Diskuzní fórum o dortech a pečení

[lendulaa]

Petrindo tak já to jdu zkusit , ale bojim bojim
_________________
www.dukr.net/lendula-dorty

Lendulaa

[Abeceda]

Děvčata potřebuju zase poradit. Dělala jsem tu bílkovku. Fakt přísahám, že jsem 20 minut poctivě bez přestání třela, ale stejně se mi zdálo, že to není úplně hladké. No ale nevadí, krásně to zhoustlo, tak jsem si po dvaceti minutách naplnila pytlík a učila se psát číslice na medaile. V průběhu asi čtyř hodin mi ale bílkovka v pytlíku nějak moc zřídla, takže když teď chci po číslicích dělat krajku po kraji, tak mi to tak nějak místy nedrží a trochu i mokvá. Je to normální? Zaschne to nebo ne? Zdá se mi, že kytičky by z toho teď už nešly, jak je to měkké. Mám to znovu vyklopit do mísy, přidat cukr a zase třít nebo mám medaile dodělat?

[Milu]

jestli to je řídké, tak to zkus napravit...přidej trošku cukru a solamyl

[Abeceda]

Solamyl došel, jdu tedy zkusit cukr. Jak dlouho je to potřeba tedy ještě třít, když přidám cukr?

[Milu]

to by měla být chvilka...zkus to nejdřív bez přidání cukru...a pak kdyžtak jen po drtkách

[Abeceda]

Jj, díky, jdu na to.

[cernava]

Abecedo tak přesně takový problém jsem taky včera měla.Jako by se ze začátku cukr nabaloval a pak zbýval bílek nebo co.Tak jsem přidala solamyl a bylo to trošku lepší,ale co je venku ta veliká vlhkost,tak bych se ani nedivila,kdyby to bylo i tím.Strašně mi to i dlouho schlo.

[Abeceda]

Musím někoho vyslat nakoupit ten škrob, začlo mě to s bílkovkou nějak moc bavit.

[Zdeňule]

Holky, já měla také včera den blbec, upekla jsem dort, roztrhl se mi, udělala jsem kytičky z bílkovky, vůbec mi nechtěly tvrdnout a vůbec byly takové neforemné a nakonec jsem zdobila srdíčka, chtěla jsem udělat půl v tmavé čokoládě a půl v bílé a ta bílá vůbec nechtěla se mi rozpustit, pořád v ní byly kousky a byla strašně hustá.
Holky jakou používáte čokoládu, nutně to potřebuji nazdobit, abych to stihla na tu svatbu.

[cernava]

Zdeňule,nevím jaké zdobení máš na mysli,ale já drobný cukroví zdobím normálka čokoládou na vaření s přidáním troškou tuku.

[Milu]

Zdeňule, nejrychleji asi seženeš polevu CARLA...mají v marketech...jsou to takové sáčky, které se dávají do horké vody a poleva se rozpustí

[Zdeňule]

Černavo, já bych potřebovala bílou čokoládu (nevím že by na vaření byla bílá), tak jsem si koupila v takovým pytlíku hotovou polevu, myslím Carla a to byl děs a hrůza, pořád v ní byly kousky a když jsem to víc rozehřívala, tak se začala úplně drolit ani přidání tuku nepomohlo.

[Milu]

tak to jsi dělala něco špatně....já z ní dělám bílé čokoozdoby na dorty a rozpouští se dobře....ale teď jsou fakt nějaké začarované dny, nic není jako jindy, co se vždy dařilo je najednou úplně jinak.....

...a do hotových polev už není dobré nic přidávat...některé to nesnesou

[Abeceda]

Zdeňule já tu mám připravenou polevu od Malátků, tak jen doufám, že problémy nebudou. Ozkoušenou ji ještě nemám. Jinak jsem vždycky dělávala bílou polevu z bílé čokolády, ale občas jsem ji přehřála a srazila.

[cernava]

Já mám špatnou zkušenost s čokoládou,když jsem jí rozpouštěla,tak se mi ta voda vařila a pak se mi taky dělaly jako by přepálené hrudky,jinak s bílou zkušenost nemám.Ale ta čokoška v sáčcích byla vždy super.

Holky,ničím se netrapte,všechno je to vlhkem ve vzduchu!!!

[Zdeňule]

Milu, já jsem z ní dělala minulý týden také čokoozdoby a to bylo v pohodě, ale to jsem jí nahřála jen v MV, teď jsem jí dala na páru a běs. Nevím jestli to bylo tou párou?

Abecedo, zrovna jsem na Malátkovi taky koukala, ale nevím jestli by mi to stihli dodat?

Tak zkusím koupit novou polevu a uvidíme.

[Milu]

Zdeňule - já ty sáčky dám do hrnku a zaleju horkou vodou a nechám stát...rozpustí se pomaleji, ale dobře

[Abeceda]

Zdeňule Malátkovi dodávají obratem. Když jsem u nich objednávala, druhý den mi to poslali a třetí den jsem měla zásilku doma.

[Zdeňule]

Milu a pak to vyleješ do misky a v tom máčíš? Neztvrdne ti ti zpátky?

Abecedo, já když objednávala u Malátků, tak jsem čekala 14 dní na balík.

[Milu]

když máš tu misku v jiné s horkou vodou, tak neztuhne