Diskuzní fórum o dortech a pečení

[Lenka]

Dnes jsem pekla výborné ANGLICKÉ ROHLÍKY
Ingredience

těsto: 175 ml vlažné vody, 120 ml vlažného mléka, 1 lžička cukru, 1,5 lžičky soli, 2 lžíce sušené bramborové kaše, 400 g hladké mouky, 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 lžičky sušeného
na povrch: trochu oleje, grilovací koření, anglická slanina, kousek tvrdého sýra
Postup

Suroviny vložíme v uvedeném pořadí do pekárny a zapneme program Těsto. Po vykynutí vyklopíme na vál. Rozdělíme na poloviny. Každou část rozválíme na kruh, nakrájíme na osm výsečí a každou stočíme do rohlíku. Klademe na plech vyložený papírem na pečení. Každý rohlík potřeme směsí oleje a grilovacího koření, položíme na něj plátek anglické slaniny a posypeme strouhaným sýrem. Ještě chvíli necháme kynout. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi 20 minut do zezlátnutí.

foto zde: http://www.mamincinyrecepty.wz.cz/rohliky-bagety-housky/anglicke-rohliky

[Simča S.]

Dělám to podobně, anglickou slaninu však dávám ješt před poslední "otočkou" těsta a vrchní vrstvu těsta pak prořežu, vypadá to pak moc pěkně.

_________________
Všechny zdraví Simča

[sirenka]

Ahoj Simčo, vypadá to úžasně až se mi zbíhají sliny. Musím je jít vyzkoušet.

[Soptík1]

leni, ty jsi ty rohlíky šikmo nařezávala? že to tak vypadá - Jsou úžasné!

[Mory]

Recept a foto:
http://havanskybison.wgz.cz/domaci-pekarna/skvarkove-placky.html

[Soptík1]

Ráda bych se Vás zeptala, zda máte nějaký fígl na křupavou kůrku rohlíků a housek...

Dnes jsem poprvé zkoušela kukuřičný škrob s vodu - povařit a pak potřít, mělo to udělat tvrdou kůrku,ale asi jsem to nechala málo v troubě, protože část co jsem potírala a část co jsem nepotírala - mě přijdou totiž úplně stejné... tak nevím.
Zkoušel to taky někdo z Vás?

[Milu]

LOUPÁČKY
Těsto: 175 ml mléka, 1 žloutek, 70 g povolené hery, špetka soli, citronová kůra, 400 g hladké mouky, 40 g cukru, vanilkový cukr, 3/4 lžičky sušeného droždí. Na potření: bílek, mák
Postup přípravy: Ingredience na těsto vložíme do pekárny v uvedeném pořadí a zapneme program Těsto. Po ukončení programu vykynuté těsto vyndáme z nádoby a rozdělíme na 12 kousků. Na lehce pomoučeném stole z nich vyválíme válečky, ohneme do tvaru loupáčků, přendáme na plech a necháme dalších 10 minut kynout. Poté potřeme bílkem a posypeme mákem. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme dozlatova při 170 °C cca 15 minut.

Je možné i plnit - tvarohem, mákem, ořechy.... i dělat jiné tvary.

šátečky s ořechovou náplní

[popelka]

Milu,ty jsou k nakousnutí.Mňam.Hned bych si taky dala.Ale,když vidím tu cenu ořechů,tak mě přejde chuť něco péct.Ale jsou rozkošný.Zkusím to těsto s tvarohem a marmeládou.Ty budou určitě taky moc dobrý.

[popelka]

Tohle nám doma chutnalo zatím nejvíc.

[Milu]

popelko, tak do toho bych se s chutí taky zakousla!!

[jana.do]

Tak jsem si taky pořídila domácí pekárnu,ale zatím jsem nenašla odvahu jí vyzkoušet.Ale asi budu muset.Procházím recepty a poslední fotky velmi lákají k nakousnutí.Krásné výtvory.

[Džuli]

České rohlíky
Recept zde: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4920
Videonávod jak tvarovat rohlíky:http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=257



Karlovarské rohlíky od p.F.Brusáka
Recept zde:http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3311



Františky
Recept zde:http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3505



Loupáčky od Zorky
Recept zde:http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3542

A moje další pečení z pekárnou,veškeré recepty mám z http://domacipekarny.dama.cz/

_________________
http://www.pernicky.wbs.cz

[Soptík1]

Pizza chléb

280ml vody, 2 lžíce oleje, 2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 480g hladké mouky, 1/4 kostky čerstvých kvasnic

Vykynuté těsto vyndáme na vál. Rozkrojíme na 2 části a každý díl vyválíme na placku. Potřeme kečupem s česnekem, solí a pepřem nebo použijeme domácí lečo třeba i s houbami, poklademe salámem, sýrem...nebo čímkoliv jiným. Srolujeme a každý "závin" vložíme na délku do pekárny. Háky jsou vyndané. Povrch potřeme olejem a posypeme grilovacím kořením. Zapneme na 2 minutky pekárnu na program pečení. Vypneme a necháme asi 15 min. kynout. Potom zapneme pekárnu znovu na program pečení a necháme upéct.

[popelka]

Pár důvodů.proč si upéct chleba doma!

http://ketry.net/list/10/read/21501/page=2

[Mory]

Podmáslové trubičky s vanilkovým krémem

Foto: http://www.havanskybison.wgz.cz/novinky/podmaslove-trubicky-s-vanilkovym.html

Těsto:

1 vejce, 1 žloutek a 5O ml oleje dáme do odměrky
dolijeme podmáslím do 250-260 ml

špetka soli
100 g cukru krupice
500 g polohrubé mouky
5 g sušeného droždí Saf instant (bílé s modrým ptákem)
špetka mletého badyánu
lžička skořice

V pekárně nastavíme program těsto.

Po vykynutí z těsta vyválíme válečky, které natočíme na kovové trubičky. (Velikost a množství záleží na tom jakou použijeme velikost trubiček). Necháme ještě cca 30 minut kynout na plechu, potom potřeme rozšlehaným bílkem s troškou rumu (případně vody), posypeme mandlovými lupínky a hrubým třtinovým cukrem.

Pečeme v předehřáté troubě na 185 stupňů cca 15 minut (délku pečení a teplotu je nutno vyzkoušet podle typu použité trouby). Po upečení potřeme rozpuštěným máslem.

Krém
ušlehaná smetana
vanilmix z 200 ml vody (nebo uvařený vanilkový puding - vychlazený)
moučkový cukr podle chuti (při použití vanilmixu jsem cukr nedávala)

vanilmix smícháme s ušlehanou smetanou a moučkovým cukrem a plníme jím vychlazené trubičky

[Soptík1]

Recept na rohlíky z bílé mouky jak je dělám:

Já používám na klasiku z bílé mouky toto.

250ml vody
lžička soli
25g sádla nebo másla (sádlo lepší) ale když není tak máslo
500g hl. mouky 00 speciál
kvasnice
(když dám normální kvasnice, dám tam ještě lžíci octa)
když sušené tak půl pytlíku, prostě na 500g mouky s modrým ptákem
a lactorex cca 13g

Mám pekárnu, takže mě to udělá těsto a umotám rohlíky.
Dám do trouby kynout, kde mám kastrol s vařící vodou. Nepeču jen kynou!!! cca 20 min.
Pak rohlíky vytáhnu a potřu vajíčkem a posypu mákem a nechám 10 min. kynout v klidu na stole - mezi tím vyndám hrnec z trouby a nechám na plno rozpálit troubu. po těch 10 min. tam ty rohlíky dám péct cca 12 min. a už bez toho hrnce no a je to.
_________________
http://soptik1.rajce.idnes.cz/

[cernava]

HOUSTIČKY

250ml mléka
1PL oleje
2čaj. lž. soli
350g polo. mouky
1čaj.lž. cukru
1,5čaj.lž sušeného nebo půl kostky droždí

pekárna Moulinex XXL,program těsto
Housky nechat kynout 40min,péct 12-15min pří 250°C

100g mouky se dá nahradit jakoukoli...žitná,grahamová.....

Přidala jsem na špičku lžičky Lactorexu