Diskuzní fórum o dortech a pečení

dasa2 · Zaslal: st říjen 07, 2009 7:42 am Předmět:

Skaji - dík
_________________
Dáša

Listopad30 · Anonymní

Dášo a když bys potřebovala hodně velký patrový,tak to můžeš přeci udělat tak že si upečeš víc těch menších ,třeba 4 ty o hraně 20 cm a pak je poskládáš k sobě a budeš mít korpus o hraně 40 cm a to je docela dost velký,né?

dasa2 · Zaslal: st říjen 07, 2009 8:03 am Předmět:

Listopadko - dobrý nápad!
_________________
Dáša

Listopad30 · Anonymní

A ted koukám že když si objednáš ty velikosti co píše Skaj tak pak můžeš udělat dokonce 4 patrovej s tím spodním patrem 40 cm a tím pádem to bude hodne obr dort,když budeš potřebovat.Vůbec se to dá tímhle způsobem pak ohromně kombinovat,že se dá vytvořit i šestipatrák třeba,když začneš základnou o hraně 60 cm- to jest 4 x hrana 30cm,pak pokračuješ padesátkou - hrana 30 cm plus 20 cm až se dopracuješ k hraně 10 cm,akorát si tak ohromnej dort nedovedu představit v reálu a na jakou by to muselo bít akci tak ohromný.

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5396

já jsem to nakonec také vyřešila tak, že jsem ten největší korpus složila ze 4 nejmenších...proto jsem psala aby se nejmenší vešel 4x do největšího.
A tačí, když je čtverec vždy o 5 cm větší na každé straně...tzn. každý čtverec by měl být menší o 10 cm ( to je asi minimum) aby to dobře vypadalo.

janinaMK · Zaslal: st říjen 07, 2009 12:33 pm Předmět:

ahojky , prosím, dělala jsem marcoš ze salka, a když jsem uplácala postavičky , tak mi při schnutí popraskaly , co s tím??????

Listopad30 · Anonymní

No to jseš dobrá že se ti poved,já ho zkoušela dvakrát a ani jednou se mi nevyved tak abych s ním mohla pracovat jakkoliv,jinak na chut byl výbornej.

janinaMK · Zaslal: st říjen 07, 2009 2:00 pm Předmět:

no, právě, že poprvé byl úplně supr a teď to praská jako blázen , musím ty hasiče dělat znovu

A-terka · našlehaný krém Založen: 7.9.2007 Příspěvky: 462

Jani - já dělám z potahovky ze salka všechno - potah i ozdoby,marcoš připravuji v pekárně a mě to nepraská. Napíšu ti můj vyzkoušený recept : 1 Salko / zn. Tatra /, 1 krabice polotučného sušeného mléka / Laktino/,200 g moučkového cukru, 2 kávové lžičky mandlové příchuti, 30 - 40 ml vody. Dříve jsem přidávala i 1 KL oleje, ale teď mám mandlovou příchuť olejovou, tak už nepřidávám.

Tygzik · Zaslal: st říjen 07, 2009 3:23 pm Předmět:

A necháváte tu salkovou potahovku odležet? Já jsem ji udělala minulý týden jeden den dopředu - konzistence naprosto skvělá a druhý den, když jsem chtěla potahovat, tak to praskalo a taky se to jakoby drolilo... Sad

Nepomáhala voda ani přidávání salka či oleje.
_________________
Tygzik

A-terka · našlehaný krém Založen: 7.9.2007 Příspěvky: 462

tygzik - dělám ji den předem a pokud je určená na modelování dělám tužší, pokud na potah tak měkčí. Ztuhlou po menších kouscích nahřeji v MW - ale jen pár vteřin a propracuji, případně přidám kapku vody. Při delším skladování ztuhne hodně,ale dá se nastrouhat a zase opatrně rozehřát. Ale snažím se jí spotřebovat do 3 týdnů. Skladuji v lednici.

henka · Zaslal: st říjen 07, 2009 4:44 pm Předmět:

Ahoj! Ono to dá dost práce tu salkovku po zatuhnutí - odležení dostat do použitelné konzistence. Do MVT dávám po malých kouskách, max. tak velikosti pink-pong. míčku a položím na okraj talíře, samozřejmě ve folii. Každý má tendenci dávat na prostředek, ale tam to trvá déle.Pak stačí 3-5 sec. Nesmí to být horké, jen maličko vlažné (jak jí přepálíš nepomůže nic). Pak to chce jen ruce. Vodu přidávám tak, že si namáčím jen prsty a hňoucám a hňoucám.

Tygzik · Zaslal: st říjen 07, 2009 7:05 pm Předmět:

Když já jsem MVT vyhodila ze zdravotních důvodů... Sad

Mléčný marcipán rozehřívám normálně v troubě. Myslíte, že to je ten důvod, proč mi ten salkový vzdoroval? Že jsem ho vysušila? Embarassed

A jde to nějak jinak bez mikrovlky? Třeba ponořit v pytlíku do horké vody?
_________________
Tygzik

Tygzik · Zaslal: st říjen 07, 2009 7:06 pm Předmět:

Eště...

Dá se se salkovým pracovat rovnou bez odležení? A nepopraská potom na dortu, kdybych ho zase zmastila? To jsem jelito, co... Laughing

_________________
Tygzik

henka · Zaslal: st říjen 07, 2009 7:20 pm Předmět:

Myslím že spíš ta voda než trouba, možná jsi ho upekla Laughing

Bez odležení se taky dá, potahovat určitě.

Petrinda · nadýchaný korpus Založen: 26.1.2009 Příspěvky: 390

Holky, mám dělat bonbonieru, poprve. Tak nějak nevím, jak na ní, hořejšek bych nějak vyřešený měla, buď ho udělám jen z více oplatek slepených čokoládoui nebo na ně dám i kousek korpusu. Ale nepřilepí se potom to víko? A co ten spodek, když ten hořejší plát vyříznu, abych měla okraj, tak potom uprostřed budu mít moc krému a poteče potah, nebo tam mám dát taky vyříznutou a politou oplatku?

Skajo, ty kytky na dečkách si připravuješ předem? Jak je potom přenášíš? Neláme se to?

Díííííííííky Smile

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5396

Petrindo, děláš si to zbytečně složité...ve spodní části nemusíš nic vyřezávat...celé potáhni a ten zvýšený okraj nahoře udělej z potahovky ( okolo dej třeba váleček a kleštičkami ho ozdob)...na víko žádný korpus nedávej - stačí slepené oplatky a potažené...víčko pak přilep čokoškou aby nepadalo...čím jednodušší řešení zvolíš, tím to bude lépe vypadat!!

koukni tady
http://babu.rajce.idnes.cz/dorty/#bonboniera_005.jpg
http://babu.rajce.idnes.cz/dorty/#Frantiskovi_003.jpg
http://babu.rajce.idnes.cz/dorty/#bonboniera_gerbery_013.jpg

Petrinda · nadýchaný korpus Založen: 26.1.2009 Příspěvky: 390

Milu, ty jo, to je super nápad, zlatíčko! díky Smile

Já už se viděla, jak se tu s tím patlám......

lendulaa · nadýchaný korpus Založen: 18.1.2008 Příspěvky: 343

Milu prosim tě dělala jsem krém do dortu z milu šlehajdy a vanilmixu
ale mám to ňáký řídký Rolling Eyes

ty jsi ten krém měla na srazu takovej ...jinej , lepší
dávala jsem 125 ml šlehajdy a 100 vanilmixu
kde je chyba ??? ve mě ??? premyslim

_________________
www.dukr.net/lendula-dorty

Lendulaa

Silvie Srncová · Zaslal: čt říjen 08, 2009 12:51 pm Předmět:

Holky moc prosím o radu, při pročítání stránek jsem narazila na vanilmix, rostlinou šlehačku, ochucené ztužovače. Můžete mi prosím poradit kde tyto výrobky sehnat? Stačí podobné. Děkuji. Wink

_________________
sisi

Kdo nic nedělá, nic nepokazí.