Diskuzní fórum o dortech a pečení

[small.x]

cheescake jak ho dělám já - neznám jak chutná americký originál, ale měl by být dost podobný, původně je to recept z Apetitu

KOrpus
-rozdrtit 130 g máslových sušenek + 60 g mletých mandlí + 50 g másla smícháme do hmoty kterou pak vtlačíme na dno kulaté formy
(vymazané a vyložené papírem nejlépe i po bocích)
dobře upěchujeme -třeba dnem hrnečku, dáme chladit

375 g ricotta( lze nahradit vaničkovou lučinou)
375 g smetanový tavený sýr, já používám BUKO, nebo PHILADELPHIA, ale dá se i Apetito superkremo, jen to pak chutná trochu jinak

230 g cukr krupice
3 vejce
1 lžíce citronové kůry a pár kapek vanilkového extraktu.

všechno smíchat a nalít na korpus

péct 140 stupňů 60-70 min. -ideál ve vodní lázni, nebo tam dát aspoń hrnek s vodou

upečení zkusit špejlí, ale když cinknete lžící o formu, měl by se povrch lehce chvět
nechat zchladnout aspoń 2 hod.
_________________
experiment by měl mít své hranice, ale fantazii se prý meze nekladou : )),

[cernava]

SVÁTEČNÍ TVAROHOVÝ MOUČNÍK

3O dkg polohrubé mouky
2O dkg tuku
lO dkg cukru
l prášek do pečiva
2 žloutky

2 zelené tvarohy
1/2 l mléka
l/2 dcl oleje
3 žloutky
l vanilkový pudink

nakonec:
5 bílků
25 dkg cukru

Mouka, tuk cukr ,prášek do pečiva a
ze 2 žloutků uděláme těsto .
Těsto je jako linecké a dáme na plech tak ,aby okraje tohoto těsta byly i na boku plechu.


Dále :
2 tvarohy ,mléko ,olej ,žloutky a
vanilkový pudink nalijeme na těsto.
Nejlépe je umixovat nebo ručním šlehačem ušlehat .
Toto dáme péct .
Asi l/4 hodiny před upečením dáme :
ušlehané bílky 5 ks , které nám zbyly s 25 dkg cukru a naneseme na
celý moučník .
Nejlépe poznáme , kdy máme ušlehané bílky dát na buchtu když rukou sáhneme a směs tvarohu , mléka a pudinku a je tato směs jak guma a nelepí se .
Když je sníh růžový - je hotovo


Recept jsem našla někde na internetu.Vypadá to složitě,ale je to úplně jednoduchý.

[petruše]

ŠVÉDSKÝ KOLÁČ...na Lucky přání

3hrnky pol.mouky
1hrnek krystal.cukru
1pr.do peč.
1vanilk.cukr

Náplň:3tvarohy
2vejce
1/2l mléka
1/2hrnku cukru

-polovinu směsi vysypeme na vymazaný plech,nalijeme náplň a posypeme 2.polovinou směsi.Navrch dáme tenké plátky másla(na plech 1 celé máslo).Pečeme dorůžova.

[Alipe]

Jsou tady hodně podobné recepty. Ten můj je:

500 g polohr. mouky, 200 g pudru, 1 hera , 2 vejce, 1 PDP, 1 VC - vypracovat těsto. Jednu polovinu rozválet válečkem na vymaštěný plech ( 36 x 26). Druhou polovinu dát alespoň na půl hodiny do mrazáku - lépe se pak strouhá. Rozválený plát potřeme tvarohovou náplní a pak rovnoměrně na celou plochu nastrouháme druhou polovinu těsta (hrubé struhadlo).
Tvarohová náplň: 750 g tvarohu, 120 g pudru, 250 ml zakys. smetany, 1 žloutek - vše zamíchat. Já přisypávám trochu vanilmixu.
Péct na 180 stupňů 35- 40 min. Jemně pocukrovat. Vydrží dlouho vláčný!

[cvrček 305]

Alipe díky,byl skvělý,taky ho udělám,u nás bude mít určitě úspěch

[Alipe]

To mě těší, opravdu je dlouho vláčný, teda dokud se nesní.