Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Zdeňule]

Aha, to mě nedošlo, ta hlava, tak koupím novou a zkusím znova.

[Abeceda]

Zdeňule při objednávce si můžeš zaškrtnout, jesti ti mají zboží poslat hned a nebo jestli třeba při větším množství zboží a při nedostatku některých druhů mají počkat na dodání a poslat to později všechno najednou. Když bys měla v objednávce jen polevu, kterou zřejmě budou mít skladem, tak myslím, že by ti balíček poslali hned. Nebo jim můžeš i zavolat a domluvit se s nimi osobně - taky jsem to tak udělala.

[Zdeňule]

Abecedo a jakou polevu máš? Mají tam víc druhů, jestli tu pecičkovou nebo nějakou jinou?

[A-terka]

Zdeňule, Abecedo - můžu doporučit čokoládu od Malátků - Master Martini - jsou to pecky,používám bílou i tmavou a jsem moc spokojená. A čokoláda se musí rozehřívat opatrně, já rozehřívám jen ve vodní lázni a opravdu raději pomalu a né v moc horké vodě - jinak čokoláda dělá tu krupičku

[Zdeňule]

A- terko a dává se tam ještě tuk nebo už je to hotová poleva?

[Milu]

hotová....jen na puk se přidává nutela
...Abeceda má taky tu, co píše A-terka

[Zdeňule]

Tak zítra objednám..........

[Zdeňule]

Teď jsem se ještě jukla k Malatkům a jakou objednáváte tmavou?

[A-terka]

Zdeňule - na polití dortu přidávám trochu 100% tuku, jinak na ozdoby neředěnou,na puk se přidává ta nuttela, jak píše Milu

[Zdeňule]

Holky díky moc

[Abeceda]

Jj, Milu má pravdu, od Malátků mám tu pecičkovou bílou.
Tmavou mám od Milu

[Galbovka]

Abecedo, prosím tě, jaký krém použiješ na ty svatební dorty?
Já pořád nevím. Brouzdala jsem videi na youtube a zaujalo mě, že radili ochutnávat při objednávce svatební dorty v pokojové teplotě. Ono je to fakt, protože při svatbě jsou ty dorty celý den na stole. Navíc kamarádka bude mít svatbu na zahradě, když bude v sobotu pěkně, tak vůbec nevím, čím mám plnit...

[Zdeňule]

Zdenko, já mám stejný problém, taky budeme mít svatbu na zahradě, ale říkala jsem si, že puding + máslo bude asi nejpevnější. Ještě chci zkusit jak dopadne vanilmix + máslo, ale raději bych ten puding, po něm je krém bílý.

[Galbovka]

Mě Milu radila rostlinnou šlehačku s vanilmixem a pořád o ní uvažuji, ale přece jenom jsem chtěla i jiný názor. Kamarádka mi říká, že je jí to jedno, tak fakt nevím. Navíc ty rolády budou prý krájet do výslužek, tak aby se nerozsypaly nebo nedělaly v krabičkách neplechu:(.
Díky.

[Milu]

Zdeničky, vyšlehejte si 3 lžíce vanilmixu s 1 lžící šlehajdy a pozorujte ten krém několik dní...nechte ho pak i mimo lednici...prostě udělejte pokus...a uvidíte, že se ten krém ani nehne...naopak ztuhne a nepovolí. Vanilmix je termostabilní, teplem netaje a ta šlehajda spíš vysychá než mokvá...já bych do jiného krému v létě nešla....a navíc - ten krém je dobrý!!

[Zdeňule]

Milu šlehajdu s vanilmixem jsem zkoušela,je super, ale to chci dávat na zákusky a do dortu jsem chtěla nějakou změnu, aby to nebylo vše stejný.

[Abeceda]

Holky já mám fakt jasno, co na svatební dorty. Dvoje řezy a tenhle předsvatební dort na zkoušku jsem dělala s Milu věcma, tedy šlehačkou, vanilmixem a ztužovačema v těch různých příchutích. Rodina svatebčanů ochutnala a nic jiného nechtějí. Není to přeslazené, což chtěla nevěsta, drží to a nezkazilo se to na teple ani do druhého dne do večera a navíc šlahačka má bílou barvu, což je taky přání nevěsty. Takže mám vystaráno a jediné z čeho mám obavy je to, že mi nevystačí ty zásoby, co od Milu mám. Zatím kdo ochutnal, má zájem si totéž objednat taky. (Takže Milu počítej s námi, vypadá to na "tunu" zboží. )
Věnečky budu dělat s pudinkovým krémem, možná ještě budou karamelové řezy, medové..... to všechno ještě upřesníme během týdne pečení cukroví. Ale dorty každopádně budou od Milu.

[Galbovka]

Tak, holky, díky moc!
Milu, taky mi dochází zásoby:( . Jenže musím nejdřív našetřit

[Milu]

Zdeňule, jestli je priorita aby netekly dorty, tak ten krém dej do dortů...a z tohoto základního krému můžeš přece udělat řadu dalších ( s jinými příchutěmi - káva, ovoce, čokoláda....)...nemusí být všechno stejné...ale ten ZÁKLAD, KTERÝ NEPOTEČE je vanilmix + šlehajda.


A děvčata, moc si neplánujte co a kdy vám pošlu...já přece neposílám minimálně do konce srpna...a nejspíš ani potom

[Abeceda]

Milu posílání neplánuju. Uvidíme se osobně. A když ti to nevyjde v červenci, udělám si já čas v srpnu.