Diskuzní fórum o dortech a pečení

[kvajdovka59]

já jsem ale myslela,že na dortu PAŘÍŽ není nahoře korpus. Jak ten se dělá? To jsem myslela víš. Chtěla bych udělat Pařížský dort.

[fel]

Evi já to budu dělat jako krém do potahovaného bleska, chtěli pařížský krém a tohle je jediný krém. Paříž dort je se šlehačkou ne?

[Galbovka]

Já si myslím, že by ta čokoláda na krém i šla, kdyby byla tak akorát vlažná, aby šla ještě lít a uhladit a přitom nebyla teplá. Ale je to alchymie, musí se to vychytat.

[fel]

holky udělala jsem paříž podle Milu (šlehačka a kakao) ale mám takový dojem, že je to nějaké tekuté, neměl přijít ještě ten vanilmix? je to jako náplň do dortu.

[Galbovka]

Mělas tu milušlehačku dotuha ušlehanou?
Já přidávám místo kakaa rozpuštěnou čokoládu. Ne moc teplou. A je to taky dobré, jen sladší.
Zkus ušlehat ještě trochu té milušlehačky extra mimo úúúúplně "dosucha" a pak to opatrně promíchej s tou s kakaem.

[fel]

Zdeni právě že byla už skoro "dosucha" uvidím, co to udělá v lednici. Třeba je to jen nezvyk, normálně tam dávám vanilmix a je to takové pevnější.

[Galbovka]

Tak to je divný. Ale jak říkáš, možná je to jen pocit.
Na náplň "řidší" šlehačka až tolik nevadí. Tu vláhu vsákne korpus a náplň zatuhne. Zkus to. Držím palce

[Milu]

fel, ničeho se neboj, dort promaž..ztuhne to určitě...i semifreda tak jdou dělat
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[fel]

holky fakt to byl asi jen pocit, vypadá to v klidu, nikde nic neteče a dort drží

[Milu]

dělám to tak pořád...ztuhne to, že se to dá krájet
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[kvajdovka59]

Holčiny neposlala by jste mi některá fotku zajíčka? Neumím si ho vybavit Dělám ho z marcipánu . Jenom ho vykrajuju a dávam na vejce,ale nějak si ho neumím vybavit

Mám formičku jako jsou ty vánoční vykrajovátka a dále mi hlava neslouží

Dělám to teď tak jestli se některá všimnete budu ráda

[lenkaf]

pomůže ti tohle? http://www.google.cz/search?hl=cs&xhr=t&q=zaj%C3%AD%C4%8Dek&cp=5&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1366&bih=590

[sněhulík]

moc prosím zkušenější o radu...paní se na mě obrátila s dotazem na kolik porcí vyjde třípatrovýdort, při rozměrech pater 28-20-12
děkuju moc
_________________
všechno je jednou poprvé

[Milu]

28 - 16
20 - 12
12 - 4
--------------------------
celkem 32 porcí

může být i víc když budou porce menší
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[sněhulík]

Milu děkuju...napíšu si to do sešitku kdyby se ještě někdo ptal ...mě dělají nějak ty počty problém
_________________
všechno je jednou poprvé

[lenkaf]

Holky, prosím vás, mám udělaný základ na krém, vyšlehanou kaši s cukrem a máslem a teď budu ochucovat. Jednu část chci udělat jako straciatella (musím se zbavit těch čokolád co malá dostala k Velikonocům). Chtěla bych tomu krému krom kousků čokolády dát nějakou smetanovou příchuť - je to možný nějak udělat? Díky moc!

[Milu]

přidat ušlehanou šlehačku
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[lenkaf]

Milu, díky, napadlo mě to, ale pak jsem to zavrhla, myslela jsem, že to nejde

[Ivana Beranová]

Všechny zdravím, děvčata potřebuji pomoc, mám upéct velmi dobré řezy, ale jaké?Máte někdo něco dobrého?
_________________
Ivana

[Milu]

Ivo, všechny řezy uvedené tady http://www.cakes.cz/viewtopic.php?t=94&start=0 jsou výborné a vyzkoušené...já vím, těžká volba



...a něco jsem Ti poslala mailem
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.