Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Milu]

OKATÝ CHLEBA


1 hrnek žitné mouky
3 hrnky hladké mouky
1/2 lžičky sušeného droždí
1- 2 lžíce drceného kmínu
1 lžička octa
2 lžičky soli

ve větší míse dobře promíchat
přidat 2 hrnky studené vody - promíchat

těsto je řídké

mísu přikrýt utěrkou a v pokojové teplotě nechat 15 - 18 hodin kynout

pečení :
troubu rozpálit na 230°C
pak do ní vložit hrnec(pekáč, kastrol) - nejlépe nerez a rozpálit 30 minut
do rozpálené nádoby přendat vykynuté těsto, přiklopit poklicí a péct 3O minut
pak poklici sundat a péct dalších 20 minut
vše při teplotě 230°C

chleba jde dobře vyklopit...nebojte se, nepřichytí se
po upečení dáme na mřížku

Dobrou chuť!

[Zlobilka]

Ahoj Milu,

tak já mám horkovzdušnou troubu tak nevím jestli taky 230 C. Dále , hrnec nerez nemám ale mám takový na vrchu černý a ve vnitř modrý ( pokusím se ho nascenovat ).

Tento chleba se může použít taky na ty krásné dorty co jsem tu viděla?


_________________
Jana

[Milu]

Zlobilko, s horkovzdušnou troubou nemám zkušenost...snad Ti někdo poradí...hrnec, myslím, může být pokud tu teplotu snesou ucha

na dort je toho chleba asi škoda...ten je nejlepší jen tak suchý

[A-terka]

Milu - chlebík vypadá úžasně.Jen nesmím žitnou mouku - zkusím nahradit jinou.
Zlobilko - taky mám horkovzdušnou, všude se píše, že při pečení ubrat 20 °C než při pečení v plynové.
A-terka

[sněhulík]

Amaterko a Zlobilko, mám taky horkovzduch a už jsem v ní pekla i chlebíky co jsou jako ošatkové..na všechno ostatní normálně teplotu i čas ubírám, ale na chleba ne...peču stejně jako je pečou v plynové a přidávám hrnek s vodou.

P.S ale je pravda, že je to oproti Milu trošku jiný "recept na pečení"
"vložit kastrol s vodou, troubu vyhřát na 220°C - vložit chleba a péct 15 minut, po 15 minutách vyndat kastrol s vodou a dopéct na 180-200°C dalších 30 minut"..ale mám ho vyzkoušený a chlebík je jedna báseň tak ho zkusím i na tenhle
_________________
všechno je jednou poprvé