Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Ruži05]

Sněhu-já mám dvě.Ale nejradší používám tu 20/14,ta je akorát velikost na piškoty.Tu věčší-musím buflery péct.Tento týden jsem je dělala taky a šlo to fajn. Mám jí od Malátků http://www.cukrarskepotreby.cz/cz/produkt/likerova-spicka-20-14-1.html
_________________
Vše dělám s láskou

[sněhulík]

[muškatelka]

Děvčata, potřebuju radu,já vím že to tu někde je ale neumím to najít.
Na pudinkovo-tvarohový krém, můžu to potáhnout varnou, nebo mám udělat punčovinu?

[Milu]

můžeš potáhnou na jakýkoli krém když dodržíš zásadu KRÉMU MINIMUM.....korpus pomaž krémem a pak to zase kartou stáhni pryč aby zůstal jen lepkavý povrch korpusu...to na přilepení potahu stačí

_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[muškatelka]

děkuji

[petruše]

Holky,psala mi paní,že by chtěla dort pro diabetika,můžete mi poradit jak na to?nevím,co můžu použít a co ne.Myslím,že to tu Zdenička někomu psala,ale nevím kde to je.

[Milu]

http://dorty.artmama.cz/bezlepkovy-diabeticky-dort

http://www.cakes.cz/viewtopic.php?t=121
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[kvajdovka59]

myslím,že je to taky v mém chlévku,Milu mi to tam dávala.

[Abeceda]

Milu, tys dělala ty špičky na piškoty? Tou špičkou, co mám od tebe? Mě se zdá velká, tak nevím, jestli to není jiná. Nebo mám upéct baflery? Potřebuju na zítra 8O špiček, ale aby nebyly úplně mini. A druhá věc - jakže se míchá to bolero?

[Milu]

Adu, jj, dělala jsem to na piškoty, ale byly takové větší.

BOLERO : dávkování viz obal

Bolero 1000 g
převařená voda (max 50 st.) 450 g
100% tuk 1250 g

Smíchat vodu a Bolero...nechat 5 minut stát

Pak přidat tuk a šlehat do hladké konzistence



Já jsem místo 100% tuku dala Delikates
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Abeceda]

Hm, větší piškoty nemám, takže musím tedy upéct. No nevadí, to snad zvládnu. A s tím delikates to bylo dobré, jsi psala, že? Tak to tam prdnu taky. Díky. Jo a dovnitř sji tenkrát psala vanilmix s rumem? Nebo se pletu?

[Abeceda]

Jo a ještě mám prosbu jednu. Někam jsem si zašantročila recept na věnečky a z hlavy ty poměry na těsto dohromady nedám. Napíšete mi ho, prosím, prosím?

[Milu]

na náplň umíchám vanilmix jako na krém, ale přidám navíc rum (přidám do vody)



věnečky :


1/4 l vody
sůl
90 g másla
140 g polohr. mouky...nebo hrubé
4 vejce
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Abeceda]

Aha, tak to je úplně jinej recept, než co mám já. Jdu na to a když tak se ozvu.

[Abeceda]

Milu bude mi stačit 6 dávek věnečků na 150 kousků nebo mám ještě přidělat?

[Milu]

to by mělo stačit jestli neděláš nějaké óbr
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Abeceda]

Střední velikost. No jsem zvědavá na to těsto, já vždycky dělala z hladké mouky a i jí určitě bylo víc, byl ten základ tužší.

[Milu]

no, jestli máš velká vajíčka, tak můžeš dát jenom 3
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Abeceda]

Pečení bufler jsem vzdala. Tři plechy dopadly katastrofálně. Všechno to jsou neskutečně tenký placky, při okrajích roztřepené a přičmoudlé. Takže jsem si vysypala piškoty a vybírala ty největší, snad se to na ně vejde.

[Abeceda]

SOS. Nemám dost fondánu na to množství věnečků. Mám jedno balení a myslela jsem, že mám tři. Jak ho namnožit, nahradit, pořídit?