Diskuzní fórum o dortech a pečení

beruna · Anonymní

Leni - dělala jsem taky mimi koukni: http://img2.rajce.idnes.cz/d2/0/740/740866_1838aadc81405387c52f2c9fb4b88259/images/mimi.JPG a ještě http://img2.rajce.idnes.cz/d2/0/740/740866_1838aadc81405387c52f2c9fb4b88259/images/mim.JPG

Yvča · Zaslal: st leden 21, 2009 6:43 pm Předmět:

Pajita · Zaslal: st leden 21, 2009 9:01 pm Předmět:

Eliško, měla bych zájem o glukózu. Napsala jsem Ti SZ. Dík Pajita

Marule · Zaslal: čt leden 22, 2009 11:33 am Předmět:

Ahoj Leni, koukni sem http://dorty.artmama.cz/image/tid/2

Yvča · Zaslal: pá leden 23, 2009 5:35 pm Předmět:

Tak já jsem opravdu talent Sad

, nejenže nemám perníkovou placku rovnou zhora, ale není rovná ani zespodu a navíc se mi to celé rozjelo, takže z krásného obdélníku mám patvar Crying or Very sad

.

světluškaaš · Zaslal: pá leden 23, 2009 6:22 pm Předmět:

Yvčo a co máš proboha za recept ? Já Ti napíšu můj chceš? Perníčky mám vždy krásně rovné a dobře drží tvar.
_________________

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5396

yvčo, co se tvaru týká, tak ten se stejně musí oříznout aby byly pěkně ostré hrany

a já dělám tohle těsto

TĚSTO NA PERNÍČKY

500 g hladké mouky
250 g cukru moučky
2 vejce
100 g másla
2 lžíce medu
2 lžíce rumu
perníkové koření
1/2 lžičky sody
trochu kakaa

zadělat těsto, přes noc dát do lednice v mikrotenu

Yvča · Zaslal: pá leden 23, 2009 6:29 pm Předmět:

Světluško, to bys byla moc hodná, zkusila bych to teda znova, to bych ještě stihla. Já mám recepty asi 4, tak jsem jeden náhodně vybrala, a asi to teda byla špatná volba Sad

. Perníčky už totiž poslední roky nepeču, na Vánoce mě zásobí tchýňka.

Yvča · Zaslal: pá leden 23, 2009 6:32 pm Předmět:

Milu, já ho řezala, ale asi jsem to měla hned zatepla, pekla jsem včera v noci a dnes už to nešlo, sice je chuťově dobrý, ale tvrdý jako kámen Confused

.

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5396

Yvčo, to nevadí, že je tvrdý...pod potahem zvláční...a řezat musíš jako pilkou...nespěchat, netlačit...dobře to jde nožem na chleba

Yvča · Zaslal: pá leden 23, 2009 7:05 pm Předmět:

to mě nenapadlo, já na to vzala kolečko na pizzu... A jak jsi tam potom napíchala ty špejle??? Do toho mého leda tak vrtačkou...
No stejně budu muset udělat nový.

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5396

Yvčo, ty špejle šly zapíchnout dobře...perník jsem schválně nechala v troubě o minutku déle, aby byl tužší a špejle dobře držely.
Zkus si je zapíchnout i do toho tvrdého perníku...špejli zašpičať a jakoby ji zavrtávej.

Yvča · Zaslal: pá leden 23, 2009 9:08 pm Předmět:

Milu, díky za trpělivost kytka

.

Handulka · Zaslal: so leden 24, 2009 11:27 am Předmět:

cukrařinky pomoc!Někde jsem viděla obrázkový postup výroby marcipánu v domácí pekárně s perfektníma vysvětlivkama,ale zaboha to nemůžu najít.Nevíte některá kudy tudy cestička? Embarassed

_________________
http://handulkee.rajce.idnes.cz/

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5396

Handulko, tady je něco k tématu
http://www.cakes.cz/viewtopic.php?t=347

Yvča · Zaslal: so leden 24, 2009 1:14 pm Předmět:

Dělala jsem v pekárně ze sušeného mléka, normálně jsem tam všechno dala, zapnula míchání a pak jen podle potřeby přidávala vodu. Něco je i tady.

Handulka · Zaslal: so leden 24, 2009 1:34 pm Předmět:

Děkuju za rady,tak jsem to dělala v pekárně,ale nemám na to nervy.Trvá to hrozně dlouho,nebo to neumím.Ručně jsem to měla hned. shock

_________________
http://handulkee.rajce.idnes.cz/

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5396

Handulko, výhoda té pekárny je v tom, že je hmota propracovaná opravdu důkladně...i ručně to chce svůj čas, nestačí jen suroviny spojit, ale potom se musí i pořádně propracovat a tahle dřina je pekárnou právě ušetřená.

Handulka · Zaslal: so leden 24, 2009 3:10 pm Předmět:

Tak Milu,já to ještě zkusím.To víš,že je to dřina dělat to ručně.Já jsem u toho vždycky strašně spocená,Ta pekárna by mi bodla.Tak drž palce.Pa
_________________
http://handulkee.rajce.idnes.cz/

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5396

Handulko, držím všechny co mám