Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Abeceda]

Milu taky déky za mejlík. A jestli v Asku narazíš i na něco jiného šikovného, tak to beru. Co mám doma, to víš, co nemám a mohlo by se hodit, za to budu moc ráda. Díky díky díky.

jasně...kudy chodím, myslím na Tebe

[jitcha]

Milu, díky za mejlík. Už taky koukám . To je nádhera.

[Máťa]

Milu, mohla bych taky poprosit o ten katalog. Díky

posláno


Tomu říkám rychlost Díky

[Listopad30]

Milu skromně prosíííím taky mejlík.Předem děkujííí.

Símo, posláno...ale tento katalog už určitě máš

[jitka-]

oo

[Listopad30]

Milu díky

[dasa2]

Ahojky ... někde jsem tuším četla, že si děláte dopředu na zimu, kdy je už nedostatek lístků, čokoládové lístečky (mám pocit, že to psala Beru, ale jistě to nevím). Jak to pak uskladňujete? Máte to jen tak v krabičce v mrazáku nebo to něčím prokládáte? Mám na mysli papír, igelit atd.
Budu potřebovat v prosinci větší množství dubových listů.
Díky
_________________
Dáša

[Milu]

dasa - myslím, že v mrazáku to není vhodné skladovat...já když si dělám něco z čokolády do zásoby, tak to poskládám do krabiček od bonboniery...když se vejde víc vrstev tak to mám proložené peč. papírem...a krabičky mám v chladu ve špajzu.

[janictva]

Milu, můžu se tě zeptat?....někde jsem tu četla, že děláš korpus co vejce, to lžíce cukru a mouky....nemohla bys prosím přibližně odvážit, kolik taková lžíce mouky a kolik cukru váží? Pořád mě zlobí můj korpus, tak chci zkusit něco jiného...a jak to smícháváš do hromady? sníh do ušlehaných žloutků s cukrem a pak mouku, nebo v jakém pořadí? a dají se do toho korpusu dát i ořechy? a dáváš tam i kypřicí prášek?
_________________
jsem začátečník samouk, ale léčím se

[Milu]

janictva - moje vrchovatá polévková lžíce cukru má cca 25 g...polohrubé mouky stejně...cca 25 g

a postup je následující :

k bílkům dám špetku soli a ušlehám na hustý sníh
pak zašlehám do sněhu postupně žloutky
pak zašlehám po lžících cukr
pak na nejmenší obrátky zašlehám polohrubou mouku...jen promíchat, nešlehat dlouho

kypřící prášek nedávám!!

když chceš tmavý korpus, tak místo části mouky dej kakao...např. když z 5 vajec, tak 3-4 lžíce mouky a 2-1 lžíci kakaa (podle toho jak máš tmavé kakao a jak to tmavé chceš mít)...smíchat předem v misce

stejně tak ořechy

toto těsto používám na všechno...i na rolády

peču na 175 °C v el. troubě


ořechový korpus peču ale tento:
sníh z 6 bílků...se špetkou soli
zašlehat 220 g cukru a 6 žloutků...střídavě přidávat
přimíchat 150 g ořechů + 70 g polohr. mouky (předem smíchám)

[janictva]

moc díky Milu....hned jdu zkoušet

Milu, díky za ten recepis, už ho mám vyzkoušený a je super!!!!!!

tak to jsem moc ráááda!!
_________________
jsem začátečník samouk, ale léčím se

[Milu]

holky, prosím, kdo máte sadu forem - čtverce ( nejlépe od pana Filipa)...jaké mají jednotlivé formy rozměry?...přilítla objednávka na svatební čtvercový třípatrák, tak si snad ty formy ještě pořídím a nebudu řezat ....díky

[Handulkaa]

Milu 31,23,15 cm
potom napiš,prosím,z kolika vajec si do jednotlivých čtverců dělala.Díky


Handulko, díky.....jj, napíšu...hned si je objednám a pak prubnu
_________________
http://handulkee.rajce.idnes.cz/

[J.Clara]

Milu prosímtě mohla by si mě taky poslat ty formičky? Děkuji moc.

Jinak já mám čtverce 15, 22,5 a 30 nerezové, bez dna od pana Pešavy.


posláno...formy už mám objednané u pana Filipa...bez dna...doufám, že budou tak super jako slzy

[Petrinda]

Milu, já mám nastavitelný čtverec od pana Filipa a je super!

taky jsi se mohla ozvat dřív ...ale stejně bych asi zvolila tu sadu...mám nastavitelný obdélník a kruh a nerada to myju

[sněhulík]

[Handulkaa]

Sněhulko,tak mi ho prosím pošli,já taky budu čarovat.
_________________
http://handulkee.rajce.idnes.cz/

[janinaMK]

Děvčata, prosím, co balíte kartony do barevných papírů a nedáváte krajku pod, dáváte tam folii ? já jsem to na jednom papíru zkusila a pouštěl barvu , je sice pravda, že ten papír byl lesklý a hebký , prostě jiný. tak se ptám jestli nepouští třeba ta tráva a nebo nějaký modrý atp. Zkoušela jsem to přetáhnout tou folií a zase se mi to už nelíbilo, tak co s tím ?????????????

[Milu]

Janino, já mám zkušenost jen s tou trávou a žádné pouštění se nekonalo...ty papíry z KIKu jsou bezva...když se umáznou, tak jdou pěkně setřít...a nepouští fakt nic
...já teda upřednostňuji papír. dečky, ale papír už jsem nějaký nakoupila...fólie mi přijde naprosto brrrr

[Listopad30]

Jani já potahuji folií,a to z toho důvodu že mám pocit že je to hygieničtější naž na papíru,napromastí se mi nic a taky to má výhodu,že ten dort patlám rovnou na podložce a když se mi to trochu někde ušpiní tak prostě po dokončení dortu vemu čistej hadřík,navlhčim malounko a podložku otřu.Ale já mám dolii od Ivanky takovou silnou a velkou roli takže mi to jde podle velikosti bud potáhnout v jednom kuse anebo to potáhnu na dvakrát a ze zadu přilepím izolepou a je hezky ta folie napnutá,to když jsem to dřív potahovala tou malou strečovou tak to bylo hrozný.