Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení Diskuzní fórum o dortech a pečení
Zdobení, pečení, rady, nápady, inspirace
 
 ČlánkyČlánky  FAQFAQ   HledatHledat   Seznam uživatelůSeznam uživatelů   Uživatelské skupinyUživatelské skupiny   RegistraceRegistrace 
 ProfilProfil   Soukromé zprávySoukromé zprávy   PřihlášeníPřihlášení 

TVAROHOVÉ

Jdi na stránku
1, 2  Další

 
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Jiné
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: st září 05, 2007 12:18 am    Předmět: TVAROHOVÉ Citovat

TVAROŽNÍK
--------------
1 kg tučného tvarohu
5 vajec
25 dkg cukru moučky
1 prášek do pečiva
1 vanilkový pudink
2 mandlové pudinky
2 lžíce citrónové šťávy

Vše šlehačem rozmíchat, nalít do vymazané a vysypané dortové formy a péct 1 hodinu při 180°C.
Pocukrovat a jednotlivé porce zdobit zakysanou smetanou a marmeládou


Naposledy upravil Milu dne st říjen 10, 2007 7:58 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: st září 05, 2007 12:26 am    Předmět: Citovat

KRÉMEŠ
---------
0,5 kg tvarohu
1/2 l mléka
1 vanilkový cukr
100 ml oleje
2 vanilkové pudinky
20 dkg cukru krupice
5 žloutků

Vše rozmíchat šlehačem.
1 balíček listového těsta rozválet a přendat na vysoký plech i přes okraje, aby vznikla "vana".
Nalít ušlehané těsto a péct 2O minut při 180°C.
Vyndat z trouby a potřít sněhem z 5 bílků - zapéct 10 minut.
Porce libovolně zdobit.


Naposledy upravil Milu dne st říjen 10, 2007 7:59 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: so září 08, 2007 11:35 pm    Předmět: Citovat

TVAROHOVÁ BÁBOVKA
---------------------------
utřít - 4 žloutky, 250 g cukru a 250 g Hery



přidat 1 tučný tvaroh, ještě chvíli šlehat, přidat 25O g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva a sníh ze 4 bílků

péct ve vymazané a vysypané formě na 180 °C


Naposledy upravil Milu dne st říjen 10, 2007 8:00 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: so září 08, 2007 11:49 pm    Předmět: Citovat

STROUHANÝ KOLÁČ
-----------------------
400 g hladké mouky
1 máslo
30 g kakaa
1 prášek do pečiva

zpracovat v hladké těsto a dát do rána do mrazáku !!

n á p l ň
750 g obyč. tvarohu
2 vanilkové cukry
podle chuti rum
400 g cukru
4 žloutky
trošku mléka - jen málo
vrchovatou lžíci vanilk. pudingu nebo Solamylu
nakonec sníh ze 4 bílků

2/3 zmrzlého těsta nastrouháme do dobře vymazaného pekáče /máslem/,
rovnoměrně urovnáme, dáme tvarohovou náplň - urovnáme, navrch nastrouháme zbytek těsta. Upečeme, dáme vychladnout a pak dáme do lednice.

Koláč není moc sladký a je VÝBORNÝ


Naposledy upravil Milu dne st říjen 10, 2007 8:01 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Macicek
Site Admin


Založen: 3.9.2007
Příspěvky: 424
Bydliště: Karlovarsko-Chebsko

PříspěvekZaslal: ne září 09, 2007 7:53 am    Předmět: Citovat

Potvrzuji, strouhaný koláč patří u nás doma k favoritům! mnamka
_________________
http://macicek.multiply.com
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: út září 11, 2007 1:40 am    Předmět: Citovat

ŠVÉDSKÝ SYPANÝ KOLÁČ

3 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru
250 g másla nebo Hery
1 prášek do pečiva

n á p l ň
750 g měkkého tvarohu
3 vejce
1 hrnek cukru
mléko na zředění
hrozinky
1 lžička mleté skořice

smícháme mouku + cukr + prášek do pečiva a tuto směs rozprostřeme na plech, který jsme vymazali polovinou tuku
pak rozprostřeme vymíchanou náplň a na ni nasypeme druhou polovinu moučné směsi
povrch poklademe tence nakrájenou druhou polovinou másla nebo Hery a poprášíme skořicí
pečeme ve středně vyhřáté troubě a pak nakrájíme řezy


Naposledy upravil Milu dne st říjen 10, 2007 8:02 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: út září 11, 2007 1:46 am    Předmět: Citovat

TVAROHOVÝ PUDINK

2,5 dl mléka
100 g měkkého tvarohu
20 g cukru
1 vanilkový pudink
1 vanilkový cukr

z mléka, cukru a pudink. prášku uvaříme hustý pudink a ještě teplý ho našleháme s tvarohem a vanilkovým cukrem
naplníme formičky vypláchnuté studenou vodou a necháme vychladit
vyklopíme na talířky a zdobíme ovocem a šlehačkou


Naposledy upravil Milu dne st říjen 10, 2007 8:03 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: čt září 13, 2007 10:56 pm    Předmět: Citovat

ROHLÍČKY S TVAROHEM /mákem, jablky a pod.

520 g hladké mouky
360 g tuku.... máslo nebo Hera
1 šlehačka
0,5 a? 0,75 kg tvarohu na náplň

na vále vypracovat těsto, rozdělit na 7 dílů, vyválet na silnější placky a nakrájet na trojúhelníky
naplnit tvarohem, přehnout a péct jako listové těsto = rychle


Naposledy upravil Milu dne st říjen 10, 2007 8:03 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
mufik
forma v troubě


Založen: 6.9.2007
Příspěvky: 181
Bydliště: Dobřany

PříspěvekZaslal: so září 15, 2007 1:56 pm    Předmět: Citovat

TVAROHOVÉ ŠÁTEČKY S MARMELÁDOU
250g hladké mouky
250g tuku
250g měkkého tvarohu
Vypracujeme těsto, rozválíme na plát, rozkrájíme na čtverečky. Doprostřed každého dáme kopeček marmelády a přeložíme na trojúhelníček ,hodně přimáčkneme jinak marmeláda při pečení vyteče. Pomažeme vajíčkem a upečeme. Cukrujeme.

Tohle je moje vzpomínka na dětství, tohle pekla moje maminka každou neděli.


Naposledy upravil mufik dne po říjen 01, 2007 3:12 pm, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail
Benja1
těsto v míse


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 92
Bydliště: Pelhřimov

PříspěvekZaslal: pá září 21, 2007 12:18 pm    Předmět: Citovat

Tvarohová buchta

1 kg tvarohu, 1 Hera, 300g práš. cukru, 5 celých vajec, 7 lžic dětské krupičky, 1 prášek do pečiva, rozinky.

Všechno dobře promícháme (těsto je podobné tvarohové náplni). Upečeme na vymazaném a vysypaném plechu.

Linecký koláč s tvarohem

600g hl. mouky, 1 prášek do pečiva, 300g pr. cukru, 250g másla, 2 vejce, 4 lžíce mléka, citr. kůra.
náplň - 1 kg tvarohu, 100g rozinek, 1 vejce, 1 uvařený vanil. puding, 1 vanil. cukr, cukr dle chuti

Uděláme linecké těsto a rozdělíme ho na dva díly. První díl vyválíme na placku a pomocí válečku přeneseme na vymazaný a vysypaný plech. Natřeme tvarohovou náplň a přikryjeme plackou z druhé poloviny těsta. Propícháme vidličkou a upečeme. Pocukrujeme.
(koláč na obrázku má náplň s karamelovým pudingem a tvarohem, vrchní placku jsem pokryla vykrájenými kytičkami ze zbytku těsta a do jejich středu píchla rozinku)

Trojbarevný koláč
300g pol. mouky, 1 vejce, 100g másla, 200g cukru, 3/4 prášku do pečiva, 2lžíce kakaa, 4 lžíce studené vody
2. těsto - 3 vejce, 200g cukru, 70g oleje, 5 lžice teplé vody, 200g pol. mouky, 1/2 prášku do pečiva.
náplň. - 3/4 kg tvarohu, cukr dle chuti, vejce. ( event. navrchu mohou být ještě meruňky)

Z prvních ingrediencí uděláme na vále těsto, vyválíme placku a pomocí válečku ji přeneseme na vymaštěný a vysypaný hluboký plech. Na hnědou placku natřeme tvarohovou náplň. Poté uděláme druhé těsto ( buď všechno vyšleháme, nebo klasicky - žloutky s cukrem, pak olej, voda a střídavě mouku se sněhem).
Celý koláč upečeme.

Skleněná buchta s Tangem
4 vejce, 1,5 sklenice cukru, 1 sklenice oleje, 20g kakaa, 2 sklenice hl. mouky, 1 sklenice vlažné vody, 1 prášek do pečiva,
náplň - 1 máslo, 2 kostky tvarohu, 6 lžice rumu, 1 sklenice cukru,
poleva - 3/4 l vody, 1 Tang, 200g cukru, 2 vanil. pudingy.

Utřeme vejce, cukr a olej. Přidáme ostatní ingredience. Upečeme . Vymícháme suroviny na náplň a natřeme na upečené těsto. Uvaříme puding z Tangu a mícháme do prochladnutí. Pak nalijeme na tvarohovou náplň. Necháme ztuhnout.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Esko
forma v troubě


Založen: 11.9.2007
Příspěvky: 123
Bydliště: Zlínsko

PříspěvekZaslal: pá červenec 11, 2008 10:17 pm    Předmět: Citovat

Tvarohové koláčky
40 dkg polohrubé výběrové mouky
10 dkg hladké výběrové mouky
2 žloutky
10 dkg mletého cukru
14 dkg oleje
¼ litru mléka
kostečka kvasnic, trochu větší špetka soli
náplň
3 kostky tvarohu(zabalit do utěrky a zatížit) nebo ½ kg tvarohu z Makra(prodávají v igelitovým pytlíku po kilču a je super (je skoro takový jako byl dříve vážený)
1 žloutek
cukru dle chuti asi 10 dkg
mletá skořice
mletý badyán
vrchovatá lžíce vanilmixu - zahustí se to, ochutí a obarví
rozinky namočené v rumu
Postup na kynuté těsto asi znáte, chce to jen dobře vypracovat - dá se i v pícce a nechat asi necelou hoďku kynout (podle teploty v místnosti)
Suroviny jsou v takovém poměru, že se nemusí nic přidávat ani ubírat. Já to dělám tak, že si z mouky odeberu asi 2 pol lžíce mouky, těsto zamíchám a ty dvě lžíce postupně potom zapracuji. Stává se mi, že někdy mouka víc "pije" a něco mouky mi zbude. Však to znáte, někdy je i mouka naprd.
Po vykynutí zpracovávám na 2x, vyvaluji na 5 mm, čtverečky 4x4 cm. Nechám ještě tak 5 min nakynout a plním tvarohem, ze kterého si dělám kuličky-lépe se to balí, nahoru okapanou rozinku, zabalím do takového malého měšce,namočím do rozšlehaného vejce a posypky a kladu na plech po 30 ks. Nechat 10-15 min kynout a peču na 180st asi 15 min.
Upečené potírám rozpuštěným máslem s rumem a trochou mletého badyánu.
Z této dávky je zhruba tak 100 ks. Záleží jak vyválíte silné těsto.
foto postup zde
http://www.cakes.cz/viewtopic.php?t=383
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Anonym
Anonymní





PříspěvekZaslal: ne březen 29, 2009 2:28 pm    Předmět: Citovat

Je to převzato od rybičky,ale koukala jsem že tu ještě není a vzhledem k tomu jak je moc dobrej,tak stojí za vyzkoušení.Jen dodám že můžete použít normální tvaroh balený,já měla balený a akorát jsem použila trochu víc mléka než je v receptu.




DORT ZEBRA-TVAROHOVÝ
Zatím kupte kilo tvarohu, stačí 1,5% tuku, 1 zakysanku (může být náhražka Rama) a dva vanilkové pudinky... základní věci máte určo doma... jako vejce, mléko, polohrubou, moučkový, vanilkový, kousek Hery (tentokrát olej nee)... a večer upečem, ať do rána vychladne, chladne na můj vkus dloooouho!
Tvarohová zebra
Suroviny na těsto:
* 100g Hery nebo podobného tuku, povolit (třeba trošku v MW)
* 100g moučkového cukru
* 1 vejce
* 1 špetka soli
* 225g polohrubé mouky

Postup:
Všechny suroviny bez mouky dáme do šlehací mísy a ručním šlehačem vyšleháme, až se suroviny spojí. Stejně dobře by šla použít šlehací metla. Nakonec vszpeme mouku a vzšleháme v hladké těsto. Testo rozprostřeme do zavírací dortové formy, kterou jsme důkladně pomazali tukem. Těsto rozprostřeme pomocí prstů, jakoby ho natlačíme do roviny a na bocích ho vytáhneme mírně nahoru. Viz fotka:

Tvarohová zebra
Suroviny na náplň:
* 1kg tvarohu (4 vaničky, stačí 1,5% tuku)
* 1 zakysaná smetana (200g, já použila rostlinnou Rama Cremefine zakysaný krém jemný)
* 150ml mléka
* 150g moučkového cukru
* 2 vejce
* 1,5 balíčku vanilkového pudinku (já použila adekvátních 60g škrobu Gustin)
* 1 balíček vanilkového cukru
* 3 polévkové lžíce kakaa

Postup:
Do šlehací nádoby (měla by stačit dvoulitrová) vyklopíme tvarohy, zakysanku, cukry a vejce. V hrnečku rozmícháme pudinkový nebo škrobový prášek v uvedeném množství mléka, po rozmíchání také vlejeme do nádoby a šlehačem (nebo metlou, ale je toho hodně!) vyšleháme na hladký krém.
Polovinu krému přelijeme do jiné nádoby a do původní šlehací přidáme 3 polévkové lžíce kakaa, nejprve zamícháme a pak důkladně zašleháme, aby nebyly kakaové hrudky.
Vezmeme dvě polévkové lžíce a střídavě dáváme do formy na připravené těsto světlý a tmavý tvarohový krém. Lžíci vylejeme vždy doprostřed, jako na fotce nahoře. Kdyby byl krém hodně hustý a tvořil "kopec", můžeme s celou formou mírně vodorovně zatřást, tvaroh si sedne do roviny.

Tvarohová zebra
Takto střídavě naplníme celou formu až do spotřebování obou barev krému.
Pečení:
Vyhřejeme troubu a pečeme při na 175 stupňů Celsia po dobu 60 minut. Klasicky můžeme zkusit párátkem doprostřed koláče, ale po hodině pečení už tvaroh lepit nebude. Kraje tvarohu trochu zhnědnou. Asi za 10 minut po vyndání z trouby odstraníme zapínací obruč, pokud se někde koláč sám neodlepil, pomůžeme nožem a objedeme koláč dokola. Necháme ho důkladně vychladnout na dně formy položené na mřížku.
Chladnul nám dvě hodiny a nebyl ještě zcela studený, takže na chladnutí si nechejte dost času.
Návrat nahoru
rybicka
forma v troubě


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 170
Bydliště: Fryšták

PříspěvekZaslal: ne březen 29, 2009 5:55 pm    Předmět: Citovat

Jestli nebude vadit, k receptu doplním fotky:
Hotová:

Rozprostření těsta a začátek "lžícování" uprostřed:

Forma naplněná tvarohovou náplní

http://www.urybicky.cz/2008/07/tvarohova-zebra/

Rozhodně nevadí! Wink Macicek
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Jehlička
těsto v míse


Založen: 8.9.2007
Příspěvky: 94
Bydliště: Ostrava

PříspěvekZaslal: po červenec 06, 2009 3:21 pm    Předmět: Citovat

Nadýchaný tvarohový koláč.
Těsto:
250 g polohr. mouky
1/2 lžičky pr.do pečiva
125 g studeného másla
2 lžíce mouč.cukru
1 celé vejce
1 lžíce vlažné vody
Vše zpracujeme v těsto které zabalíme do folie a dáme na 30 minut do lednice odpočinout.
Pak vyválíme kruh v průměru 26 cm.Vložíme do dortové formy na pečící papír.Na těsto rozetřeme náplň.
Náplň:
500 g tvarohu ( 2 kostky)
125 g mouč.cukru
2 sáčky vanilk.pudingu
4 celá vejce
1/4 l ušlehané šlehačky
Smícháme všechny ingredience dohromady,kromě ušlehané šlehačky,tu vmícháme opatrně až nakonec aby náplň byla nadýchaná.
Náplň rozetřeme na těsto a v předehřáté troubě pečeme 1 hodinu při 180°C.Pak troubu vypneme a necháme 10 minut dojít.Vyndáme a necháme úplně vychladit.(Můžeme zdobit šlehačkou,strouh.čokoládou,ale není to nutné.)



Naposledy upravil Jehlička dne ne červenec 26, 2009 9:27 am, celkově upraveno 1 krát.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
lenkaf
promazaný korpus


Založen: 16.5.2010
Příspěvky: 667
Bydliště: Plzeň

PříspěvekZaslal: so červenec 31, 2010 11:27 am    Předmět: Citovat

Ahoj, prosím, nemáte některá osvědčený a vyzkoušený recept na cheescake? Na netu jich je plno, ale ráda bych něco zaručeného. Díky moc, L.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Galbovka
umělecký dort


Založen: 20.11.2007
Příspěvky: 2301
Bydliště: Cheb

PříspěvekZaslal: po srpen 02, 2010 3:00 pm    Předmět: Citovat

Lenko, nejni to tedy "obyčejný" tvarohový koláč?
chees - tvaroh? Ten od Jehličky tady nahoře vypadá skvěle... Wink
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
lenkaf
promazaný korpus


Založen: 16.5.2010
Příspěvky: 667
Bydliště: Plzeň

PříspěvekZaslal: út srpen 03, 2010 8:29 am    Předmět: Citovat

Právě, že není Sad I když vypadají nádherně! Ten "pravý" cheesecake se dělává taky z tvarohu, ale i z masacrpone, lučiny, ricotty apod., on každý dělá jinak. A těsto se dělá z rozdrcených sušenek a másla. Vyzkoušela jsem jeden recept a nebylo to pořád ono, tak budu zkoušet dál. Ta konzistence by měla být taková hutná a hladká, já sice měla koláč chuťově dobrý, ale pórovitější, protě jako klasický tvaroh. Ale až se mi zadaří, podělím se tu, třeba se někomu taky šikne Wink Díky!
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Galbovka
umělecký dort


Založen: 20.11.2007
Příspěvky: 2301
Bydliště: Cheb

PříspěvekZaslal: út srpen 03, 2010 9:18 am    Předmět: Citovat

Tak to jsem tedy cheescake nikdy nejedla Sad . Díky za info. Budu ráda, když se podaří najít recept. Ahoj.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
fel
krém v pytlíku


Založen: 10.11.2009
Příspěvky: 897
Bydliště: opava

PříspěvekZaslal: út říjen 12, 2010 3:16 pm    Předmět: Citovat

leni narazila jsem na tohle: http://www.kenwoodworld.com/cs-cz/CookingChef/Home/Cooking-Chef-recipes1/Desserts/-Vanilkovy-Cheesecake/ ale nezkoušela jsem to ještě
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
lenkaf
promazaný korpus


Založen: 16.5.2010
Příspěvky: 667
Bydliště: Plzeň

PříspěvekZaslal: út říjen 12, 2010 8:43 pm    Předmět: Citovat

hmmmmmmmm, vypadá skvěle, díky moc! Ten škrob a šlehačka by mohly zajistit tu hutnost a kompaktnost... Momentálně ale nevyzkouším Sad(( jsem na dietě. Snad někdo bude mít svátek... Very Happy
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Zobrazit příspěvky z předchozích:   
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Jiné Časy uváděny v GMT + 1 hodina
Jdi na stránku
1, 2  Další
Strana 1 z 2

Přidat toto téma do oblíbených.
 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra.
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v tomto fóru.


Powered by phpB.B © 2001, 2005 phpBB Group
Český překlad phpBB Czech - www.phpbbcz.com