Diskuzní fórum o dortech a pečení

[lenka78]

Ahojky,potřebovala bych poradit ohledě ceny rolád a řezů,hodně se mě ptají i na ně,ale já je vtěšinou dělala jen pro rodinu,e ne na objednávku(nechtělo se mi s něma drbat-nechut ještě z práce,když jsme děnně stahovala cca 30 zhruba 0,5m rolád )mám objednávku na tento pátek,tak ted jen uvažuju nad cenou,jestli 70,- bude nebo nebude hodně,mělaby se z ní dát vykrájet nejmín 15ks,když budou krájet tenší tak i možná 20.POčítala sjme tak cca 7kč na kus,ale vůbec nemám ted co jsme doma ani šajnu kolik stojí kousek v obchodě.
Díky

[A-terka]

Já tohle na zakázku nepeču, ale za tuhle cenu se ti to přeci ani nemůže vyplatit ,záleží na velikosti, spotřebě surovin atd,ale tipla bych si za roládu určitě nejmíň 120 kč.

[lenka78]

No oni se na to ptají většinou k dortům,že by ještě chtěli třeba roládu nebo řez.Když to púřpočtu na těch 15ks,tak se dostanu na těch 105,-BUdu muset mrknout v obchodě kolik si účtují za roládu 10(ks) v celku.
Jinka kdyby chtěli jen roládu,tak se na to vykašlu,to se mi -přesně jak píšeš- nevyplatí.Kvůli 10-15 ks dělat celou dávku krému ze kterého pak nakonec použiju jen tak nějakou čtrtku možná slabou půlku,při dortu je to v poho,přidělám 0,25l pudinku navíc a půlkostky másla aje to,ale dělat jen roládu to ne.

[Ivana Beranová]

No MIlu on se mi vyfoukne vršek a pak když to obrátím spodkem nahoru není dole stejně vysoko,nesedí na spodku rovně, vejce mám dobře, ale ten spodek mě fakt štve
_________________
Ivana

[Milu]

jo táák, spodek je tedy původně vršek ...nevím jaké děláš těsto, ale může to být moc našlehané, nebo moc PDP jestli tam dáváš...a jakým způsobem dáváš těsto do formy?
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Sárinka]

Mně se to stávalo, když jsem to přehnala právě s práškem do pečiva.

[lenka78]

Ahojky,holky kdo máte doma Formix,můžete mi prosím písnou jakou má trvanlivost?
Díky moc.

[Milu]

Lenko, ono je na cedulce napsáno datum spotřeby, ale určitě bude trvanlivost minimálně půl roku
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Máťa]

Lenko já ho kupovala v sobotu a má trvanlivost do začátku září

[lenka78]

Díky moc holky

[Ivana Beranová]

Milu nejčastěji dělám 1 vejce, 1lžíce oleje, 4dkg. hl. mouky a 4dkg cukru, sníh, cukr, žloutky a olej hodně vyšlehat, no a těsto do formy dávám rukou, jak jinak?
_________________
Ivana

[Galbovka]

Ivanko, já osobně tohle těsto neposoudím, ale když mi tohle dělá to moje, příště ho dávám do formy víc na kraje a střed nižší. A zase kdyby se prostředky propadávaly, dávala bych syrové víc do středu.
A těsto do formy liji z mísy a vyrovnávám takovou tou gumovou stěrkou, kam se dá. Rukou jsem to ještě nedělala...

[Ivana Beranová]

tak kraje taky dávám , no a těsto rukou vyškrabuju z mísy, asi vypadám jak ...., ale dělám to stále stejně, jen ten vyfouklej vrch, ten mě dává, no asi to budu muset trpět dál , i když včera večer jsem dělala slzu, taky vyjela, a pak po vyklepnutí se srovnala, děkuji za pomoc
_________________
Ivana

[Milu]

holky, tak já těsto ve formě zásadně nerovnám, naopak nechám klidně ten "kopeček" uprostřed...a upeče se rovně...tak musíš, Ivano, hokusit pokusit, protože jednoznačnou radu asi nedostaneš
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[selaviii]

já jsem někde vyčetla, že se nemají vymazávat okraje formy, tak to tak dělám.Vymažu jenom dno, samozřejmě něco málo se dostane i na ten okraj, pak vysypu a těsto rozetřu stěrkou, trochu víc ke krajům a nemám problém.

[fel]

hmm to jsem nikdy nezkousela, nevymazat okraje.. zkusim
holky ale potrebuju poradit - kdyz prokladate dort jahodama jsou lepsi mrazene nebo kompotovane? Nerikejte cerstve, nejsem Maruska z pohadky

[Milu]

fel, já jsem mražené nikdy nepoužila, ale řekla bych, že lepší jsou ty kompotované...ty používám...dám na sítko vykapat a pak teprve na dort...kompotované jsou asi i lepší na chuť, mražené jsou pak jak bláto a chuť není nic moc ( teda pro mě, jinému můžou vyhovovat)...třeba se někdo ozve kdo má s mraženými v dortech zkušenost
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Abeceda]

Fel, mražené jahody asi potečou.
A co se týče té boule na dortech - s tím vymazáváním okrajů je to pravda. Kdysi jsem taky vymazávala a pak měla uprostřed dortu boule. Prý těsto po těch kluzkých stranách "stéká". Od té doby, co kraje nevymazávám, boule uprostřed nemám.

[světluškaaš]

Fel kompot je lepší,mražený tečou a jsou děsně kyselý a rozblemtaný. Mražený používám jen maliny nebo boruvky ta zůstanou celý a nerozblemtají se.
_________________

[Galbovka]

Také nevymazávám, dolů dávám jen pečící papír.

Mražené jahody jsou kyselé. Občas dávám na bublaninu a to musím hodně posypat cukrem a stejně nejsou tak dobré jako z kompotu. Dělám jako Milu, odkapané ještě překrajuji a dávám na šlehačku...