Diskuzní fórum o dortech a pečení

[cernava]

Milu tak teď mi paní volala,že tu panenku nechá na mně,je jim jedno,jestli bude krémová a nebo potažená.Tak co myslíš?Nevím,jestli bych umněla tu panenku krémem nazdobit.

[Milu]

tak to Ti neporadím...to musíš vědět sama ...ale můžeš to zkusit krémem a když se Ti to nebude líbit, tak krém stáhni a potáhni

podle mě je to krémem lehčí...stačí pusinky, nějak je odlišit barevně do vzoru a máš hotovo

[cernava]

[Listopad30]

Petrindo já nepodsypávám cukrem,ale kukuřičným škrobem,jde totiž na něm nádherně rozvalovat a nelepí nikdy a když potřebuješ odstranit zbytky tak na rozdíl od cukru jde krásně omíst štetečkem za sucha anebo jako omýt štetečkem namáčeným do nějakého alkoholu,ten pak v cukuletu oschne.
A já tedy s písmenkama pačvorkovejma moc nekamarádím zatím,ale když dělám nějakej patčvort,třeba příklad motýlka tak já si ho otisknu do plasky pak tu hmotu kolem něj odtrhnu,celé si to obrátím a prstem hladím po hraně okolo tak že vše odstraním co tam nemá být,tak že to mám úplně hladký ty kraje a pak jen vyloupnu,v případě že by se mi to nedařilo oddělit tak si vypomůžu but špičkou párátka někde v růžku anebo se mi osvědčilo mít u každého patčvorku v pytlíčku malinkej kousek ustříhlej toho tenkýho drátku na kytky a tím si to bez poškození odchlípnu a pak už to jde krásně vyloupnout.

[Milu]

Petrindo, nějak jsem na Tebe zapomněla....to vykrajování prováděj na tvrdé a hladké podložce - třeba na modelování...pak si placku přikrej fólií a vykrajuj přes fólii...hodně přitiskni a po té podložce s tím jakoby pošoupej do stran ...tak se Ti kraj krásně odřízne a fólie Ti ten vykrojený kousek krásně "vyndá" a nemusíš nic šťourat ven....nic nepodsypávám a jde to fakt dobře

[cernava]

Holky,když polejváte dortík nebo roládu čokoškou,kolik dáte tuku na 100g čokolády?

[Abeceda]

Já dávám od oka. To ti asi moc nepomůže, co?

[Zdeňule]

To je těžký, každá čokoláda má jiná procenta tuku, já taky dávám od oka

[Miruš]

Cernava ,aké máš veľké oko ???

[cernava]

Holky,velké oko,ale ne tak velké,aby mi čokoška stekla až dolu

[Petrinda]

Milu, Simčo, díky, zkusím se podívat po té podložce a ten vál si asi taky pořídím, po zkušennosti s panenkou..... přenáším potah pořád na rukách A s tou folií to taky zkusím , já s tím taky šoupu do všech směrů, ale pořád to není prostě ono. A jakej ten vál máte? Našla jsem nějakýv zásilkovým obchodě, nebo je lepší třeba od tuppervare?

[Milu]

Petrindo, já mám normálka od TESCOMY
http://www.etescoma.cz/silikonove-valy/silikonovy-val-na-testo-delIcia-58-x-48-cm-p-202193.html?cPath=205740&PHPSESSID=v1pdqm68fq3edfmst9607ncfs2

[cernava]

Milu někde jsem četla,že i přenášíš hmotu na dort pomocí toho silikonovýho válu.To tam nemáš obtisknutý ty kolečka?

[Petrinda]

Milu, díky, zítra vyrážíme do světa, tak se hned po nějakým podívám.

[Milu]

černi, mám...ale to se dá snadno zahladit...to zmizí když uhlazuješ potah na dortu

[popelka]

Ahoj.Moc prosím,poraďte mi,rychle.Mám rozdělaný krém.Klasický,který se šlehá nad párou,ale srazil se mi.Můžu ho zašlehat do másla,nebo se mi to srazí celé?Jak ho můžu napravit,jestli to ještě jde.Tohle se mi ještě nestalo!

[Ivana Beranová]

tak jsem pěkně narazila, z k.2 jsem se snažila dělat různé vzory a květy, marně, vyválenou placku jsem nechala asi tři hodky schnout, zase nic přes noc udělané věci jsou stejně pořád měkké, to je rukama nebo čím?Podsypávala jsem škrobem, cukrem vše na nic, ještě ted je mi z toho nanic, poradte mi prosím čím se to děje, na potah je super, ale jinak na prášky, díky moc
_________________
Ivana

[Milu]

Ivano, ale to přece nevadí...hlavně když drží tvar,ne?...když potřebuješ něco úplně tvrdé, tak to musíš udělat hodně s předstihem

[Ivana Beranová]

Milu no právě, ten tvar vůbec nedržel,pořád to bylo hrozně měkké, nic nešlo vymačkávat , lepilo se to na pačvork at jsem dělala všechno podle vašich rad, včera jsem dělala lístky jestli to bude dnes lepší, neníííí,myslím že w.i. je na zdobení lepší,dřív vytvrdne, no pěkně jsem si to včera užila, taky ještě při potahu po důkladném propracování se mi plát jakoby trhal na povrchu sice slabě ,ale nebyla to ta čistá plocha a to jsem měla silnější vrstvu, už jsem s tím jednou dělala bylo to fajn, ale ted děs a hrůza
_________________
Ivana

[Ivana Beranová]

ještě mě Milu napadlo, měla jsem ji v komoře, není to třeba tím, že ted bylo poměrně teplo a byla jiná teplota než doporučují ? Proto by to mohlo být to, že to bylo tak měkké
_________________
Ivana