou potřebuju)....a jaké máš formičky?

[Abeceda]

Milu, sáček se zipem bych ráda viděla, to ani nevím, že něco takovýho je.
Formičky jsem měla mini oříšky, normálně na vtlačované těsto. Z kovu. Vymyla jsem je studenou vodou a čokoládu jsem z nich dloubala po kouskách.
Ta hmota MMF je co? Kde k ní přijdu?
(jo a příště tedy křidélka dělat nebudu )

[Milu]

Ta hmota MMF je co? Kde k ní přijdu?

tady
http://www.cakes.cz/viewtopic.php?t=73&start=0

sáček se zipem bych ráda viděla

tak si ho kup a prohlídni ...to jsou takové ty sáčky, co mají nahoře drážku a "scvaknou" se k sobě...určitě to znáš

[Abeceda]

Milu, asi mám zas dlouhé vedení, já tam MMf nevidím. Která z nich to je?

A sáček s drážkou neznám, já byla vždycky bezsáčková, koupila jsem si je až teď a zatím mám jen bez zipu. Ale ani na netu jsem tedy neviděla, že by byl sáček se zipem v nabídce.

[Milu]

ale to nejsou spešl sáčky na dorty...to jsou sáčky na něco...koupí se v každém papírnictví v různých velikostech...já Ti je najdu na netu...moment


tady
http://kancelarske-potreby.euro-paper.cz/nezbytne-doplnky/tasky-a-sacky/mikrotenove-sacky-a-sacky-se-zipem-rychlouzaviratelne/sacky-pe-15x22.html

[Milu]

MMF je HMOTA Z MARSHMELLOW .....pohledej tam a přečti si o tom

a ještě něco...když k té potahovce od ZEEL přidáš varnu, tak to zůstane bílé a vytvrdne to

[Abeceda]

Ahááá, no Milu, na to bych nepřišla. To bych sáčky fakt hledala marně. A že je MMf hmota z marshmelow, tak to jsem taky neměla tucha. Tak dík, jsem zas o něco chytřejší. No vidíš a smíchat varnu s tou zeelovkou mě taky nenapadlo. Zkusím to na dalších.

[Ivana Egrtová]

Tak holky čoko mix je doma, je to sypká hmota, v sobotu vyzkouším a dám vědět jak jsem dopadla a jestli rodině chutnalo. Byli na mě hodný, přivezli hned druhý den a neplatila jsem dopravné, protože moji objednávku prskli k velké dodávce, kterou vezli do Teplic, jinak posílají PPL, rozvoz kolem ČB je zdarma, k nám je tu už daleko, ale byli moc ochotní, tak jestli bude chutnat navážu kontakt.

[Zdeňule]

Milu, a jak se ta potahovky s varnou smíchá, myslím v jakém poměru..............to by se mi také hodilo, včera jsem zkoušela dělat lilie a dnes se mi úplně rozpadly.

[Milu]

Zdeňule, jejda, to nevím...já jsem to nějak smíchala a na množství nehleděla ...zkus třeba varna : icing...1 : 2

[seischel]

Milu:ještě jedna otázečka k tomu krému z bílků..Dá se využít i jako podklad pod potah???Nepoteče mi marcipánek????????

[Zdeňule]

Milu, díky, vyzkouším, snad to nezkazím.

[Milu]

seischel, musíš korpus jen malinko pomáznout a nepoteče nic

[Ivana Egrtová]

Čoko mix rozeslán, Petrindo nemám adresu, napiš ať to můžu v pondělí poslat. Zítra zkusím a uvidíme.

[Eva.Pt]

Ahojky a krásný večer všem!!!!
Potřebuji poradit, kde bych mohla koupit dortovou formu - šestiúhelník. Je mi jedno jestli se dnem nebo bez. Viděla jsem na netu nějakého výrobce,, ale neuložila jsem si to a už to nemůžu najít.
Prosím, prosím o radu!!!
Děkuji

[arja8]

Evo.Pt najeď si do sekce nákupy. Tam se koukni. Myslím, že i pan Felcman dělá podle přání. Jestli nic nenajdeš tak ti holky daj určitě nějaký odkaz až sem přijdou.Nebo si napiš panu Filipovi. Stačí rozměr a pan Filip ti ji udělá. filip@centrum.cz

[seischel]

MILU: dííííííííííííííík!!!!