Diskuzní fórum o dortech a pečení

[snk]

Děkuju
_________________
www.snk.rajce.net

[small.x]

HOlky na tom Brandu se píše, že se to má 10 minut míchat na 1. stupeň lyrou.
1/ lyru nemám, jen šlehací metly nebo míchací na těsto
2/ na první stupeň se to točí už docela rychle(mám mixer jako světluška teď na srazu -ten ruční braun)
3/ ani náhodou to nebudu 10 minut míchat vařečkou

tak co ? nějaký nápad nebo zkušenost ? : )) jo a věnečky se krájí až po vystydnutí že ??
poslední dotaz -jak dlouho dopředu bych si je mohla připravit ? odevzdávám v sobotu v poledne, tak kdy už bych je mohla upéct? a kde je uchovat ?
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

[Milu]

míchej hnětacími metlami...to není mixér, ale šlehač

já krájím ještě teplé, jde to líp...a upekla bych je v pátek
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[small.x]

díky moc, hlavně že si rozumíme
ale já toho budu mít v pátek hafo, mohla bych je upéct už ve čtvrtek, aniž by to vadilo ?
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

[Milu]

můžeš....jo, a klidně přidej víc vody, půjde to líp míchat a ničemu to nevadí
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[small.x]

Hmm, víc vody -tak to mi moc prosím napiš kolik,
mám udělat 300 malých věnečků. KOlik té směsi mám umíchat -myslela jsem, že toho Brandu vezmu tak 400 g ? -nebo víc a ředit to teda v poměru 1 : 2 ?
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

[Milu]

jelikož to budeš míchat tím šlehačem, tak to udělej raději po částech ať si ho nezavaříš......umíchej nejdřív třeba z 300 g (cca 0,5 l vody)....uvidíš kolik jich z takové dávky bude a pak podle potřeby přidělej další těsto.
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[Sárinka]

Prosííííím, mám dneska dělat bochník sýru s vykrojeným kouskem. Jak mám potáhnout jedním kusem? Ten výkroj chci jen kousek, mám pocit, že se mi to nepodaří, že to trhnu. Nemáte nějaký fígl?

[Milu]

vnitřek sýru má přece jinou barvu než ten obal (většinou), tak si s tím nelam hlavu...potáhni to vykrojené světlejší barvou a pak to další...u té výseče to potom odstřihni
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[small.x]

ta bezé roláda od světlušky -těch sedm bílků je na jednu roládu, nebo na dvě ??
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

[Sárinka]

[fel]

Luci na jednu

[Milu]

[small.x]

[Sárinka]

Jsem hvězdáááááá, podařilo se mi to potáhnout najednou, ....... ale výkroj jsem tedy udělala "malinko" větší, možná to je i čtvrtka.

[small.x]

[Sárinka]

Hellleeee, SMALL, víš, že mám brejličky na čtení, jsem si je musela přeblejsknout, a roládu já neumím ani piškotovou, a vůbec, si nedávala zase na srazu pozor, cooo?!

[small.x]

na tohle jsem se zapoměla zeptat
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

[Milu]

small, já jsem u rolády nebyla, ale myslím si, že můžeš
_________________
Cokoli dá ti osud to snášej a zvítězíš nad ním.

[small.x]

nakonec jsem to doklepla, ta šlehačka dovnitř už jde rychle

To máš MIlu z toho že nedodržuješ program -výslovně bylo napsáno -na čurání jen 3 minuty : ))
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),