Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení Diskuzní fórum o dortech a pečení
Zdobení, pečení, rady, nápady, inspirace
 
 ČlánkyČlánky  FAQFAQ   HledatHledat   Seznam uživatelůSeznam uživatelů   Uživatelské skupinyUživatelské skupiny   RegistraceRegistrace 
 ProfilProfil   Soukromé zprávySoukromé zprávy   PřihlášeníPřihlášení 

nejlepší KORPUS - nejoblíbenější

Jdi na stránku
1, 2  Další

 
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Recepty
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
mufik
forma v troubě


Založen: 6.9.2007
Příspěvky: 181
Bydliště: Dobřany

PříspěvekZaslal: čt září 06, 2007 8:56 am    Předmět: Citovat

DORTOVÝ KORPUS
Na 1 vejce- 5 dkg cukr krupice
- 5 dkg mouky (1/3 množství hladké a 2/3 polohrubé od oka)
- 2 lžíce horké vody
Třeba 5 vajec, 25 dkg cukru, 25dkg mouky(80g hladké a 170g polohrubé) a 10 lžic vody.
žloutky s cukrem dáme šlehat a pomalu přilejeme horkou vodu aby se žloutky nesrazily. Z bílků ušleháme sníh. Smícháme vyšlehané žloutky, bílky a pomalu zamícháme mouku. Pečeme při 180°C asi tak 45 minut. Chceme-li kakaový dáme místo 3 lžic mouky 3 lžíce kakaa.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail
Benja1
těsto v míse


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 92
Bydliště: Pelhřimov

PříspěvekZaslal: so září 08, 2007 2:53 pm    Předmět: Citovat

NEJ - korpus na dort, který nemá chybu, najdete na stránkách Katky
http://www.privat.katherine.sk/index.php?option=com_content&task=view&id=9&Itemid=13
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Gorolka
nadýchaný korpus


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 211
Bydliště: Ostrava-Jih

PříspěvekZaslal: po září 10, 2007 7:21 pm    Předmět: JEMNÝ SVĚTLÝ KORPUS Citovat

JEMNÝ SVĚTLÝ KORPUS
Suroviny:
4 vejce
150g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
100g polohrubé mouky
100g majzeny nebo solamylu
1/2 prášku do pečiva
3 lžíce horké vody

Postup:
V míse vyšleháme celá vejce s 3 lžícemi horké vody, moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny.
K tomu pomalu přišleháme prosátou mouku s prášem do pečiva a solamylem.
Pečeme na 180°C. Množství stačí do kulaté dortové formy 23cm, nebo na běžně veliký plech,kde těsto vylejeme na pečící papír a po upečení tak získáme
1 plát pro velký obdélníkový dort.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
eli
těsto v míse


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 52

PříspěvekZaslal: po září 10, 2007 9:17 pm    Předmět: Citovat

Rychlý korpus

5 vajec, 5 lžic cukru - vyšlehat, přidat 7 lžic pol. mouky a promíchat.

Pro jiné dávkování: kolik vajec, tolik lžic cukru a vždycky o dvě lžíce mouky víc.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
jana.do
rozsypaná mouka


Založen: 9.9.2007
Příspěvky: 46
Bydliště: Dobří?

PříspěvekZaslal: út září 11, 2007 2:39 pm    Předmět: Citovat

Ahoj,já peču celou dobu tento :
8 vajec ,4 lžíce vařící vody
320g cukru krystalu a 320 g polohrubé mouky

Celá vejce začnu ?lehat s cukrem a po chvilce přidám vodu.Hmota zbělá a velmi nabyde.Poté přisypu mouku a je hotovo.

Moc nám chutná a je velmi rychlý palec
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Džuli
nadýchaný korpus


Založen: 3.9.2007
Příspěvky: 259
Bydliště: Severní čechy-Louny

PříspěvekZaslal: út září 11, 2007 6:36 pm    Předmět: Citovat

Sachrův dort
6 vajec
160 g másla
160 g cukru
170 g čokolády na vaření
160 g hladké mouky
vanilkový cukr
meruňková marmeláda
máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
Poleva: 120 g krupicového cukru, 100 g čokolády na vaření

Změklé máslo utřeme s polovinou cukru do pěny, vmícháme nahřátou čokoládu a postupně žloutky. Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr a ušleháme dohusta. Sníh vmícháme současně s prosátou moukou a vanilkovým cukrem do čokoládového těsta, vložíme do dortové formy vymazané máslem a vysypané moukou a upečeme v mírně vyhřáté troubě. Vychladlý dort rozkrojíme na dva kulaté pláty, spojíme je marmeládou a polijeme silnou vrstvou čokoládové polevy.
Příprava polevy: Krupicový cukr rozpustíme ve třech lžících studené vody, přivedeme k varu a vaříme, až se cukr táhne jako nit. Mezitím v misce umístěné v teplé vodní lázni ohřejeme čokoládu, vmícháme ji do vařeného cukru a mícháme, až je poleva hladká.

Dodatek:K tomu cukru:já ho svařila jen chvilku,jak začal probublávat,tak jsem ho stáhla z plotýnky a míchala aby trochu vychladl a pak jsem přidala čokoládu.Dělala jsem ho tak před 2 roky,ani ta fotka není moje,je tam jen pro ilustraci.Pamatuji si že jsem ji taky neměla úplně hladkou,ale dort byl výborný chuťově,proto jsem sem dala ten recept podle originálu.Prý záleží taky na kvalitě čokolády.

_________________
http://www.pernicky.wbs.cz


Naposledy upravil Džuli dne so únor 02, 2008 1:05 am, celkově upraveno 2 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Džuli
nadýchaný korpus


Založen: 3.9.2007
Příspěvky: 259
Bydliště: Severní čechy-Louny

PříspěvekZaslal: út září 11, 2007 6:39 pm    Předmět: Citovat

Kávový dort s kofilou
Těsto: 4 vejce
120 g mouč.cukru
1 čokoláda kofila
10 g pol.mouky
1/2 pečivového prášku
1 lžžce kakaa

Krém:2 Kofily
500 ml smetany na šlehání
2 ztužovače šlehačky
Náplň: 1/3 korpusu
4 lžíce likéru (může být kávový nebo čokoládový nebo i Baileys)

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny,přidáme pomalu kofilu,kterou jsme rozpustili ve vodní lázni.Nakonec vmícháme mouku s peč.práškem a kakaem.Nakonec opatrně vmícháme do těsta ušlehaný sníh a dáme do vyhřáté trouby 170 st. asi na 30 minut péct.Necháme vychladnout.
Seřízneme horní třetinu korpusu,kterou rozdrobíme a smícháme se 4 lžícemi likéru(vznikne hladká hmota)Tuto hmotu pak rovnoměrně rozetřeme na korpus.
Krém: rozpustíme kofily ve vodní lázni ve 100 ml smetany,pak přidáme ke zbylé smetaně a dáme do lednice vychladit.Když je to dobře vychlazené,přidáme ztužovač a ušleháme dotuha.Zdobícím sáčkem stříkáme takové "bobky" na rozetřenou hmotu a posypeme směsí kakaa a mouč.cukru.Dáme do lednice.

_________________
http://www.pernicky.wbs.cz


Naposledy upravil Džuli dne čt říjen 11, 2007 11:08 am, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: út září 11, 2007 11:55 pm    Předmět: Citovat

KORPUS NAŠÍ GÁBINY - SE ŠLEHAČKOU

ušlehat 3 celá vejce + 1 hrnek cukru

přidat 2 hrnky polohrubé mouky + 1 šlehačka + 1 prášek do pečiva


Naposledy upravil Milu dne st říjen 10, 2007 1:38 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Džuli
nadýchaný korpus


Založen: 3.9.2007
Příspěvky: 259
Bydliště: Severní čechy-Louny

PříspěvekZaslal: pá září 14, 2007 11:39 am    Předmět: Citovat

Korpus který peču já:
Univerzální piškot na dorty a rolády
5 lžic pískového cukru
5 lžic polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
1/2 pr.do pečiva
Vejce,cukr a van.cukr vyšleháme mixérem do husté pěny,pak pomalu vařečkou zamícháváme mouku s pr. do pečiva.
Na roládu - 5 vajec
Na klasický kulatý dort - 8 vajec
Pokud chci ořechový nebo kakaový,dám o 1 lžíci míň mouky a nahradím ořechy nebo kakaem
_________________
http://www.pernicky.wbs.cz


Naposledy upravil Džuli dne čt říjen 11, 2007 11:09 am, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: pá září 14, 2007 11:00 pm    Předmět: Citovat

MEDOVÝ DORT

6 vajec
150 g lesního medu
150 g moučkového cukru
2 lžíce vody
220 g hrubé mouky
1 lžička jedlé sody

utřít žloutky + med + cukr do husté pěny
postupně přidávat vodu
pak střídavě vmíchávat po troškách mouku smíchanou se sodou
a tuhý sníh ze 4 bílků

péct v mírně vyhřáté troubě


Naposledy upravil Milu dne st říjen 10, 2007 1:39 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
čtyřlístek
prázdné břicho


Založen: 12.9.2007
Příspěvky: 18
Bydliště: Moravský Krumlov

PříspěvekZaslal: st září 19, 2007 6:52 pm    Předmět: moje hlavní recepty na dorty Citovat

Piškotový dort

4 žloutky
25 dkg jemného krystalu
10 lžic vřelé vody
-vše našleháme
25 dkg pol.mouky
vanil.cukr
citr.kůra
2 lžíce oleje
pr.do pečiva(zamíchat do mouky)
sníh ze 4 bílků
-vmícháváme opatrně do našlehaných žloutků.
Formu vymažeme tukem,na spodek dáme pečící papír a vysypeme moukou.Pečeme pomalu v mírné troubě-150 C.Při pečení můžeme formu přikrýt peč.papírem,aby se nám nepřipálil vršek(záleží na troubě!!)

Ořechový dort
4 žloutky
30 dkg jem.krystal.cukru
10 lžic vřelé vody
-vše našleháme
20 dkg hrubé mouky
10 dkg ořechů
½ pr. do pečiva(smícháme s moukou)
citr.kůra
sníh ze 4 bílků
-opatrně vmícháme do žloutků.
Pečeme ve formě- ve vymaštěné a vysypané moukou při 150 C.

Dort pohádka
3 žloutky
10 dkg cukru-jemný krystal
4 lžíce horké vody
-vyšleháme
5 dkg solamilu
3 dkg hl.mouky
2 dkg kakaa
1 malá lžička pr. do pečiva
ze 3 bílků sníh-opatrně vmícháme.
Pečeme ve vymaš. a vysypané formě .
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Mory
prázdné břicho


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 15
Bydliště: ?alany u Teplic

PříspěvekZaslal: pá září 21, 2007 9:34 am    Předmět: Kakaový korpus Citovat

Já peču tento - základní je kakaový, ale kakao jde vynechat a přidat třeba ořechy, kokos apod.

6 vajec
15 dkg cukru krupice
12 dkg hrubé mouky
cca 2 lžíce kakaa (množství kakaa podle toho jak chce kdo tmavý dort)

Ze šesti bílků a špetky soli, ušleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme 5 dkg cukru.

Žloutky třeme se zbývajícím cukrem až zdvojnásobí objem. Postupně ručně zašleháváme hrubou mouku a sníh. Nakonec opatrně přimícháme kakao, případně oříšky apod.


Naposledy upravil Mory dne út říjen 23, 2007 11:37 am, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
janavevi
prázdné břicho


Založen: 5.10.2007
Příspěvky: 19
Bydliště: Most

PříspěvekZaslal: pá říjen 12, 2007 9:26 am    Předmět: Citovat

Džuli napsal:
Kávový dort s kofilou
Těsto: 4 vejce
120 g mouč.cukru
1 čokoláda kofila
10 g pol.mouky
1/2 pečivového prášku
1 lžíce kakaa

Krém:2 Kofily
500 ml smetany na šlehání
2 ztužovače šlehačky
Náplň: 1/3 korpusu
4 lžíce likéru (může být kávový nebo čokoládový nebo i Baileys)

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny,přidáme pomalu kofilu,kterou jsme rozpustili ve vodní lázni.Nakonec vmícháme mouku s peč.práškem a kakaem.Nakonec opatrně vmícháme do těsta ušlehaný sníh a dáme do vyhřáté trouby 170 st. asi na 30 minut péct.Necháme vychladnout.
Seřízneme horní třetinu korpusu,kterou rozdrobíme a smícháme se 4 lžícemi likéru(vznikne hladká hmota)Tuto hmotu pak rovnoměrně rozetřeme na korpus.
Krém: rozpustíme kofily ve vodní lázni ve 100 ml smetany,pak přidáme ke zbylé smetaně a dáme do lednice vychladit.Když je to dobře vychlazené,přidáme ztužovač a ušleháme dotuha.Zdobícím sáčkem stříkáme takové "bobky" na rozetřenou hmotu a posypeme směsí kakaa a mouč.cukru.Dáme do lednice.



Zlatíčko, nemá tam být 100 g mouky??? Rolling Eyes .......... ten dortík vypadá naprosto úžasně, ale nejsem zase tak moc zběhlá v receptech, abych odhadla, jestli ses překlepla nebo stačí fakt tak málo Embarassed .......díky za upřesnění palec
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
goja61
prázdné břicho


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 8
Bydliště: Litoměřice

PříspěvekZaslal: po říjen 15, 2007 4:44 pm    Předmět: Citovat

Já na dorty dělám tento korpus:
6 žloudků
6 polévkových lžic vařící vody
20 dg cukru
25 dg polohrubé mouky
špetku prdopeče
ze 6 bílků sníh Rolling Eyes
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
popelka
forma v troubě


Založen: 3.10.2007
Příspěvky: 114
Bydliště: Jihlava

PříspěvekZaslal: út říjen 30, 2007 3:38 pm    Předmět: Citovat

PUDINKOVÝ DORT
6vajec
300g práškového cukru
strouhaná kůra z poloviny citronu
12 lžic horké vody
220g hladké mouky
1a1/2 bal.vanil.pudinku
1 prd do pečiva
máslo a mouku na formu
Žloutky,cukr a str cit kůru šleháme do pěny.Pak po lžících přidáváme horkou vodu a stále šleháme.Postupně přimícháme mouku smíchanou s pudinkem a prdem do pečiva a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh.Těsto nalejeme do vymazané a vysypané formy,dáme do vyhřáté trouby a pomalu upečeme.
Je to hodně těsta.Já tohle těsto používám na dvoupatrový dort.Ale je výborný.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Dagmar Veselá
prázdné břicho


Založen: 11.2.2008
Příspěvky: 16
Bydliště: Karlovy Vary

PříspěvekZaslal: po únor 11, 2008 1:30 pm    Předmět: Citovat

já zase dělám témeř výhradně jenom tenhle. Těsto je takové mechové a navíc sklízím obdiv za mramorovaný efekt! Smile
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=8873&user=9782
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail
HabetinovaJ
prázdné břicho


Založen: 19.2.2008
Příspěvky: 12
Bydliště: Bílence u Chomutova

PříspěvekZaslal: út únor 19, 2008 12:34 pm    Předmět: těsto na dort Citovat

Ahoj, já nejčastěji peču toto těsto. Lze zněj dobře vykrajovat různé tvary.
8 vajec
640 g prášk.cukru
3 1/2 lžíce vody
480 g polohr.mouky
320 g nastr.jablek
160 g ořechů (stačí je rozdrtit)
1 1/2 prášku do pečiva

Žloutky s cukrem třeme do pěny, přidáme vodu a ušlehaný sníh. Do sněhu přidávám špetku sole,je pak pevnější. Pak přidám mouku s práškem do pečiva a nakonec jabka a ořechy. Plním druhý den! Wink Jarka
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: po červenec 28, 2008 8:48 pm    Předmět: Citovat

Dort Harlekýn kakaový
2 celá vejce, 1 hrnek moučkového cukru, 2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek oleje, 1 a 1 prášku do pečiva, 1 hrnek mléka, 2 lžíce kakaa, tuk a mouka na formu, šlehačka, pomeranče, mandarinky, čokoláda

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přisypeme mouku s práškem do pečiva, vmícháme olej, mléko, sníh z bílků a kakao. Nalijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečeme asi 45 minut. Vychladlý dort ozdobíme šlehačkou a mandarinkami nebo pomeranči a postrouhanou čokoládou.


JEDNODUCHÝ RECEPT NA PAŘÍŽSKÝ DORT/HARLEKÝN

KORPUS:
4 celá vejce
10 dkg cukru
50 g hrubé mouky
20 g kakaa
1/2 prášku do pečiva


1. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku, kakao a prášek do pečiva
2. dortovou formu vymažeme a vysypeme.
3. Pečeme chviličku


HARLEKÝN

4 vejce
3lžíce horké vody
4 lžíce cukru (krupice, krystal)
1 lžíce oleje
2 lžíce kakaa
4 lžíce pol. mouky
1 lžička pr. do pečiva


Žloutky našleháme s vodou, cukrem, olejem a kakaem do pěny. Ušleháme sníh z bílků a opatrně jej vmícháme střídavě s moukou a pr.do peč. do směsi žloutků. Těsto upečeme v dortové formě vyložené pečícím papírem.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
rybicka
forma v troubě


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 170
Bydliště: Fryšták

PříspěvekZaslal: po červenec 28, 2008 9:23 pm    Předmět: Citovat

Muzu dotaz? Lisi se korpus na Harlekýn od korpusu na Pařížák?


rybičko, podle mě je pařížský dort hlavně o tom pařížském krému...takže korpus je asi jedno jaký bude...harlekýn je taky o šlehačce a receptů na korpus je hodně...prostě tmavé těsto...a podle mého názoru takové konzistence, aby se nedrobilo a udrželo tu masu krému...já používám těsto na litý perník...je to výborné a nikdo nevěří, že to je perník. Milu Very Happy
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
sněhulík
našlehaný krém


Založen: 9.5.2008
Příspěvky: 502
Bydliště: okr.Chrudim

PříspěvekZaslal: út červenec 29, 2008 6:46 am    Předmět: Citovat

Milu děkuju, ten prostřední je ten jak jsem zkoušela a nelíbil se mi Embarassed ...ono je asi taky něco jiného když se to dělá ve formě na dort a něco jiného na plechu Confused .
No ještě vyzkouším teda tu 3, ta mi docela sedí do oka...pak písnu jak jsem se s tím poprala Wink
_________________
všechno je jednou poprvé
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Zobrazit příspěvky z předchozích:   
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Recepty Časy uváděny v GMT + 1 hodina
Jdi na stránku
1, 2  Další
Strana 1 z 2

Přidat toto téma do oblíbených.
 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra.
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v tomto fóru.


Powered by phpB.B © 2001, 2005 phpBB Group
Český překlad phpBB Czech - www.phpbbcz.com