Diskuzní fórum o dortech a pečení

small.x · Zaslal: čt červen 23, 2011 10:46 pm Předmět:

anebo jak jedou na dvoukole, jen se musíš zeptat, kdo má řídit Laughing

_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

kvajdovka59 · Zaslal: pá červen 24, 2011 1:28 am Předmět: e

Ivana Beranová · forma v troubě Založen: 2.5.2009 Příspěvky: 182

díky za rady, asi udělám to dvoukolo, fajn nápad, a kdo řídí to vím jistě Very Happy

_________________
Ivana

kvajdovka59 · Zaslal: so červen 25, 2011 10:31 pm Předmět:

Prosím o primitivní postup od A -Z na šlehačkový vyplet dortu.

díky Dělám další dort na zitra uf

kvajdovka59 · Zaslal: so červen 25, 2011 11:37 pm Předmět: e

holčiny ať koukám jak koukám nikde to nevidím jen z marcipánu ,Klidne mi dejte odkaz jestli jsem slepá papa díky

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5378

http://www.bakedecoratecelebrate.com/techniques/basketweave.cfm?cat=9
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

čapíno · Zaslal: ne červen 26, 2011 10:36 am Předmět:

Dobrý den děvčata, po dlouhé době potřebuji radu. Pokud děláte hodně dortů najednou máte někdo zkušenost se zamražením korpusů? Já dělám korpus z hl.mouky. Bojím se co to udělá. Moc děkuji a přeji hezkou neděli.
_________________
čapíno

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5378

Čapíno, já to nedělám, ale některé holky to tak dělají běžně...určitě nebude žádný problém
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

kvajdovka59 · Zaslal: ne červen 26, 2011 12:40 pm Předmět:

bez problémů,ale jak dlouho předem je pečeš?

small.x · Zaslal: ne červen 26, 2011 12:59 pm Předmět:

já zmrzlinové dorty s piškotovým korpusem nechávám v mrazáku i měsíc a nic jim není., jen je důkladně obaluju do folie, aby neoschly
ale dělám je z ph.m, nevím jestli to má nějaký vliv
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

Sárinka · umělecký dort Založen: 18.7.2009 Příspěvky: 2025

Odřezky na punčovinu vytáhnu z mrazáku i po delší době jak měsíc a jsou OK.

čapíno · Zaslal: ne červen 26, 2011 1:26 pm Předmět:

děvčata jedná se mi o zhruba týden ani né tak dlouho co by byli v mrazáku.
_________________
čapíno

Sárinka · umělecký dort Založen: 18.7.2009 Příspěvky: 2025

Tak to by se fakt nemělo nic stát, jo a peču taky z polohrubé mouky, takže s korpusy z hladké nemám zkušenost.

Sárinka · umělecký dort Založen: 18.7.2009 Příspěvky: 2025

Potřebuji poradit, minulý týden jsem měla udělat co nejmenší tříposchoďový dort a tento týden mám zase udělat co největší KULATY dvouposchoďový dort, nepamatujete si některá rozměry a váhu nějakého vašeho většího dortu??? Abych měla představu. Sííííím.

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5378

se základnou 40 cm se můžeš dostat tak na 8 kg...záleží taky na ozdobách jak budou těžké...jinak velikost můžeš "nahnat" i do výšky ( udělat vysoká patra)...to by mohlo být až 10 kg
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

Sárinka · umělecký dort Založen: 18.7.2009 Příspěvky: 2025

Díky, potřebuji minimálně osm kilo, něco doženu ozdobami. Nemám vůbec zkušenosti s velkými dorty. Kulatou formu mám největší průměr 30, jsem myslela, že bych potřela boky vrstvou krému a dala dokola ještě pláty piškotu, nezkoušela jsi to už??? Možná jsem to někde četla, samo mi to asi nenapadlo.

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5378

Sári, jj, to už jsem několikrát dělala, jde to dobře...jen nedávej velkou vrstvu krému na to slepení
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

lenkaf · Zaslal: po červen 27, 2011 6:44 am Předmět:

fel · Zaslal: po červen 27, 2011 6:52 am Předmět:

Leni glukozu jsem tam měla, vrchovatou lžíci.

lenkaf · Zaslal: po červen 27, 2011 7:13 am Předmět:

Sakryš... A bělila jsi sypkou, koukám... Takže v konzistenci běloby to taky nebude. Co ještě, víc tuku mě napadá? Zkusím zapátrat. Sárinko, Muškatelko, vy jste psaly o bělení a asi v pohodě- co a jak jste přesně bělily? Moc moc díky!