Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení Diskuzní fórum o dortech a pečení
Zdobení, pečení, rady, nápady, inspirace
 
 ČlánkyČlánky  FAQFAQ   HledatHledat   Seznam uživatelůSeznam uživatelů   Uživatelské skupinyUživatelské skupiny   RegistraceRegistrace 
 ProfilProfil   Soukromé zprávySoukromé zprávy   PřihlášeníPřihlášení 

glukóza- udělejte si ji!


 
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Recepty
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
Gerda
prázdné břicho


Založen: 8.8.2008
Příspěvky: 14
Bydliště: Strakonice

PříspěvekZaslal: út září 09, 2008 8:36 pm    Předmět: glukóza- udělejte si ji! Citovat

tak jsem tady konečně s tím slíbeným receptem! Wink
jsou dva způsoby, oba dva velmi jednoduché a levné!

tak tedy první: vezmete obyčejný Glukopur Je to totiž v podstatě jednoduchý cukr, tedyglukóza) a smícháte s vodou buď v poměru 3:1, 2:1 (podle toho, jakou hustotu chcete docílit), přivedete pomalu do varu- HOTOVO!

a druhý (mám úspěšně vyzkoušeno):
400g cukru
200g/ml vody
1/2 čl kyseliny citrónové
1/2 čl sody
cukr s kyselinou cirt. smícháme s vodou a VELMI POMALU zahříváme- nesmí se to vařit. dělám to tak na dvojku ( ze šesti stupňů), nechám to na plotně asi hodinu, kdž jdu okolo, promíchám (chce to zkrátka občas "rozpohybovat"), ale OPRAVDU NEVAŘIT! kyselina působením doby a tepla rozštěpí cukr na čistou glukózu. je čirá, má hustotu tekutého medu (když vychladne, ještě trošku zhoustne). nakonec - když stojí tak pět deset minut, do ní přidáme sodu. ta se dává, aby zneutralizovala kyselou příchuť citrónové kyseliny, takže pokud ji chcete použít na citrónový fondán, nemusíte ji tam dávat. po přidání sody to dost pění a bublá, stále míchám, až to dobublá a OPĚT HOTOVO!!! Very Happy
našla jsem to na německém webu a jsem s tím moc spokojená! skladuji v uzavřené plastové dózičce ve spíži, jakou má trvanlivost nevím, protože tohle množství spotřebuji tak do čtyř týdnů, ale předpokládám, že jako cukr... používám ji na fondán, do mléčného marcipánu, krupla jsem i do krému Laughing
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: út září 09, 2008 8:42 pm    Předmět: Citovat

Gerdo, no to je super!!...to si určitě "uvařím"...díky! paa paa
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Gerda
prázdné břicho


Založen: 8.8.2008
Příspěvky: 14
Bydliště: Strakonice

PříspěvekZaslal: út září 09, 2008 8:54 pm    Předmět: Citovat

Milu, ještě jsem našla recept na mexickou pastu (na květy)- už jsem sehnala všechny potřebné suroviny, hned jak to vyzkouším a bude to k tomu, vpísnu to sem... Smile
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Milu
Moderátor


Založen: 4.9.2007
Příspěvky: 5274

PříspěvekZaslal: út září 09, 2008 9:25 pm    Předmět: Citovat

paráda!!...móóóc hodná holka Very Happy
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Miruš
nadýchaný korpus


Založen: 23.4.2008
Příspěvky: 398
Bydliště: okr. Komárno

PříspěvekZaslal: út září 09, 2008 9:30 pm    Předmět: Citovat

si zlatíčko to tiež vyskúšam pusa
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovy WWW stránky
Esko
forma v troubě


Založen: 11.9.2007
Příspěvky: 123
Bydliště: Zlínsko

PříspěvekZaslal: út září 09, 2008 10:52 pm    Předmět: Citovat

Gerdo-já mám taky recept na mexickou pastu, ale chybí mi guma tragacanth, ty ji máš ?
_________________
http://seva.rajce.idnes.cz/
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Macicek
Site Admin


Založen: 3.9.2007
Příspěvky: 424
Bydliště: Karlovarsko-Chebsko

PříspěvekZaslal: st září 10, 2008 2:12 am    Předmět: Citovat

Páni! Tak to určitě zkusím, díky moc! klanim se
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Gachna
těsto v míse


Založen: 16.8.2008
Příspěvky: 96
Bydliště: Nupaky - to je kousek od Prahy:-)

PříspěvekZaslal: st září 10, 2008 7:55 am    Předmět: Citovat

Tak tohle je fááááááááákt super:-) palec
_________________
peču ráda, ale vypečená ještě nejsem:-D
http://gachna.rajce.idnes.cz/Dorty/#album
http://gachna.rajce.idnes.cz/Dorty_II/
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail
Gerda
prázdné břicho


Založen: 8.8.2008
Příspěvky: 14
Bydliště: Strakonice

PříspěvekZaslal: st září 10, 2008 3:11 pm    Předmět: Citovat

Esko, mám cellulose gum, což jsem se dočetla je totéž a německé hobby-cukrářky to s úspěchem používají Very Happy . jinak tragacanth se dá sehnat v lékárně, ale to bys musela mít HOOOODNĚ DOBROU ZNÁMOU- tady s tím totiž dělají ještě větší drahoty než v lékárnách v Německu a i tam je třeba jich obejít několik, protože mají až desítky procent rozdílu v ceně, za kterou jsou ochotni ho prodat Sad . čistou cellulose gum, kterou mám, se dá sehnat pod jiným názvem a za velmi přijatelnou cenu- hned jak to vyzkouším, dám vědět Wink jo, a ty recepty na mexickou pastu mám dva, tak uvidím Laughing
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit autorovy WWW stránky
Jarek
prázdné břicho


Založen: 14.7.2008
Příspěvky: 14

PříspěvekZaslal: pá září 19, 2008 1:59 pm    Předmět: mexická pasta Citovat

jestli mohu poprosit o recept na tuto pastu díky moc .
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Zobrazit příspěvky z předchozích:   
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fóra Diskuzní fórum o dortech a pečení -> Recepty Časy uváděny v GMT + 1 hodina
Strana 1 z 1

Přidat toto téma do oblíbených.
 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra.
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v tomto fóru.


Powered by phpB.B © 2001, 2005 phpBB Group
Český překlad phpBB Czech - www.phpbbcz.com