Diskuzní fórum o dortech a pečení

[kačka]

Tak a zase jedna pře padofka
Čeká mě další pokus, ale... už jsem dělala dort s ozdobami z fondánu, jenže mi jakoby ty kytičky některé schnou tak moc,že se třeba pak lámou, nevíte co s tím?
Jak silný plát na vypichování květin by měl být a jak silný na potažení?
Díky předem za rady .....Milu .... ... ostatní

[janinaMK]

sněhu, já mám přísně zakázáno s čímkoli jedlým si sednout k PC, ono stačí , že je mastná myš , když rychle potřebuji něco vědět a ruce mám od marcipánu, tak to máš slyšet jak starouš řve. pa a všem přeji hezký mrazivý týden pa Jana

[Milu]

Kačko, s fondánem nemám zkušenost...potahuju varnou a tu válím asi 4-5 mm silnou....všechny modelky schnou, jedna rychleji, druhá pomaleji...na vypichování je potřeba síla placky podle toho, jaká kvítka děláš...láme se všechno, ale zase ne tak snadno...při šetrném zacházení je to v pohodě...takhle mi to připadá, že je ten fondán celkově nějak křehčí.
Těžko se radí, musíš si to vychytat sama a případně na kvítí zvolit jinou modelku.

[kačka]

O.k. Milu, něco s tím vyvedu a děkuju

[Miruš]

Kačko ,máš určite originál fondán, alebo niečo čo ty voláš fondán ?čo je presne napísané na obale.

[dorianna]

Kačko já válím fondán tak 3 mm , jinak na kytičky dělám tenčí , ale láme se to až po zaschnutí když mám v šupleti už moc kytiček tak je musím spotřebovat aby se mi při manipulaci nepolámaly , musíš opatrně

[kačka]

Mám skutečný fondán od Wiltona, bílý anglický

[Miruš]

ja ho miešam pol na pol najčastejšie s K2 ,alebo icingom

[Handulka]

Miruš,prosím tě a ten míchaný fondán s icinge půl na půl se dá použít i na potahování?

[kačka]

Holky, dělala jste už některá tvarohový krém ?Je tu někde i v receptu, mám dělat dort, ale nechtějí máslový krém, tak jsem si myslela že udělám tenhle , dám na krém jahody.Ale potáhnout asi nepude, nebo myslíte že jo? Nemáte náhodou někdo nějaký receptík, nebo jiný než máslový krém ?
Díky moc

[Milu]

Kačko, nedělej si s tím starosti...dort promaž tvarohovým krémem a na tu trošku pomazání pod potahovku si umíchej drtek máslového krému...nikdo to ani nepozná

[kačka]

Milu a můžu dát na ten krém jahody? mezi ty korpusy? nepustěj mi vodu ?aby ta potahovka pak nezařvala

[Milu]

Kačko, tak ty jahody nedávej moc ke kraji

[kačka]

Dobře Milu, děkuju a přeju pro dnešek krásný zbytek večera

[Miruš]

Handulka ja to robím kôli tomu že K2 je mäkká a tvrdne pomaly a naopak ,fondán tvrdne rýchlo , tak pomiešané tvrdne tak akurát ,K2 je dobrá chuťovo a je super na poťahovanie a tak poťahujem len s ňou ,fondán nikomu nechutí.

[Marule]

Prosím, prosím, nedělala jste některá větvičky např.smrkové z marcipánu? Nebo nenapadá vás jak na to? Že by vyválet váleček a nastříhat nůžkama? Nevím, nevím.

[Milu]

Marule, nůžkami to jde docela dobře...vyzkoušej

[sněhulík]

rady dědy porady holčinky, zkoušela některá z vás máčet kompotované jahody do čokolády??? nesmrskne se??? vydrží tvar??? ...mám dělat příští týden Jahodové dortíčky ale váhám zda to kompotovanou jahodou vůbec zdobit a jiné zdobení kromě jahod nebo počárání čokoškou mě nějak nenapadá
_________________
všechno je jednou poprvé

[Handulka]

Tedy já jsem to jednou v zoufalství udělala,bylo to uvnitř blemclé a tak jsem usoudila,že tak zoufalá zase nejsem a obalila jsem višně naložené v rumu.Ty byly fakt dobrý.

[Miruš]

Sněhu ,kompotovanou néééé, dostať kúpiť čerstvé ,ale to asi chuťovo teraz nebude bohvie-čo ,a čo tak jahôdky-želé cukríky? alebo jahoda z marcoša?