Diskuzní fórum o dortech a pečení

lenka78 · Zaslal: út srpen 28, 2012 5:33 pm Předmět:

Milu díky,to by mě teda nenapadlo, Wink

a já furt nad tím dumala Laughing

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5493

pak se pochlub hotovým dílem!!...ať se daří!
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

lenka78 · Zaslal: st srpen 29, 2012 2:17 pm Předmět:

tak nevěsta chce nakonec normální 3 patrový,ale nakonec jsme i ráda,protže nevěsta se rozhodla na poslední chvíli-už na tento pátek.Měla se ozvat během minulého týdne,ale neozvala se ,až včera volala,jestli by se nakonec mohla přijet domluvit ohledně toho dortu.Pka z ní vylezlo,že paní s ketrou se nakonec domlouvala( cukrářka s vlastní cukrář.výrobnou) si jí za 3 patrový řekla 3000 shock

,takže se nevěsta zatetelila blahem když jsme jířekla že u mě se za ten 3 patrový pro cca 35 lidí a o váze cca 4,5kg vleze do cca 1100,- Very Happy

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5493

No vidíš, není co řešit Very Happy

_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

lenka78 · Zaslal: čt srpen 30, 2012 5:13 pm Předmět:

Ahoj,holky co máte bosche MUM 404... jak vám funguje?mám toho svojeho skoro 4 roky a už opět mu odely uhlíky,ty první odešly po 2 letech ated opět. Rolling Eyes

tak nevím jestli je to normální,je fakt,že je chudák pěkně vytížený Laughing

Tak ted nevím jestli má rovnou kouknout po novém nebo opět vyměnit uhlíky Rolling Eyes

světluškaaš · Zaslal: čt srpen 30, 2012 5:24 pm Předmět:

Leni já mám MUMa už asi pět let a furt maká pravda, že větší množství těsta nebo krému dávám do velkýho Boshe ale zatim jsem neměla sebemenší problém ani s uhliky ani s ničím jiným Smile

_________________

Eva.Pt · nadýchaný korpus Založen: 28.2.2009 Příspěvky: 204

Dobrého večera všem,
nevíte o postupu na hrnek z marcipánu?
Děkuji

Sárinka · umělecký dort Založen: 18.7.2009 Příspěvky: 2025

EVI, je to asi uprostřed stránky www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6407.html?p=29

Eva.Pt · nadýchaný korpus Založen: 28.2.2009 Příspěvky: 204

Sárinko děkuji kytka

Ivana Beranová · forma v troubě Založen: 2.5.2009 Příspěvky: 182

Zdravím, právě jsem přežila šílenou střevní chřipku, tak už přežiju všechno, prosím děláte někdo mramorový korpus nebo to je stejný jako bábovka?
_________________
Ivana

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5493

Ivanko, já dělám mramorový normální piškot...jde to udělat prakticky z každého těsta když se část obarví kakaem

_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

Ivana Beranová · forma v troubě Založen: 2.5.2009 Příspěvky: 182

Milu žasnu a jak to děláš tak pěkně dokulata?Já tomám když tak rozcákaný sem tam.....
_________________
Ivana

fel · Zaslal: út září 11, 2012 5:15 pm Předmět:

Ivo musíš dávat vždycky doprostřed formy vždycky dvě lžičky svetlého a jednu tmavého, pak se to poskládá samo Smile

Ivana Beranová · forma v troubě Založen: 2.5.2009 Příspěvky: 182

Fel jako do řádku? Jinak nechápu
_________________
Ivana

Sárinka · umělecký dort Založen: 18.7.2009 Příspěvky: 2025

Ivana Beranová · forma v troubě Založen: 2.5.2009 Příspěvky: 182

To žasnu děkuju moc
_________________
Ivana

snk · Zaslal: čt září 27, 2012 4:58 pm Předmět:

Ahoj, potřebovala bych dvě rady : chtěla bych dělat dort kdy nahoře by měli byt jahody v želatině... kulatý, tak se chci zeptat jaky krém tam dáváte pod to, jestli máslový, tvarohový...aby to chutnalo - nejlepe jako jahodový košíčky z cukrárny Smile

...a taky nevím ,když bych chtěla abyta želatina byla víc vysoká a nahoře hladká jak toho docilit...mám si to promazat a znova to šoupnout do kulaty formy a počkat až to zatuhne? a nepřilepí se mi to k tý formě? Sad

vůbec nevim
a druhá věc - používám tvarohový krém a do toho ovoce, když na to dám marcipán tak většinu z boku se mi začne roztykat - asi tuším správně že je to tím tvarohem? jak tomu zabránit? někde jsem viděla že dělají máslovou linku(přehradu) na kraj aby tomu zabranily....ale já zas neodhadnu kolik toho tam mám udělat na tak malou porci...nebo použít něco jinýho?
Děkuji.
_________________
www.snk.rajce.net

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5493

chtěla bych dělat dort kdy nahoře by měli byt jahody v želatině... kulatý, tak se chci zeptat jaky krém tam dáváte pod to, jestli máslový, tvarohový...aby to chutnalo - nejlepe jako jahodový košíčky z cukrárny

tvarohový by byl dobrý, ale když chceš jako do košíčků, tak to je, myslím, žloutkový

a taky nevím ,když bych chtěla abyta želatina byla víc vysoká a nahoře hladká jak toho docilit...mám si to promazat a znova to šoupnout do kulaty formy a počkat až to zatuhne? a nepřilepí se mi to k tý formě?

jj, tak to můžeš udělat...potom to jen nožem objedeš kolem formy a formu sundáš...nebo si udělej kolem krémové zdobení a to tu želatinu podrží...hlavně ji tam dávej až začne želírovat, jinak to poteče ven

používám tvarohový krém a do toho ovoce, když na to dám marcipán tak většinu z boku se mi začne roztykat - asi tuším správně že je to tím tvarohem? jak tomu zabránit? někde jsem viděla že dělají máslovou linku(přehradu) na kraj aby tomu zabranily

úplně postačí, když krém ke kraji dortu neuděláš tak vysoký, když ho u kraje stáhneš...a nepotahuj hned, nech ten krém na boku "zavadnout" (zaschnout)...a ovoce nesmíš dávat až ke kraji, nech tam aspoň 2 cm jenom krém bez ovoce
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

snk · Zaslal: čt září 27, 2012 11:54 pm Předmět:

MIlu děkuji moc Smile

ještě prosím o upřesnění co znamená želírovat? Jako že tekutá? mám ji teda nechat trochu vychladnout a až začne tuhnout? Želatinu jsem použila jen jednou ale jen slabě na ovoce na dortě tak nemám vůbec zkušenost.
_________________
www.snk.rajce.net

Milu · Moderátor Založen: 4.9.2007 Příspěvky: 5493

přesně tak...želírovat znamená, že už začne lehce tuhnout (rosolovatět), ale přitom pořád teče
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.