Diskuzní fórum o dortech a pečení

[mivi]

Taky to propíchávám, ale bubliny se tvoří znovu.
Potah žehlím žehličkou, takže si myslím, že více už tlačit nemůžu.Právě se mi zdá, že když se moc snažím je to ještě horší.

No aspoň vím, že se to stává a není to zcela má vina.
Ale zaráží mne, že pokud jsem dříve dělala mléčný marcipán, toto se mi nedělo.
A teď se mi bubliny dělají i na mléčném.
_________________
http://www.dortyvsetin.estranky.cz/fotoalbum/

[selaviii]

Dobré ráno všem, chtěla bych se zeptat, jak krájíte řezy na úhledné kostky, máte na to nějakou šablonu?

[Milu]

selaviii, myslím, že všechny to krájíme tak nějak od oka. Já většinou krájím na poloviny až se dostanu ke konečným porcím.
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[selaviii]

Milu, díky, nějak se tím probojuju

[small.x]

Sárinko, nebo holky co to znáte -šupněte mi sem prosím recept na ten rumový rozvar na medovník. -aspoň kolik čeho a jak dlouho : )),
kyž to dělám od oka, tak je to hnusný.
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

[Milu]

já dělám rozvar co vody to cukru ať už na medovník nebo na punčák...a povařím to tak nějak od oka, až to trochu zhoustne
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Ruži05]

Small-já dělám medovník z 7- 8 placek a polévám to tímto:2,5lžíce cukru,1,5dcl vody,50ml rumu.
Medovník můžeš krájet druhý den ,je krásně vláčný.
_________________
Vše dělám s láskou

[Sárinka]

[small.x]

Ano, je tam, promiň počítač mi neukázal, že je tam nový příspěvek, takže jsem tam ani nekoukala.
Díky moc a tobě Růženko a Milu taky.
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

[mivi]

Po velmi dlouhé době jsem chtěla vyzkoušet varnu.
Udělala jsem si vodu s nějakým tukem asi sena, nechala až začne vřít.Vysypala do toho mouku, a odstavené míchala. V sáčku nechala vychladnout.pak jsem do hmoty začala zapracovávat cukr. Přidala jsem aroma a v tom mně tpo začalo řídnout. Přidala jsem cukr i sušené mléko, ale je to řídké. Lepí se to na prsty. Nejde s tím pracovat.
Myslíte, že to do rána bude trochu pevnější ?
Už jsem si nachystala suroviny, že to zkusím ještě jednou.
_________________
http://www.dortyvsetin.estranky.cz/fotoalbum/

[Milu]

jak "v sáčku nechala vychladnout" ??...to se neodpaří žádná voda a asi ani orestované to nebylo dostatečně (při tom se voda také odpařuje)...vidím to tak, že Ti v tom těstě zůstalo moc vody
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Sárinka]

MIVI, taky restuji delší dobu, chladnout nechávám na vzduchu, občas "prodělám", aby těsto neokoralo.

[mivi]

Milu četla jsem to někde u návodu na varnu.Dát vychladnout do sáčku..
Ale jak to chladne, tak už se voda neodpařuje ne ?
_________________
http://www.dortyvsetin.estranky.cz/fotoalbum/

[Sárinka]

MIVI, a dávám o malinko víc mouky než je uvedeno v receptu.

[mivi]

Sári, Milu, moc vám děkuji za rychlpou odpověď.
No uvidím co z toho bude.Mezitím jsem udělala nové těsto, které jsem déle spařovala, ale taky dala do sáčku.
Už jsem ho vytáhla. Uvidím, jestli to budu dělat potřetí.
_________________
http://www.dortyvsetin.estranky.cz/fotoalbum/

[small.x]

holky můžu si udělat teď těsto na medovník a upéct ho až večer ???
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

[Galbovka]

Small, já si myslím, že bez problémů... ale holky ti poví víc...

[Abeceda]

Lucko jasně, klidně i zítra.

[lenka78]

Ahojky po dlouhé době,potřebovala bych poradit
nedělaly jste některá dort s koulemi jako podstavce? místo řeckých sloupků,fotku přkládám.
Nevěsta mi poslala fotku jestli by šlo udělat něco takového,ale netuším z čeho b ymohly být ty koule,protže ani na tom horním potahu není vidět žádná podložka,jen ta spodní(na ktré je ten druhý menší dort).A u těch koulí je vidět že jsou nejspíš potažené marcipánem,ale je mi jasné,že celomracipánové nejsou,bo by se propadly do toho spodního dortu Tak marně doufám,z čehože to jsou.

díky všem

[Milu]

Lenko, to jen tak vypadá, že to jsou jen koule...jsou prostě kolem těch sloupků...normálně dej sloupky a navlíkni na ně připravené koule...nebudou zase tak velké, takže je klidně udělej celomarcipánové, uvnitř udělej díry podle velikosti těch sloupků, přilep na ně kytí a nech je pár dní předem aspoň trochu vytvrdnout. Koule žádnou zátěž nenesou, je to jen taková finta
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.